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8 Platillos que los famosos chefs no recomiendan pedir en un restaurante

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Cuando vamos a un restaurante o cafetería para pasar bien el tiempo y consentirnos con platillos de chefs profesionales, queremos estar seguros de que los alimentos que pedimos sean de calidad y frescos.

Genial.guru juntó algunas recomendaciones de los chefs de todo el mundo acerca de qué platillos es mejor no ordenar nunca en un restaurante para no llevarse una sorpresa amarga.

Un steak bien cocido

El chef estadounidense Anthony Bourdain admite que los chefs, al detectar un trozo de carne dura que ya no se ve tan bien, pueden o tirarlo, o... conservarlo para los steaks bien cocidos.

Sushi con salmón

Tenemos malas noticias para los amantes del sushi y roles con salmón. El chef Hank Scrampton cree que hay que evitar estos platillos con salmón crudo, ya que son un excelente ambiente para los parásitos. Pero tampoco hay que entrar en pánico: el proceso de congelación del pescado los mata. "Casi todo el pescado para sushi y roles pasa por ese proceso, lo cual es muy positivo", dice el chef.

Pero si tienes dudas, especifica en el restaurante de qué pescado está hecho el platillo: del fresco o del congelado.

Platillos vegetarianos

La revista Food Network Magazine llevó a cabo una encuesta anónima entre los chefs de los Estados Unidos, en la cual el 15% de los encuestados aceptaron que los platillos vegetarianos en los restaurantes no son completamente vegetarianos. Si eres un vegetariano quisquilloso, no olvides recordárselo al chef varias veces y ten cuidado, porque algunos chefs pueden agregar en tu ensalada un poco de atún o tocino. "Los vegetarianos y veganos son un dolor de cabeza para cada chef bueno", acepta Anthony Bourdain.

Lechuga Iceberg

Las personas que trabajan en un restaurante, jamás pedirán una ensalada con lechuga iceberg. El mayor peligro es que las bacterias adoran vivir en las cavidades húmedas de la lechuga. Lavar una lechuga iceberg de tal forma que deje de ser un ambiente perfecto para los microorganismos nocivos es difícil.

Pan

Tres chefs estadounidenses le comentaron a la revista Food Network Magazine que el pan que no fue comido viaja de una mesa a otra. Claro, antes de servirlo, lo calientan, pero esto no es ninguna garantía de que esté fresco.

Pescado los lunes

Según Anthony Bourdain, la mayoría de los restaurantes compran pescado antes del fin de semana: los jueves o los viernes. Los fines de semana los mercados, por lo general, están cerrados, y el pescado solo puede estar fresco durante 3 días. Por eso los lunes tendrías que comer pescado no tan fresco o congelado.

Ostras

No pidas ostras en los restaurantes que no se especializan en mariscos. Es muy fácil intoxicarse con ostras no tan frescas. Por eso debes estar seguro de que el restaurante las compra con los proveedores seguros.

Platillos que no son especialidad del restaurante

El chef Michael Armstrong de Nueva York recomienda pedir platillos que son la especialidad de la casa: "No esperes mucho pidiendo pasta en un restaurante de mariscos; o pescado, en un steakhouse". Y menos porque los alimentos para los platillos que se piden pocas veces, a menudo pasan en el refrigerador mucho tiempo, por lo cual el riesgo de comprar un platillo no tan fresco es mayor.

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