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11 Ingredientes de alimentos diarios que te sorprenderán

Parecería difícil que nos sorprendiera la composición de algunos alimentos, porque todo el mundo sabe que el queso se produce con leche y las salchichas, con carne. Pero a veces la industria alimentaria utiliza componentes cuya presencia muchos de nosotros no hemos notado.

Genial.guru decidió explicarte la existencia de 11 ingredientes inusuales y hasta exóticos, que forman parte de nuestros productos de consumo diario. Particularmente, en la redacción nos sorprendió el componente número 1.

11. Arbusto tropical achiote

De las semillas de esta planta se produce el colorante amarillo o naranja que tiene un fuerte aroma a nuez moscada. Con mayor frecuencia se utiliza en la producción de quesos, margarinas y distintos productos lácteos. Curiosamente, el colorante de achiote se utilizó por primera vez en el siglo XVI para dar un color amarillo al queso de Gloucester.

10. Cisteína

Esta sustancia se añade a las masas para croissants, panecillos y rosquillas, con el fin de que sea más fácil trabajar con ellas. Para la producción de cisteína hace falta un componente orgánico, que puede ser elaborado gracias a plumas de pato o cabello humano. A pesar de que no es un método agradable de producción, la cisteína tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello, protegiéndolos contra la radiación y el envejecimiento.

9. Colágeno

El colágeno es una proteína animal extraída de los tendones, huesos, piel y otras partes del cuerpo que se utiliza para la producción de gelatina alimentaria. Se trata de un ingrediente, de la jalea tradicional o mermelada y del helado (especialmente en los de frutas o mousse). Otro componente inesperado de origen animal que se usa en ciertos tipos de helado es el ácido cáprico, que deriva de grasas animales.

8. Piña

De la piña se obtiene la enzima bromelina que, debido a su capacidad de disociar las proteínas, es ampliamente utilizada en la industria de la carne, en la producción de embutidos y otros productos cárnicos. Por cierto, además de la piña, las enzimas con características similares se extraen de la papaya (papaína) y los higos (ficina).

7. Cola de pescado

La cola de pescado (también llamada colapez, colapiscis, colapí) es el colágeno del pescado que se utiliza en todo el mundo para producir cerveza con el objetivo de aclarar su color. Esta sustancia se obtiene de las cámaras de aire de grandes especies de peces. A pesar de que en el producto final la cantidad de cola de pescado es muy pequeña, los vegetarianos se oponen a su uso.

6. Látex

Anteriormente, la goma de mascar se fabricaba a partir del jugo del árbol níspero o de coníferas. Ahora, la base de casi todas las gomas de mascar modernas se forma gracias a polímeros sintéticos, más a menudo el látex, que también se utiliza para la fabricación de diversos productos de goma. No se ha demostrado impacto negativo de los polímeros en el cuerpo humano, pero recuerda que los fabricantes no recomiendan masticar goma durante más de 10 minutos.

5. Romero

El romero fue utilizado por los antiguos griegos como una especia. Hoy en día, para la industria alimentaria, esta planta se utiliza no solo con este fin. De ella se crea un antioxidante que evita que los alimentos con alto contenido de grasa se pongan rancios. Por ejemplo, las patatas fritas. Un complemento alimenticio con romero también se añade a menudo a las distintas pastas de chocolate y margarinas.

4. Cochinilla

El carmín de cochinilla o simplemente carmín es un colorante rojo que se obtiene de las hembras de cochinillas americanas (Dactylopius coccus). Este colorante alimentario se utiliza mucho en la producción de mermeladas, helados y jaleas. Por cierto, si eliges un colorante rojo, el carmín de cochinilla no es una mala opción, ya que no es perjudicial para el cuerpo (en raras ocasiones causa alergias). A diferencia de, por ejemplo, otro colorante rojo, la eritrosina, que provoca hiperactividad de la glándula tiroides.

3. Alquitrán de hulla

El alquitrán de hulla se utiliza para la producción de un colorante con un nombre muy romántico: "Rojo allura". En la industria alimentaria esta sustancia se utiliza para dar color al pescado, dulces y bebidas con bajo contenido de alcohol. Anteriormente, se especuló sobre la toxicidad de esta sustancia, pero los estudios llevados a cabo no la confirman. A pesar de ello, en algunos países europeos, este colorante está prohibido.

2. Goma laca

La goma laca es una resina natural producida por las hembras de un insecto pequeño llamado gusano de la laca (Laccifer lacca). Con ella cubren la corteza de árboles. Después de su proceso, esta sustancia se utiliza en la producción de grageas, chocolate y otros postres, cubriéndolos con una capa glaseada brillante.

1. Oro y plata

De estos metales nobles se fabrican complementos alimenticios que se utilizan principalmente en la elaboración de productos de confitería y postres, con la finalidad de dar color y mejorar su apariencia. Debido a su alto coste, el oro y la plata aparecen por lo general solo en la composición de productos de lujo.

Imagen de portada wikipedia