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15 Platillos que vale la pena aprender a cocinar

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El camino hacia los corazones de toda la humanidad pasa por el estómago. Por lo tanto, Genial.guru juntó para ti 15 platillos que estaría bien saber cocinar a la perfección. Si dominas estos platillos, tus seres queridos te lo agradecerán. ¡Bon appétit!

Macarrones con queso

Coce la pasta según la instrucción del empaque. Para la salsa, derrite la mantequilla (100g), agrega 4 cucharadas de harina, bátelo todo, añade alrededor de 2,5 tazas de leche o natilla y bate otra vez. Agrega especias, 2 yemas batidas y queso rallado. Pon la salsa a fuego medio durante algunos minutos, mezcla constantemente. Vierte la salsa en los macarrones y llévalos al horno durante 10 minutos o hasta que se dore. Después de que esté preparado, puedes espolvorear el platillo con el resto del queso rallado.

Fritatta italiana

Precalienta el horno. Mezcla en un recipiente 8 huevos, 1/4 de taza de leche, sal y pimienta. 

Fríe a fuego lento en una sartén 3 tiras de tocino. Agrega 1/2 cebolla picada, una taza de tomates cherry y una taza de coliflor. Cocina durante 30 segundos y luego vierte la mezcla de huevo a la sartén. Espolvorea con el queso rallado. Cocina el omelette durante 30 segundos en la sartén y luego llévalo al horno precalentado durante 10 minutos.

Pollo al horno

Para preparar un pollo perfecto al horno solo necesitas 3 ingredientes: pimienta, sal y pollo. Primero, el pollo debe estar a temperatura ambiente. No laves el pollo bajo el agua, pues todas las bacterias posibles se morirán bajo el efecto de temperaturas altas. Precalienta el horno a 230 grados. Con ayuda de toallas de papel, seca el pollo por todos lados. Agrégale sal y pimienta por dentro. Ata el pollo con un hilo grueso empezando por las piernas. Luego añádele más sal y pimienta, lleva al horno precalentado durante 50-60 minutos. Durante ese tiempo no lo saques y tampoco lo untes con mantequilla. Pasado el tiempo, retira el pollo del horno y deja que repose durante 15 minutos. Solo al cumplir ese tiempo, puedes quitarle el hilo y servirlo.

Vegetales horneados

Precalienta el horno. Mezcla todos los vegetales: un brócoli grande, calabacitas cortadas, una taza de tomates cherry, 3 zanahorias partidas en rodajas y champiñones. Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva, 2-3 cucharaditas de sal y pimienta molida. Divide las verduras en dos porciones iguales. Hornea cada porción de verduras durante 35-40 minutos, cada 15 minutos retíralos del horno y mezcla.

Emparedado frito con queso

Prepara 2 rebanadas de pan blando, 2 trozos pequeños de mantequilla, 2 rebanadas de queso y sal. Derrite un trozo de mantequilla a fuego lento. Fríe el pan de un lado, moviéndolo con precacución por toda la sartén. Retira el pan de la sartén. Junta el emparedado de tal manera que el queso quede entre los dos panes y que los lados dorados de los panes queden por fuera. Derrite la mantequilla nuevamente a fuego lento y fríe el emparedado por ambos lados moviéndolo por la sartén para evitar que se queme.

Brownie de polvo de chocolate

Precalienta el horno a 160 grados. Mezcla 10 cucharadas (140 g) de mantequilla, 1/4 de taza de azúcar (250 g), 3/4 de taza y 2 cucharadas de polvo de chocolate y 1/4 de cucharadita de sal en un recipiente al baño María, mezcla hasta que la mantequilla se derrita. Retira el recipiente. Agrega vainilla y 2 huevos grandes, mezclando vigorosamente. Cuando la mezcla luzca homogénea, agrega la harina y remueve, luego bate la mezcla a mano. Hornea durante 20-25 minutos en un molde para hornear. Deja que se enfríe y corta en 16 o 25 cuadrados. Sirve con frutas o bayas frescas.

Filete perfecto

45 minutos antes de la preparación, saca el filete del refrigerador y sécalo con unas toallas de papel. Agrégale sal y pimienta y deja que repose durante 45 minutos para que la carne esté a temperatura ambiente. Pon una sartén de hierro fundido. Seca nuevamente el filete con toallas de papel. Agrega a la sartén 2 cucharadas de aceite vegetal. Pon el filete sobre la sartén. Fríelo durante 2 minutos sin moverlo. Luego de 2 minutos voltéalo y fríe por otro lado. Durante 8 minutos (si es un filete grueso) o 6 minutos (si es un filete de grosor mediano), sigue volteando el filete cada 2 minutos hasta que su temperatura llegue a 65-70 grados. Luego agrega a la sartén 3 cucharadas de mantequilla. Cuando casi se derrita, añade 5 ramitas de tomillo. Luego vierte la mantequilla derretida sobre la carne, dale vuelta y repite el procedimiento. Retira el filete de la sartén, deja que repose durante 10 minutos, corta y sirve el filete.

Guacamole

En una licuadora, pon 5-6 tomatillos o tomates verdes, agrega 1/4 de taza de cilantro cortado, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla blanca, 2 chiles jalapeños, una cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Licúa todo. Agrega el aguacate y mezcla bien. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua y licuar para obtener la consistencia deseada.

Pasta con salsa de tomate

Pon algunos tomates frescos y pelados en una cacerola, agrega 5 cucharadas de mantequilla, una cebolla mediana cortada a la mitad y sal. Cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la salsa se espese mezclando de vez en cuando. Coce la pasta. Vierte la salsa en los macarrones preparados y espolvorea con queso rallado.

Hierbas fritas

Lava las hierbas frescas, elige las que más te gusten (acelgas, hojas de mostaza, col rizada, etc.). Calienta la sartén, agrega el aceite vegetal, cebolla cortada en media lunas, ajo machacado y fríe hasta que la cebolla se vea transparente. Luego empieza a agregar las hierbas. Para hacer el proceso más rápido, agrega un poco de agua. Cuando las hierbas estén listas, decora el platillo con nueces, agrégale un poco de jugo de limón y sirve.

Hotcakes

Separa las claras y las yemas de 3 huevos, bate las claras agregando un poco de sal. Para que las claras se incorporen mejor, usa huevos fríos.

Mezcla las yemas con canela, azúcar, vainilla y bicarbonato. Mezcla con un batidor y agrega poco a poco 2 tazas de crema para batir de 10% y 2 tazas de harina. Mezcla la masa hasta que quede homogénea. Con precaución mezcla las claras batidas con la masa. Vierte porciones de masa sobre una sartén caliente y fríe por ambos lados. Sirve con miel, jarabe de maple o mermelada.

Puré de patatas

Coce 8 patatas medianas. En una licuadora mezcla 1/2 cucharadita de sal, pimienta, polvo de ajo, 1/2 taza de crema, 1/2 taza de queso rallado y 1/4 de taza de mantequilla sin sal. Agrega a la mezcla las patatas cocidas y licúa hasta obtener el puré.

Salmón horneado con mostaza y ajo

Precalienta el horno a 230 grados. En un recipiente mezcla 2 cucharadas de perejil picado, 2-3 dientes de ajo machacado, 1/2 cucharada de mostaza de dijon, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta, 1/8 de taza de aceite de oliva y 2 cucharadas de jugo de limón. Pon en un recipiente 4 filetes de salmón, vierte la salsa sobre el salmón y pon unas rodajas de limón por encima. Hornea durante 12-15 minutos.

Carne de res cocida

En un recipiente grande, mezcla 1/4 de taza de harina, sal y pimienta. Retira el exceso de grasa de la carne y córtala en cubos. Pon la carne en la harina.

En una sartén gruesa derrite la mantequilla. Limpia la carne del exceso de harina y fríela en la sartén durante 4-5 minutos.

En una olla, mezcla la cebolla, sal y pimienta, puré de tomate y déjalo cocinando durante 2 minutos. Agrega el resto de la harina, cocina nuevamente, mezclando con frecuencia durante un minuto. Añade el vino tinto seco y cocina hasta que se espese, alrededor de 3 minutos. Añade carne a la misma olla, agrega un litro de caldo, hojas de laurel, tomillo y mézclalo. Sube el fuego al máximo y lleva el caldo a ebullición. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.

Corta zanahorias, apio y patatas y agrégalos a la olla. Cocina a fuego lento, mezclando de vez en cuando hasta que las verduras y la carne se ablanden.

Retira la carne del fuego, agrega chícharos enlatados y sirve.

Traducción y adaptación Genial.guru
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