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6 Secretos para una pizza perfecta y 4 recetas de relleno exquisito

6 Secretos para una pizza perfecta y 4 recetas de relleno exquisito

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La pizza es un platillo delicioso que se puede servir básicamente en cualquier ocasión. Genial.guru preparó varios secretos que te permitirán preparar una pizza perfecta.

Secreto # 1: Prepara la masa correctamente.

Necesitarás:

  • 900 g de harina.
  • 10 g de levadura (fresca).
  • 0,5 lt de agua.
  • 10 g de aceite vegetal o de oliva.
  • 20 g de sal marina.

Prepara la masa necesariamente en un ambiente tranquilo, cálido y en buen estado anímico. Para que salga porosa, tamiza la harina. En un recipiente, mezcla la levadura con el agua fría hasta que se disuelva. Agrega con cuidado la mitad de la harina y mezcla bien para que no se formen grumos. A continuación, añade la segunda mitad de harina y sal.

Secreto # 2: Añade aceite de oliva. 

En la masa preparada es mejor agregar aceite de oliva que le proporcionará más elasticidad. Amasa bien nuevamente. Luego retira la masa del recipiente, ponla sobre la mesa y sigue amasando hasta que deje de pegarse a las manos.

Secreto # 3: Estira la masa a mano.

Divide la masa en varias partes, deja que repose a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Debe aumentar de tamaño 2 veces. Estira la masa a mano para formar una capa delgada. Espolvorea la superficie con la harina y empieza a estirarla desde el centro hasta los bordes. Es mejor sujetar la parte del medio con la otra mano. Los bordes deben ser un poco más gruesos.

Secreto # 4: Logra que esté dorada y crujiente.

Unta el molde con aceite de oliva y espolvorea con harina para que la masa no se pegue. Pon el relleno sobre la masa y lleva la bandeja al horno precalentado a 180-200 grados aproximadamente por 10 minutos.

Secreto # 5: Escoge la salsa.

Para una pizza de diámetro mediano, añade no más de 3 cucharadas de salsa. Puedes usar no solamente el puré de tomate tradicional, sino también queso crema, pesto o humus. Cuida la consistencia de la salsa: no debe ser demasiado líquida, de lo contrario la masa se ablanda demasiado.

Secreto # 6: Escoge el relleno.

No escojas más de 4 ingredientes en una pizza. La capa del relleno no debe superar un centímetro. No llenes toda la superficie de la pizza con ingredientes porque luego le pondrás una capa de queso rallado. Las hierbas frescas se le ponen antes de servir.

Pizza clásica con jamón

Corta el pimiento en tiras, jamón en trozos y salami en semicírculos. Unta la masa con la salsa, pon el jamón, salami y pimiento y espolvorea abundantemente con el queso rallado.

Pizza con hongos y cebolla

Corta los hongos lo más fino que puedas, fríelos en una pequeña cantidad de aceite de oliva, añade un poco de crema para batir. Debes obtener una especie de salsa de hongos: distribúyela sobre la base de la pizza, ubica por encima unas rodajas de cebolla y espolvorea con el queso parmesano.

Pizza con pollo, pesto y queso

Necesitarás un filete de pollo cocido y desmenuzado en trozos pequeños. Unta la masa con la salsa pesto y ponle el pollo encima. Antes de llevar la pizza al horno, agrégale queso rallado para que no solo sea deliciosa sino también jugosa.

Pizza con carne de res molida

Pica finamente una cebolla pequeña y un diente de ajo. Fríelos en aceite de oliva, añade carne molida. Unta la masa con pasta de tomate, distribuye de manera uniforme el relleno de carne. Cuando la pizza esté preparada, espolvoréale  hierbas frescas picadas.

Fuente Fuente, kitchenmag
Traducción y adaptación Genial.guru
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