6 Sencillas y sabrosas recetas para preparar sopas de queso

A veces de los productos más sencillos se puede crear algo muy interesante. Por ejemplo, una sopa de queso. Es fácil y rápida de preparar. Un platillo que te deja satisfecho y tiene un sabor increíble.

Genial.guru reunió para ti algunas recetas de sopas de queso increíblemente apetitosas. Además, son perfectas para experimentar: requieren ingredientes básicos y es muy difícil echarlos a perder. Cuando pruebes las sopas que te traemos a continuación, intenta agregarle coliflor o apio, lo que se te ocurra, y tendrás un platillo nuevo.

Sopa de queso al estilo francés con crutones de ajo

Necesitarás:

• 400 g de filete de pollo.
• 200 g de queso blando fundido.
• 3 patatas.
• 1 zanahoria.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cdas. de aceite vegetal.
• 3 hojas de laurel.
• Hierbas frescas al gusto.
• Para los crutones: baguette (u otro pan), ajo, aceite de oliva.

Preparación:

• Hierve en una olla 1,5 lt de agua, corta el filete de pollo en trozos pequeños y ponlos en agua hirviendo.
• Cuando el caldo empiece a hervir, agrega sal y pimienta, y las hojas de laurel. Cocina a partir del momento de ebullición durante 20 minutos.
• Pela las patatas y córtalas en cubitos. Retira la carne, pon las patatas en el caldo y cocina durante 5-7 minutos.
• Pela y ralla la zanahoria. Fríela en aceite vegetal con sal y pimienta. Agrega la zanahoria frita en el caldo y cocina durante otros 5-7 minutos.
• Agrega el queso funfidido, revuelve bien y apaga el fuego.
• Corta el baguette en tiras largas. Pela un diente de ajo. Moja por ambos lados las tiras del pan en aceite de oliva, frótalas con ajo cortado a la mitad y llévalas al horno durante un par de minutos a temperatura 190-200 grados. Corta las tiras en cubitos. Sirve con la sopa.

Sopa de queso con brócoli y champiñones

Necesitarás:

• 5-7 champiñones.
• 200 g de queso blando.
• 200 g de brócoli.
• 1-2 patatas.
• 1 zanahoria.
• Sal y aceite vegetal.

Preparación:

• Corta los champiñones. Fríelos durante 5-10 minutos. Ralla la zanahoria y fríela también.
• Separa el brócoli en ramiletes pequeños. Puedes usar brócoli fresco o congelado, como prefieras. Si optaste por brócoli congelado, descongélalo antes de cocinar.
• Corta las patatas.
• Agrega todos los ingredientes al agua hirviendo, agrégale sal y cocina durante 10 minutos.
• Al mismo tiempo, ralla el queso y añádelo a la sopa.
• Cocina durante otros 5 minutos hasta que el queso se funda. Agrega el eneldo seco (opcional) y deja que se cocine durante otro par de minutos a fuego lento. Sirve con crutones.

Sopa de queso con camarones

Necesitarás:

• 2 cdas. de mantequilla.
• 150 g de queso duro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 400 g de camarones.
• 2 cdas. de arroz.
• Sal, pimienta y laurel.
• 1 tomate o 1/2 cdta. de puré de tomate.

Preparación:

• Remoja el arroz con anticipación. Cuando empieces a cocinar, vierte un litro de agua fría en la olla de arroz y llévala a ebullición.
• Fríe en una sartén la cebolla finamente picada. Cuando se dore, agrega el tomate picado en cubitos y también fríelo. Si optaste por puré de tomate, fríelo un poco.
• Mientras se prepara el arroz, pela los camarones y agrégalos a la olla con el arroz hirviendo. Recuerda que los camarones se cocinan rápido, por eso agrégalos faltando cinco minutos para que esté listo el arroz.
• Inmediatemente después de esto, agrega sal y pimienta. Luego, la cebolla frita con tomate, el ajo finamente picado y un par de hojas de laurel
• El queso rallado se añade solo después de que apagues el fuego. Cuando se funda completamente, puedes servir la sopa.

Sopa de queso con salmón y piñones

Necesitarás:

• 200-300 g de filete de salmón.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• Un manojo de eneldo.
• 3 patatas.
• 3 cdas. de piñones.
• 200 g de queso blando.
• Sal y pimienta.
• 1 lt de agua.
• 2 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:

• En una olla, fríe en aceite de oliva la cebolla picada y la zanahoria rallada. Agrega los piñones y revuelve.
• Lleva el agua en la olla a ebullición. Agrega el queso rallado. Revuelve bien.
• Agrega en la misma olla las patatas cortadas en cubitos, cocina hasta que estén semi-preparadas.
• Luego agrega las verduras fritas y el filete de pescado cortado en cubitos. Sazona con sal y pimienta y deja que el caldo hierva. Cocina durante 5 minutos hasta que el pescado esté preparado. Agrega el eneldo finamente picado y apaga el fuego inmediatamente.
• Deja que la sopa repose durante 5 minutos y puedes servirla.

Sopa de queso con embutidos

Necesitarás:

• 500 g de costillas de cerdo ahumadas.
• 160 g de queso blando.
• 200 g de crema para batir de 33%.
• 1 cebolla.
• 150 g de tallos de apio.
• 1-2 patatas.
• 2 cdas. de puré de tomate.
• 800 ml de agua.
• Rebanadas de tocino (opcional).

Preparación:

• Separa las costillas de cerdo, ponlas en una olla con agua y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos después de que hierva. Obtendrás un caldo. Luego saca las costillas y corta la carne.
• Pica finamente la cebolla y el apio, pica las patatas en cubitos. Fríe en una sartén la cebolla con el apio en aceite de oliva, añade las patatas y también fríe ligeramente. Agrega el puré de tomate a las verduras y cocina durante otros 2 minutos.
• Vierte el caldo y cocina la sopa a fuego lento hasta que las verduras se ablanden. Al final de la cocción, agrega el queso rallado, el perejil y el eneldo.
• Fríe las tiras de tocino en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes. La sopa lucirá muy apetitosa si la decoras con el tocino crujiente y el queso rallado.

Sopa de queso con vino blanco y nuez moscada

Esta sopa se prepara rápidamente y tiene un sabor muy sofisticado. Por cierto, prácticamente no conserva nada de alcohol, se evapora a la hora de cocinar, pero el vino le da un toque muy sutil.

Necesitarás:

• 500 ml de caldo de pollo.
• 75 g de queso.
• 75 ml de vino blanco seco.
• 2 yemas.
• 1 cda. de harina de trigo.
• 30 g de mantequilla.
• 2 cdas. de crema.
• 2 dientes de ajo.
• Nuez moscada en polvo, en la punta del cuchillo.
• Perejil, sal y pimienta.
• Pan para crutones.
• Aceite de oliva.

Preparación:

• Corta un baguette (o cualquier otro pan) en trozos (rodajas o figuritas de tu preferencia), pásalos por aceite de oliva y frota el ajo por ambos lados. Lleva al horno durante 5-10 minutos.
• Derrite la mantequilla en una olla. Agrega la harina y fríela ligeramente.
• Disuelve la mantequilla y la harina con el caldo de pollo caliente, debes estar revolviendo para que no se formen grumos.
• Agrega el vino y lleva la sopa a ebullición, cocina durante 5 minutos y retira del fuego.
• Agrega a la sopa el queso rallado, revuelve bien para que se derrita.
• Junta las yemas con la crema y agrégalas a la sopa justo después de haber añadido el queso, revolviendo bien para que no se formen grumos. Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
• Sirve con crutones.

¡Buen provecho!