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8 Platillos que harán que te enamores de la coliflor

La coliflor es un alimento muy saludable que además es muy sabroso si lo preparas de la forma correcta. Existen muchas opciones de cómo preparar coliflor, solo hay que mostrar un poco de imaginación.

Genial.guru seleccionó para ti algunas recetas que seguramente te inspirarán para tus propios experimentos culinarios.

Lasaña de coliflor

Ingredientes:

  • 250 g de ramilletes de coliflor.
  • 250 g de ramilletes de brócoli.
  • 200 g de hojas de lasaña.
  • 500 ml de crema.
  • 3 cdas. de perejil picado.
  • 200 g de jamón ahumado.
  • 12 tomates cherry.
  • 200 g de queso cheddar.

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180 grados. Cocina el brócoli y la coliflor en agua hirviendo durante 5 minutos. Si utilizas hojas de lasaña secas, que no requieren que las prepares previamente, remójalas en agua caliente durante 10 minutos para que se ablanden. Si utilizas masa fresca para lasaña, usa las hojas tal y como vienen.
  • Ahora, mezcla la crema con 3 cucharadas de agua y hierbas. Unta un molde grande para hornear, pon 1/3 de las hojas de lasaña, luego la mitad de coliflor y brócoli, la mitad de jamón, la mitad de tomates, 1/3 de queso y 1/3 de salsa con crema. Repite las capas terminando con una capa de hojas para lasaña. Vierte el resto de la salsa encima y espolvorea con el queso rallado.
  • Hornea durante 40 minutos, luego aumenta la temperatura a 190° y hornea hasta que se dore. Sirve con lechuga y pan.

Mini tortillas de coliflor

Ingredientes:

  • 500 g de coliflor.
  • 2 huevos.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Separa la coliflor en ramilletes y licúalos.
  • Mide 2 y 1/2 tazas de coliflor, ponla en un recipiente para microondas. Lleva al horno durante 2 minutos, retira el plato y mezcla todo. Calienta durante otros 2 minutos y revuelve nuevamente.
  • Deja que la coliflor se enfríe y exprímela bien. ¡Ten cuidado de no quemarte! Agrega huevos, sal y pimienta al gusto. Revuelve todo hasta obtener una masa homogénea. Puedes agregar tus especias favoritas o hierbas aromáticas finamente picadas.
  • Precalienta el horno a 190°, pon una hoja de papel para hornear sobre la bandeja. Pon la masa sobre el papel formando círculos pequeños. Lleva la bandeja al horno durante 10 minutos. Luego, saca la bandeja y voltea las "tortillas". Regresa la bandeja al horno durante otros 5-7 minutos.
  • Enfría ligeramente. Calienta una sartén seca, pon las tortillas encima y fríe ligeramente por ambos lados aplastando con un tenedor.
  • Puedes servir con cualquier salsa o crema.

"Alitas" Buffalo de coliflor

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de leche vegetal (de almendra o de soja).
  • 1 cdta. de vinagre blanco.
  • 3/4 de taza de harina.
  • 1 cdta. de ajo seco.
  • 1 coliflor.
  • 1 taza de salsa roja picante.
  • 4 cdas. de margarina.
  • 1/2 cdta. de vinagre blanco.
  • 1/4 de cdta. de sal marina.

Preparación:

  • Calienta el horno a 230°. Pon hojas de papel para hornear sobre una bandeja (o papel plata).
  • En un recipiente pequeño o en una taza mezcla la leche con vinagre. Deja que repose durante 5 minutos. Luego agrega harina y ajo, revuelve bien. Sumerge cada ramillete de coliflor en la mezcla y ponlos sobre la bandeja guardando cierta distancia entre cada uno de ellos. Hornea durante 20-25 minutos.
  • Mientras que el coliflor está en el horno, mezcla la salsa picante, la margarina, vinagre y sal en una olla pequeña y lleva la mezcla a ebullición. Retira del fuego y déjala a un lado.
  • Retira la coliflor del horno, viértele la salsa caliente y regresa al horno. Hornea durante otros 6-8 minutos.
  • Sirve con apio, zanahoria o salsa de queso.

Gratinado de coliflor

Ingredientes:

  • 1 coliflor.
  • 150 ml de leche.
  • 250 g de queso duro.
  • 50 g de mantequilla.
  • 50 g de harina.
  • Nuez moscada.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Migajas de pan.

Preparación:

  • Separa la coliflor en ramilletes y cocínalos durante 10-15 minutos hasta que estén casi listos. Unta el molde con aceite de oliva, pon encima la coliflor, de preferencia, en una sola capa. Calienta el horno a 185 °С.
  • Prepara la salsa. Derrite la mantequilla en una olla pequeña. Añade la harina y mezcla. Empieza a agregar la leche con porciones pequeñas revolviendo constantemente.
  • Cocina hasta que la salsa espese durante 7-8 minutos revolviendo con frecuencia; agrega sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Ralla el queso y añádelo a la mezcla, revuelve hasta que el queso se derrita completamente. La salsa está lista. Vierte la coliflor con la salsa de queso y luego con migajas de pan. Lleva el molde con coliflor al horno y cocina durante 25-30 minutos hasta que se dore.

Mini pizzas de coliflor

Ingredientes:

  • 1 huevo.
  • 150 g + 200 g de queso.
  • 1 cda. de almidón de patatas.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • 400 g de coliflor.
  • 10 tomates cherry.

Preparación:

  • Cuece la coliflor con sal, retira el agua, deja que se enfríe. Licúa la coliflor, agrega el huevo batido, aceite de oliva, queso rallado y ajo picado. Puedes añadir almidón para que las pizzas conserven mejor la forma.
  • Separa la masa en 4-6 partes. Espolvorea con pan molido el molde previamente cubierto con una hoja de papel para hornear y pon las pizzas encima. Hornea primero durante 15-20 minutos a 240 grados, luego agrega el queso rallado sobre las pizzas (200 g) y los tomates cortados y hornea durante otros 5 minutos.

Coliflor horneado

Ingredientes:

  • 2 y 1/2 tazas de ramilletes de coliflor.
  • 2 cdtas. de polvo de semillas de linaza.
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada.
  • 1/4 de taza de pimiento finamente picado.
  • 1/2 taza de queso feta finamente picado.
  • 1/4 de taza de pan molido.
  • 1/4 de taza de perejil picado.
  • Sal y pimienta.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:

  • Calienta el horno a 200°. Pon una hoja de papel para hornear sobre la bandeja, úntala con aceite de oliva (opcional, puedes cocinar sin aceite). Cuece la coliflor en una pequeña cantidad de agua durante 3-4 minutos. Retírala del agua y licúala hasta obtener una masa con trozos (no la lleves a la consistencia de puré).
  • Pon la coliflor en un recipiente aparte. Mezcla en una licuadora perejil, pimiento, cebolla, queso y el polvo de semillas de linaza. La masa no debe convertirse en puré, debe conservar pedazos de coliflor. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. 
  • Usando una cuchara, forma tortitas ovaladas y pásalas por pan molido.
  • Pon tus tortitas sobre la bandeja a una pequeña distancia una de la otra. Hornea durante 20-25 minutos. Al cabo de 10 minutos desde que empezaste a cocinar, voltea las tortitas para que se doren por ambos lados. Sirve con cualquier salsa de tu preferencia.

Omelette de coliflor

Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 1/2 taza de leche.
  • 150—200 g de coliflor.
  • Hierbas frescas.
  • Sal.
  • Aceite vegetal para freír.

Preparación:

  • Lava la coliflor y sepárala en ramilletes. Cocina en agua hirviendo durante 7 minutos hasta que esté casi lista.
  • Pica finamente las hierbas. Bate los huevos con leche, sazona necesariamente con sal. Retira el agua de coliflor. Agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal sobre una sartén y caliéntala, pon la coliflor encima. Espolvoréala con hierbas picadas.
  • Sin freír la coliflor, con movimientos circulares, vierte los huevos y leche batidos en la misma sartén. Primero fríe el omelette por un lado. Luego voltéalo y fríe por otro lado. Puedes agregarle el queso rallado y freír hasta que esté listo. Será como una tortilla española pero con coliflor.

Horneado de coliflor con jamón y queso

Ingredientes:

  • 1 coliflor.
  • 1/2 taza de leche.
  • 100 g de queso duro.
  • 100—150 g de embutidos (jamón o salchichas).
  • 1 huevo.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Cocina la coliflor en agua salada hasta que esté semi preparada. Ralla el queso. Corta el jamón o las salchichas en cubitos. En un recipiente, bate el huevo y agrega la leche. Sazona con sal y pimienta, agrega la especias y el embutido que escogiste.
  • Pon la coliflor en un molde para hornear y vierte la mezcla preparada. Espolvorea con el queso rallado. Lleva el molde al horno y cocina a 180° hasta que se dore.
Fuente greatist
Imagen de portada veggienspiredjourney