8 Principios de alimentación que hacen que Japón sea la nación más esbelta del mundo

Los japoneses son líderes absolutos en cuanto a la esperanza de vida. Además, se los considera, y con razón, una de las naciones más esbeltas del mundo: en promedio, el sobrepeso afecta aproximadamente al 3% de los habitantes del país. Mucho crédito en esto pertenece a la relación especial de los japoneses con la comida. En Japón, hay un sistema de nutrición recomendado oficialmente por el gobierno. Fue desarrollado en 2000 por varios ministerios y también es conocido como la "perinola" (en honor al popular juguete infantil).

Genial.guru ha decidido averiguar qué y cómo recomiendan comer los japoneses, y te presenta los resultados.

• La característica principal del sistema alimentario "Perinola" es el predominio de los carbohidratos con poca cantidad de grasa. También se recomienda reducir el consumo de sal, alimentos procesados, dulces y bebidas con un alto contenido de azúcar.
• Todos los productos se dividen en varios grupos, para cada uno de los cuales se da la cantidad diaria recomendada de porciones (el tamaño de la porción en sí depende de la edad y del sexo de la persona). La base de la dieta son los granos y los cereales, seguidos de los vegetales (frescos, cocidos y en sopas), los platos de carne y pescado. A las frutas y a los productos lácteos se les otorga la cantidad de 2 porciones por día.

• Es importante no solo lo que comemos, sino también cómo lo hacemos. En Japón, se acostumbra a disfrutar de la comida. También se recomienda encontrar el ritmo óptimo para el organismo y seguirlo, tratando de comer a la misma hora.
• El énfasis en la nutrición se hace en los productos locales y de temporada, como el arroz y el pescado, con una rara inclusión de platos internacionales.
• Cada comida debe ser equilibrada e incluir productos de varios grupos. Por ejemplo, un almuerzo escolar típico en Japón consiste en arroz, carne o pescado, sopa de miso, un vaso de leche y fruta.

• Una actitud consciente hacia la nutrición se inculca desde la escuela primaria. El almuerzo no es un descanso, sino una parte integral de la educación. A la hora del almuerzo, nadie apresura a los escolares, y después de las comidas, los niños son los encargados de limpiar.
• Hay que ser moderado en los alimentos y mantener un equilibrio entre la cantidad ingerida y la cantidad de calorías quemadas. Esto último se logra a través de la actividad física.
• En Japón no se acostumbra a almacenar alimentos durante mucho tiempo o preparar comida por adelantado. El énfasis se hace en los productos frescos.

Como puedes ver, el sistema alimentario japonés es bastante comprensible y transparente: hay que dar preferencia a los productos frescos y a la cocina tradicional, limitar la cantidad de grasas y dulces y, en general, ser conscientes de lo que comemos. A pesar de la simplicidad de estas reglas, funcionan de manera muy eficiente. Esto fue confirmado por los resultados de un estudio que fueron publicados en 2016. En el transcurso de ese estudio, un grupo de científicos japoneses estudió durante 15 años los hábitos alimenticios de casi 80 mil de sus compatriotas. Resultó que, entre las personas que siguen las recomendaciones oficiales de nutrición, la tasa de mortalidad es un 15% menor.

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