Los panqueques esponjosos como los de abuela son una delicia rápida para niños y adultos, y también representan un recuerdo de la infancia. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.
Ideas en 5 minutos te propone una receta comprobada de panqueques esponjosos, que tienen una desventaja: desaparecen tan rápido que por lo menos tienes que lograr servir un par de ellos en tu plato.
Utensilios de cocina
Para preparar los panqueques necesitarás:
- Plato hondo para mezclar los ingredientes
- Taza medidora
- Cucharita
- Cuchara
- Sartén
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar blanco o de caña
- ⅓ de cucharadita de azúcar avainillado
- 250 ml de yogur natural
- Una pizca de sal
- ⅓ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200–230 g de harina
- Aceite vegetal para freír
Preparativos
- En el plato hondo coloca los huevos, la sal, el azúcar y el azúcar avainillado.
- Calienta el yogur hasta una temperatura de 36 a 37 grados. Se puede calentar en el horno de microondas verificando periódicamente su temperatura. El yogur debe estar ligeramente tibio.
- Vierte el yogur y mezcla.
- Agrega harina tamizada y bicarbonato de sodio.
- Mezcla minuciosamente la masa. Debe obtenerse una consistencia semilíquida para que la masa escurra lentamente de la cuchara.
6. Calienta el aceite vegetal en la sartén.
7. Fríe los panqueques a temperatura media hasta que la corteza se vea dorada; al mismo tiempo cuida que en el aceite no se produzcan burbujas.
8. Durante el proceso de preparación, la masa se levantará y se pondrá esponjosa.
Consejos
- Se deben servir los panqueques calientes. Frutas, azúcar glas, mermelada, crema batida o jarabes serán un complemento ideal y la decoración perfecta.
- Cuando agregues la harina, cuida la consistencia de la masa, esta no debe quedar demasiado espesa.
- Si tienes la posibilidad, deja reposar 15 minutos la masa lista para que los panqueques se vuelvan más esponjosos.
- Si el yogur salió un poco más caliente de lo planeado, no pasa nada. Puedes dejar que se enfríe para que el huevo no se cueza y mezclar la masa según la receta.
- Se puede usar el mismo yogur aunque lleve 2 o 3 días en el refrigerador.