21 Trucos de usuarios que cambiaron para siempre su forma de cocinar

Para muchos, la cocina es un dote natural, mientras que hay otros a los que les cuesta un poco más de trabajo encontrarle el gusto. Sea cual sea el caso y sin importar el nivel de experiencia de cada persona, algunos usuarios quisieron compartir los trucos que cambiaron su forma de cocinar o les hicieron la vida más práctica, y que podrían ayudar a cualquiera a mejorar sus habilidades en la cocina.

• Mi abuela guardaba los envoltorios de mantequilla en el refrigerador y usaba el producto sobrante para engrasar los platos cuando horneaba. No puedo evitar acumular envoltorios, realmente son muy útiles. © spottedsushi / Reddit
• Espolvorea sal de mar sobre las galletas justo antes o después de hornearlas. Esta resalta los sabores y ayuda a equilibrar la dulzura. © Darwin343 / Reddit
• Perforar la cáscara de un huevo en el extremo más ancho (donde hay una bolsa de aire) ayuda a evitar que se rompan cuando los hierves y también hace que el huevo sea más fácil de pelar, porque el agua se mete entre la cáscara y la membrana. © Berkamin / Reddit
• Consejo de un exchef. Ten dos recipientes o tazones junto a la tabla de cortar, uno para los ingredientes cortados y otro para los desechos en general. Al final, simplemente vierte el contenido de ambos contenedores en los sitios apropiados (el sartén y el cubo de la basura). Esto es más eficiente, ya que no tendrás que correr por la cocina para tirar las cosas. Sin mencionar que es más seguro. © Yep_ItSean / Reddit
• No siempre confíes en las recetas. Prueba y sazona. Cuando salíamos, mi esposo intentó hacer pollo al limón. Vio la receta y dijo “¡Guau! Eso es mucho jugo de limón para una comida pequeña”. Igual hizo todo tal y como estaba escrito. Al final, el pollo solo tenía un potente sabor a limón. Aun así, fue mejor que el espagueti con atún que intentó hacer. Lo olí y le dije: “Todo tuyo”. Salimos a comprar comida esa noche. © SilvieraRose / Reddit

• Después de exprimir limones en mis platillos, guardo los gajos en el congelador en una bolsa. Luego los meto congelados en las bebidas o en mi botella de agua como sabrosos cubitos de hielo. © jojosparkletoes / Reddit
• Tengo un sistema de tres toallas para platos: una perfectamente limpia para secar los cuchillos, utensilios o platos enjuagados; otra lo suficientemente limpia para secarme las manos y un trapo para limpiar encimeras o sartenes. © answermethis0816 / Reddit
• Ten cuidado al congelar sabores fuertes al lado de cualquier cosa, pero especialmente comidas grasosas. Por ejemplo, cebollas junto a la mantequilla. Terminarás con mantequilla con sabor a cebolla. © somebodywantstoldme / Reddit
• Consigue una pizarra magnética y colócala en el refrigerador. Todo lo que pongas dentro, escríbelo en la pizarra, y borra su nombre cuando se haya usado. De esta manera, no tendrás que buscar algo que “sabes” que está allí, pero que cayó al fondo. © CElia_472 / Reddit
• Tener todo listo para usar hace que cocinar sea mucho más fácil. En los programas de cocina vemos a todos esos chefs cortando verduras y fileteando un pescado mientras ya tienen un sartén en la estufa. A menos que seas un cocinero profesional y sepas cómo controlar el calor, no hagas lo que ellos hacen. Corta y rebana todo de antemano, marina la carne, deja todo junto a ti. Ten lista cualquier salsa, líquido o condimento y deja las cosas al alcance de la mano. En el momento en que comiences a cocinar, podrás concentrarte y será menos probable que entres en pánico por temer quemar el ajo debido a que aún no has terminado de cortar las zanahorias. © CrimsonPromise / Reddit
• Aprender a controlar el calor es importante. Este depende del tamaño del sartén, la cantidad de agua que haya en él, en los ingredientes, si agregas cosas frías o húmedas, etc. Para cocinar a fuego lento, generalmente lo necesitas más bajo de lo que piensas. Y tal vez necesites un calor más alto para comenzar, pero hay que bajarlo después de que se haya evaporado parte de la humedad para que la comida no se queme. © huffalump1 / Reddit

• En mi casa no comemos tocino tan a menudo. Si ese también es tu caso, puedes tomar papel pergamino, poner una rebanada en él, doblarlo, agregar otra rebanada y continuar hasta que tengas un rollo de rebanadas individuales de tocino. Guárdalos en una bolsa hermética grande en el congelador. El tocino sobrevive bien a la congelación, y, de esta manera, podrás tomar tantas piezas como quieras. © DrHugh / Reddit
• Mi familia tiene un negocio de catering que fue iniciado por mis abuelos. Algunas cosas que he aprendido han mejorado mucho mis comidas. Una cucharada de cocoa en polvo realza el perfil de sabor del chile en las recetas. Sé que suena loco, pero nuestro chili es delicioso. © OoopsieWhoopsie / Reddit
• Los pimientos y las cebollas en rodajas pueden ir directamente al congelador frescos y salir de él listos para ir al sartén caliente, sin necesidad de descongelarlos. © spoopysky / Reddit
• Elige utensilios que sean cómodos de usar, pero también de limpiar y guardar. Es mejor trabajar despejado; no pienses que requieres todos los dispositivos o utensilios, solo necesitas las herramientas adecuadas para tu propia forma de cocinar. © SommeWhere / Reddit
• En lugar de hervir los champiñones, puedes obtener el mismo efecto cocinando con unas cucharadas de agua y tapando el sartén, ya que esto hará que el líquido se evapore. Luego, cuando se acabe el agua, podrás continuar friéndolos como lo harías normalmente en lugar de cambiar de sartenes. © stevegcook / Reddit

• Si almacenas espárragos en un tarro de agua, de pie con las cabezas fuera del líquido, estos permanecerán frescos durante semanas. © funkoramma / Reddit
• Nunca lleves cuchillos o sartenes calientes por la cocina sin decirles a todos los que están cerca que lo harás. Esto es para que nadie salga lastimado. La comunicación es clave. © Yep_ItSean / Reddit
• Conseguir y usar una batidora de mano. Pensé que era un truco publicitario hasta que obtuve una (hace casi 20 años). He usado esa cosa al menos 20 veces por cada vez que he pensado en sacar la licuadora de tamaño completo. © Drinking_Frog / Reddit
• Aprendí que los tazones y platos precalentados son mejores para servir a los invitados. La comida no se enfriará rápidamente al colocarla en un recipiente caliente, lo que usualmente provoca que las salsas se congelen y la pasta se pegue. Mojar ligeramente un tazón o plato y calentarlo en el microondas durante 30 segundos hará la diferencia. © Berkamin / Reddit
• Cuando yo era niño, mi padre tenía un dicho sobre cocinar: “come tus errores”. Una gran parte de la cocina es descubrir lo que te gusta, a qué saben las cosas cuando las haces mal y pensar en tu próximo intento mientras comes tu desastre actual. Prueba a medida que avances. Descubre cuál es la diferencia cuando agregas otro ingrediente. Muy pronto sabrás lo que sucederá sin tener que monitorear cada pequeña cosa. Diviértete. Solo es comida. © canadianpaleale / Reddit