12 Rincones del mundo donde el sabor supera al paisaje

hace 5 horas

Hay lugares en el mundo a los que no se viaja por la foto perfecta ni por un paisaje de postal, sino por una razón mucho más sabrosa: la comida. En estos destinos, el principal atractivo no entra por los ojos, sino por el paladar. Ya sea en un restaurante de renombre o en un sencillo puesto callejero, lo que impulsa a tomar un vuelo hasta allí es el deseo de probar sus delicias locales. Son sitios donde el verdadero lujo está en el sabor, y donde comer bien es la mejor excusa para armar la maleta.

A veces toca entender que la verdadera joya está en el sabor. En estos lugares, el corazón del viaje no está en la postal, sino en el paladar y, tal vez, esos destinos que tal vez no brillen en Instagram, pero que se ganan un lugar en la memoria por lo que se come en ellos. Porque a veces, lo que parece un rincón sin tanto encanto esconde platillos que justifican cada kilómetro recorrido y caloría ingerida. Y es ahí donde uno se detiene a pensar que viajar también puede ser una actividad deliciosa.

1. Ciudad de Oaxaca, México

Oaxaca ciudad tiene un centro histórico encantador, lleno de colores vibrantes y artesanías que reflejan su rica cultura. Aunque no cuenta con playas ni rascacielos, lo que la hace verdaderamente especial se descubre al caminar por sus mercados tradicionales. Allí, entre aromas, texturas y sabores, se revela un festín irresistible que deja huella: tlayudas crujientes, moles complejos, chapulines crujientes y tejate refrescante. Una joya culinaria sin pretensiones, donde el sabor manda. Y, como broche de oro, un chocolate exquisito. Y no te preocupes, también podrás encontrar buenos tacos callejeros muy cerca del lugar donde te hospedes, las taquerías abundan en el país.

2. Ipoh, Malasia

Ipoh, una joya poco conocida de Malasia, es reconocida por su ambiente relajado, pero más que nada por su extraordinaria escena gastronómica, en especial el dim sum. Esta ciudad ofrece algunos de los mejores lugares del país para disfrutar de este festín que refleja las diversas culturas que hay en el país. En Ipoh, el dim sum no es solo comida, también es parte de la experiencia cultural que hace que muchos visitantes regresen por más.

3. Nápoles, Italia

Italia tiene ciudades bellísimas de norte a sur, es por eso que en ese departamento Nápoles puede no llegar ni a competir con la majestuosidad de Roma, la maravillosa Florencia o el encanto acuático de Venecia, pero algo que sí tiene, y mucho, son pizzas estupendas. Y es que no por nada se la conoce a Nápoles como la capital de la pizza.

Y sí, aunque Nápoles puede no ser la ciudad más bella ni ordenada de Italia, con su caos urbano, calles estrechas y fachadas desgastada, vale la pena visitarla por su pizza, ya que en esta metrópoli sureña, la “comida rápida” original alcanza niveles de arte culinario gracias a maestros pizzaioli. En esta ciudad caótica existen a unos 15 000 pizzaioli, reflejo de una de las grandes pasiones de sus habitantes, solo comparable con la devoción que sienten por el fútbol.

4. Chengdú, China

Cuando pensamos en China, suelen venirnos a la mente ciudades como Pekín o Shanghái, pero hay otra, quizás menos conocida, que destaca por tener una cocina verdaderamente excepcional. Y esa ciudad es Chengdú, tan maravillosamente deliciosa que ya existen varios tours solo para poder degustar de su comida, la cual es sichuanesa y es famosa por sus sabores intensos y una combinación picante y adormecedora de chiles y pimienta de Sichuan. Destaca por su variedad de ingredientes y el uso experto de especias y técnicas culinarias complejas.

Las rutas gastronómicas en Chengdú permiten sumergirse en el corazón de la ciudad a través de sus mercados húmedos y callejones, descubriendo auténticos sabores de la cocina sichuanesa, desde snacks picantes hasta guisados tradicionales en pequeños puestos locales.

5. Arequipa, Perú

Perú es reconocido mundialmente por Machu Picchu, pero también por su extraordinaria gastronomía, con su ceviche liderando como uno de sus platillos principales. Pero, dentro de ese universo culinario, la ciduad de Arequipa se lleva la corona. Su cocina regional brilla con platos icónicos como el rocoto relleno, el chupe de camarones, la ocopa de huacatay, el adobo dominical y el tradicional solterito de queso. Para cerrar con broche de oro, nada como el clásico queso helado, un postre refrescante que resume la riqueza de los sabores arequipeños.

6. Palermo, Italia

Palermo, en el corazón de la isla Sicilia, es una ciudad donde la historia, el caos encantador y la comida callejera conviven en perfecta armonía. Su escena culinaria es vibrante y auténtica, con una mezcla de influencias árabes, españolas e italianas que se reflejan en cada bocado. Un delicioso ejemplo son los icónicos arancini (bolas de arroz rellenas y fritas). El mercado Vucciria ofrece una experiencia sensorial total, donde los sabores, olores y voces crean una atmósfera inigualable. Y, ya que estás en Italia, complementar la comida con un rico gelato, siempre puede ser una buena opción.

7. Tiflis, Georgia

Puede que no sea la ciudad más elegante de Europa, pero su gastronomía, que fusiona sabores de Asia y Europa, conquista corazones con delicias como el khachapuri, un platillo con un huevo crudo que se cocina al agregarlo al platillo caliente, y los khinkali. Explorar el mercado en Tiflis es una forma fascinante de adentrarse en los sabores esenciales de la cocina georgiana. Este mercado ofrece una experiencia cruda y auténtica. Entre montones de especias coloridas, granadas, nueces y baldes repletos de ingredientes frescos, se revelan las bases de una gastronomía rica en contrastes. En la sección de lácteos, destacan el matsoni, un yogur georgiano cremoso, y el queso Sulguni, salado y con carácter.

8. Medellín, Colombia

Medellín es otra ciudad con una escena gastronómica en constante evolución. Desde la bandeja paisa, emblema calórico y sabroso de la región, hasta propuestas contemporáneas en barrios como El Poblado o Laureles, la ciudad sorprende con sabores auténticos y creativos. Su comida refleja la calidez de su gente y una cultura que abraza tanto la tradición como la innovación culinaria.

9. Tánger, Marruecos

Tánger tiene una mezcla caótica de puerto, tráfico y arquitectura desgastada, y una comida extraordinaria. Entre callejones y mercados bulliciosos, se descubren sabores intensos y caseros, con tajines humeantes, sardinas frescas a la parrilla, pan recién horneado y dulces impregnados de miel y especias combina influencias portuguesas, españolas, francesas, turcas y libanesas. Comer en Tánger es una experiencia sensorial profunda, donde cada bocado refleja la historia entrecruzada de África, Europa y el mundo árabe.

Realmente el más famoso es el tajine, se le llama así a la pieza donde se cocina. El tajine se distingue por su tapa cónica, que favorece la circulación del vapor, ya que regresa al guiso, manteniendo los ingredientes húmedos con muy poca agua. Por eso mismo se considera perfecto para los nómadas del desierto. Su base baja y ancha servía también como plato, lo que lo volvía funcional y fácil de transportar. Se usaba directamente sobre brasas o fuego abierto, como un horno portátil.

10. Osaka, Japón

Osaka, conocida como “la cocina de la nación” en Japón, es un paraíso gastronómico donde la comida callejera y los sabores tradicionales se unen en perfecta armonía. Famosa por platos icónicos como el takoyaki (bolitas de pulpo) y el okonomiyaki (una especie de tortilla salada con ingredientes variados), esta ciudad destaca por su enfoque en ingredientes frescos y técnicas culinarias que realzan el sabor auténtico. La cultura gastronómica de Osaka es vibrante y accesible, haciendo que cada visita sea una experiencia deliciosa y memorable.

Comentarios de foodies viajeros

Comí un gelato servido dentro de un brioche cuando estuve en Bolonia. Lágrimas de felicidad rodaban por mi mejilla mientras me lo metía a la boca a cucharadas. Lo que daría por uno ahora mismo...© heywhatwait / Reddit
He estado por todo México y Oaxaca tiene la escena gastronómica más increíble. Es una gran mezcla de comida tradicional mexicana, pero también hay muchísimas opciones innovadoras, además de platillos prehispánicos. Simplemente una escena culinaria maravillosa. © yepitskate / Reddit
Malasia. Cuando trabajaba en Kuala Lumpur, los taxistas siempre hacían las siguientes tres preguntas: ¿De dónde eres? ¿Por qué estás aquí? ¿Qué opinas de la comida? ¡Obviamente saben que la comida es de primera, si no, no lo preguntarían! © windflail / Reddit
Japón y Corea del Sur son geniales, pero tengo que dárselo a Georgia. Su cocina está terriblemente subestimada. © Bruno_Arcos/ Reddit

Porque hay veces que el recuerdo de un buen plato y la sensación de delicia dura más que el de una buena vista. ¿Y tú, a qué lugar viajarías o has viajado solo por el gusto de comer?

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