12 Tendencias culinarias que te causarán sentimientos encontrados, pero igual se harán famosas en 2018

Las tendencias modernas también están llegando a la comida y lo "saludable" simplemente ya no atrae mucha atención y deja de percibirse como "saludable" e "intrigante". Vamos a ver con qué cosas dulces y bonitas nos alegrará el 2018 y qué trucos de comida tomarán en cuenta los usuarios de las redes sociales. El pronóstico lo realizan grandes empresas y bloggers.

El equipo de Genial.guru recopiló las tendencias más ambiguas e interesantes de productos que no ceden su posición o simplemente comienzan a surgir y que no podemos esperar a compartir contigo.

1. La comida negra

Si hablamos de la "tendencia negra", ésta se conservará, pero el contenido cambiará drásticamente; si antes era tinta de sepia y carbón activado, ahora estos componentes pasan a segundo plano, pero no nos abandonan completamente.

El negro del 2018 es más natural: platillos de algas, las porciones dobles de cacao, arroz y frijoles negros, uso de ajonjolí negro, bayas y olivos.

2. Las flores comestibles

Los grandes chefs y aficionados de la culinaria han utilizado flores para adornar sus platillos desde hace muchos años. Poco a poco esto fue provocando discusiones con respecto a que las flores no eran aptas para el consumo humano, lo que significaba que posiblemente habían sido tratadas químicamente.

En 2018, "la tendencia floral" adquirirá una nueva dimensión. En primer lugar, muchos cocineros dicen utilizar solo flores comestibles, por eso los platillos son totalmente seguros. En segundo lugar, las flores ya no solo se utilizan para la decoración, sino también para diversificar el aroma y el sabor de los platillos.

3. Ensalada poké hawaiana

El poké es un platillo extremadamente popular en Hawái. Esta ensalada es un reemplazo interesante del sashimi. En ella se utilizan diferentes tipos de pescado crudo. Se pronostica que su popularidad incrementará exponencialmente en 2018. La traducción literal de "poké" es "cortar en cubos".

En la variante clásica se puede elegir el tipo de pescado, aderezo, ingredientes y hierbas, para luego mezclarlo todo.

Los cocineros europeos ya destacan la demanda de este platillo en los restaurantes y tratan de hacerlo tanto en la variante clásica como con diferentes tipos de ensalada.

4. Super polvo y la harina de moda

A los famosos tipos de harina saludable, como la harina de arroz, de lino y de coco, se les añadirá una nuevo, para la cual también se predice una gran popularidad. La harina de mandioca es la nueva tendencia para el año. Está hecha de una planta encontrada en Asia y Sudamérica; no contiene gluten y sus propiedades saludables ayudan a regular el peso y prevenir las enfermedades oncológicas. El potencial de este nuevo ingrediente tendrá que ser explorado por los cocineros en 2018.

Muchos cocineros y amantes de la vida saludable ya conocen el super polvo y este no quiere ceder su lugar. Lo pueden agregar a cualquier platillo por su valor nutricional y sabor. ¿Espirulina, moringa, maca o cacao? ¡Sí, por favor! Y el famoso latte amarillo y "leche dorada" la preparan con cúrcuma.

5. Mocktail

El mocktail es una bebida no alcohólica para aquellos que quieren una bebida bien decorada, pero no quieren ingerir alcohol. La creatividad esperada no se ve tanto en la decoración como en los ingredientes saludables en sí, pero la forma de presentar este mocktail puede ser simple y con estilo.

Los acentos de moda son las flores, polvos, el color negro y esto es evidente en los nuevos mocktailes del año.

6. Té de queso

Un té con queso suena muy raro, pero resulta que es muy rico. Esta bebida de queso fue inventada en los países asiáticos, pero poco a poco ha ido conquistando el occidente y este año tiene todas las oportunidades para obtener una gran popularidad.

La base de la bebida es té negro, verde o de frutas. Se le agrega hielo y queso crema batido en espuma. Al suave sabor de este té se le pueden agregar jarabes de fruta y caramelo, miel y leche. Ya se están elaborando nuevas recetas con base en otros quesos con moho. ¿Por qué no?

7. La nube de huevo

Esta "nube de huevo" no es un novato de la comida, pero, de todos modos, su popularidad entre las presentaciones hermosas de platillos no es débil. ¡Se ve espectacular!

"Este huevo en la nube" es una clara batida y horneada a la que posteriormente se le añade una yema. Es un desayuno o aperitivo muy original, y su peculiaridad principal consiste en que cada chef lo prepara a su manera.

8. Frozen Rosé

Esta refrescante bebida ha mantenido su posición de popularidad durante varios años y no quiere darse por vencido. Sus ingredientes son el vino rosa, el jarabe de fresa y el jugo de limón. Esta composición es clásica, pero se puede variar con otros toques de fruta o dulce.

Su popularidad en las redes sociales estaba garantizada por una apariencia espectacular y su maravilloso sabor. Esta bebida es un verdadero milagro de verano. Es importante utilizar vino rosa oscuro, porque después de congelar, la bebida se hace un poco clara.

9. Las donas de espagueti

Un bonito híbrido de dona y omelette con espagueti (frittata di spaghetti) fue inventado en Estados Unidos y presentado en la feria de comida de la calle Smorgasburg. De ese momento, la popularidad de la spaghetti donut se extendió entre la gente. Para su preparación se necesitan moldes especiales y ahora, como dicen los inventores, es más cómodo comer espagueti.

Los representantes del Pop Pasta venden sus donas de moda en un lugar de moda: en el mercado de pulgas de Brooklyn, famoso por la comida callejera.

10. Cero desechos

El desperdicio de alimentos es un problema real, esto es lo que pensaron los restaurantes al tomar la decisión de reconsiderar su enfoque sobre lo que es necesario tirar. Después de ser adoptada por los chefs de moda, la tendencia fue puesta en práctica por los amantes de la gastronomía, quienes empezaron a decorar de manera pintoresca sus platillos utilizando raíces, tallos y cáscaras.

Y no es solo utilizar estos ingredientes como decoración, por ejemplo, verduras de hoja de zanahoria. Parece que, además, las raíces y hojas pueden recrear el sabor de la salsa. Dicen que este es solo el comienzo de la tendencia mundial "ecológica".

11. Café en cono

Según los usuarios, tal presentación de las bebidas de café es más eficaz que cómoda, pero de, todos modos, este invento todavía es popular.

Pero no será posible prolongar el placer visual por mucho tiempo, ya que este cono mantiene su forma durante 15 minutos, aunque para los cafés gourmet se utilizan conos más gruesos y sólidos. El café en cono se basa en el principio de ecología y cero desechos. Y, por supuesto, en la belleza estética.

12. Hongos funcionales

Los hongos funcionales prometen salir al amplio mundo de los suplementos nutricionales pocos conocidos. Pronto se conocerán los nombres como pipa o chaga, o tal vez el cordyceps fungus. Los chefs proponen utilizar estos sabores de hongos en muchos platillos, pero inesperadamente, las opciones tienen que ser en combinación con el chocolate, el café y el cacao. Las primeras mezclas ya están a la venta.

¿Qué piensas sobre las tendencias de la moda culinaria? ¿Ya has utilizado alguno de estos elementos en tus experimentos gastronómicos?