15 Chefs comparten los secretos que usan para cocinar de una manera más sencilla

La cocina es un desafío y un arte que, por suerte, muchos asumen por convicción o profesión. La experiencia de estas personas es importante para quien recién comienza en este mundo o siempre busca aprender más. Ante ello, un grupo de usuarios de Reddit preguntó a los chefs de la comunidad cuáles son los trucos que utilizan a la hora de cocinar en casa y que solo ellos podrían contar.

Genial.guru descubrió importantes tips para utilizar al momento de preparar nuestros platillos y los comparte contigo para que, desde ahora, puedas sorprender a todos en casa.

• Sazona tu bistec de una de estas dos maneras; justo antes o la noche anterior. Antes de cocinar el bistec, es imprescindible ponerle sal, pimienta, ajo, etc. La sal extrae la humedad del bistec, lo que crea una salmuera en la superficie que luego se reabsorbe en la carne, infundiéndole un agua deliciosa. Si lo salas justo antes de cocinar, la humedad permanecerá en la carne, pero si lo salas unas horas antes de cocinarlo y lo dejas reposar, absorberá la salmuera. Si lo salas y lo dejas reposar una hora, la humedad se extraerá y secará. ©virginia_hamilton

• Cuando la receta dice cortar las verduras de manera uniforme, es por una razón... Si tus zanahorias están cortadas de manera irregular y desigual, se cocinarán de esa manera. Algunas serán duras, otras blandas. ©virginia_hamilton

• Prueba tu comida mientras cocinas: Sorprendentemente, la mayoría de las personas no piensan en probar su comida a medida que avanzan, como si cada ingrediente y receta fueran perfectos y sin variaciones. Los pimientos, el ajo, la cebolla y las hierbas pueden variar mucho en intensidad y sabor. El contenido de sal también debe ser monitoreado constantemente. ©feltman

• La comida se sigue cocinando después de sacarla de la sartén, horno y parrilla, así que si quieres un bistec término medio, no esperes hasta que esté así para sacarlo de las llamas. Además, deja que la carne repose un poco antes de cortarla. ©CripzyChiken

• No te obsesiones con los detalles al seguir las recetas para cocinar (hornear es otro tema por completo). Si una receta dice “hornear a 200 grados durante 20 minutos”, verifica a los 15 minutos. Puede tomar 15, puede tomar 25. Los tiempos para cosas así varían mucho dependiendo de la marca y el modelo del horno... Usa todos tus sentidos al cocinar. Por lo general, puedes saber cuándo la comida está lista por el olor o el tacto, no solo por la apariencia. ©Unknown

• El mejor amigo de un chef es una cuchara limpia. Prueba a medida que avanzas y para cocinar, usa sal kosher en lugar de sal de mesa. ©Gyvon

• Usa un termómetro para ayudarte a cocinar u hornear con mayor precisión. Mucha gente solo los usa para carne, pero hace maravillas con el pan. ©Unknown

• Deja descansar tu carne. ¿Trabajaste duro para conseguir un agradable y jugoso filete, chuleta de cerdo, o de pollo? ¿Por qué perder todas las cosas buenas que tienen dentro en la tabla de cortar? Reposa las carnes unos minutos para mantener los jugos dentro. ©dr239

• Si estás haciendo arroz, usa un caldo de pollo o vegetales en lugar de agua. Esa es una excelente manera de agregar un sabor agradable. ©DrAmbulanceDriver

• Sartén caliente, aceite frío. Este es el truco para no pegar cosas a las sartenes que no son antiadherentes. Calienta la sartén, agrega aceite justo antes de la comida, luego agrega la comida. ©Eulers_ID

• Si estás cortando cebollas, enciende una vela cerca de la tabla de cortar y así evitarás que tus ojos lagrimeen, ya que el fuego quema los químicos liberados por la cebolla antes de que se acerquen a tu cara. ©lunareclipse357

• Invierte en cuchillos para cocina o chef y que sean de buena calidad. Es todo lo que realmente necesitas, pero es bueno tener otros. Compra también un afilador de tungsteno si no sabes cómo afilar cuchillos. ¡Son geniales! Mantén tus cuchillos afilados y la vida se vuelve más fácil. ©coick

• Las flores de albahaca son comestibles y bonitas. Si cultivas albahaca, puedes ponerlas en un platillo de pasta para impresionar a tu cita. ©Eulers_ID

• Las salsas son fáciles de preparar y realmente mejoran muchos platos con carne. Una vez que la carne esté fuera de la sartén, desglasa un poco de líquido (vino, crema, caldo, salsa de tomate, etc.) en la sartén caliente, sazona, cocina si lo deseas y termina con un poco de mantequilla fría. ©Eulers_ID

• Hornear tocino es la mejor manera de cocinarlo. No es práctico si solo estás haciendo una o dos porciones, pero si estás preparando un lote: colócalo en una bandeja, mételo en un horno frío, sube el fuego a 200, espera alrededor de 15-20 minutos. La cocción es más uniforme y mucho más crujiente. ©trebuchetfight

¿Qué trucos utilizas cuando preparas platillos en casa? ¡Nos encantaría saber tus secretos culinarios!