15+ Platillos que es imperdonable comer con cuchillo y tenedor, ya que se tienen que comer con las manos

Algunas reglas de la etiqueta sobre la mesa pueden parecer muy raras, y lo que en una cultura es completamente normal, en otra puede ser inaceptable. Por ejemplo, es poco probable que el habitante de un país en el que suelen comer con las manos se sienta cómodo en un restaurante francés con un conjunto de múltiples cuchillos y tenedores. Sin embargo, un conocedor de la alta cocina tampoco aceptará que los platillos de arroz se coman con ayuda de las manos.

Genial.guru está seguro de que en primer lugar, se debe comer de forma deliciosa y cómoda, pero también es importante respetar las tradiciones. Por eso decidimos aclarar qué platillos están elaborados de tal manera que se puedan comer sin cubiertos, y en algunos casos resultó una sorpresa para nosotros.

Pilaf

Este famoso platillo del Medio Oriente se suele comer de un plato común y exclusivamente con la mano derecha. Se debe tomar un pedazo de carne junto con un poco arroz, exprimir jugo de limón y llevar todo a la boca. Se cree que tal método permite controlar mejor la temperatura y comer pilaf sin quemarse.

Cocina asiática

En los países de Asia sudoriental, te observarán con perplejidad si en un restaurante o cafetería pides un tenedor para comer pollo al curry hindú, rendang o laksa. Los habitantes locales creen que la comida sabe más deliciosa si la tomas con las manos con ayuda de un pedazo de tortilla roti o pan naan. En las tradiciones de la medicina védica, se afirma que comer con las manos es beneficioso para la salud.

Tayín

El famoso tayín marroquí es un estofado que se sirve en platos especiales, se come con la mano derecha y sin cubiertos. Ellos son reemplazados por pedazos de pan y dedos ágiles. Al mismo tiempo, existe una regla que hay que seguir. No se puede volver a usar el mismo pedazo de pan. Para agarrar un pedazo de carne de un trozo grande, tienes que hacerlo con ayuda del pan y no de la mano. Es indecente comer de todos lados del plato común, tienes que comer solo de la parte de tu lado. Y, por supuesto, hay que lavarse las manos antes de comer.

Beshbarmak

Este plato tradicional de nómadas elaborado con carne cocida y picada con pequeños trozos de masa hervidos en el caldo nos insinúa con su nombre cómo se debe comer. El término beshbarmak significa “cinco dedos”, y lo comen precisamente con las manos de un plato común agarrando la carne con ayuda de un pedazo de masa.

Buuz, mantı, khinkali

Estos platillos tienen mucho en común. Todos ellos son un tipo de ravioli grande con relleno de carne, se cuecen al vapor y se comen exclusivamente con las manos. Lo que sucede es que durante el proceso de preparación, se forma una gran cantidad de caldo aromático por dentro, y si comes buuz o khinkali con cuchillo y tenedor, entonces el jugo simplemente quedará en el plato. Es más práctico agarrar esta comida con las manos, morder y tomar todo el caldo que lleva dentro.

Arancini y onigiri

Las bolitas de arroz con relleno no solo son populares en Japón, sino también en otra parte del mundo: en Italia. En ambos países se comen con las manos y no con ayuda de cubiertos. Los arancini se agarran con una servilleta, porque se preparan en una freidora, y las bolitas de onigiri están envueltas con nori, hojas de algas marinas. Por cierto, se considera de mala educación mostrar una parte mordida de onigiri a las personas de tu alrededor.

Fish and chips

Es un platillo de comida callejera, gracias al cual la cocina británica se hizo famosa por todo el mundo: papa condimentada con vinagre y pescado preparado en una freidora. Los británicos consideran incorrecto comerlo con ayuda de cubiertos. Lo lindo del fish and chips es que hay que agarrar con los dedos engrasados los pedazos calientes de papa y pescado de una bolsa de papel y el resto tirarlo a las gaviotas en algún lugar de la costa marina.

Shakshuka

El platillo palestino de huevos con verduras, especias, carne y queso resulta saber más delicioso si se come de acuerdo con el método tradicional: tomándolo con pedazos de pan en la mano derecha. Simplemente imagina la combinación de sabores y texturas, cómo la yema es absorbida por el pan caliente, y deja el tenedor a un lado.

Espárragos y alcachofas

Los suaves retoños verdes de espárragos se consideran una verdadera delicia, y las alcachofas normalmente se sirven en los restaurantes de lujo, en donde en la mesa hay varios conjuntos de cuchillos y tenedores. ¿Cuál de ellos es para espárragos? Ninguno. Se cree que se pueden agarrar los retoños con las manos; por supuesto, en caso de que no estén bañados en salsa. En cuanto a las hojas de alcachofa, la única variante es comerlas con los dedos: hay que romper la hoja, bañarla en la salsa, llevarla a la boca, quitar la parte más carnosa de la hoja con ayuda de los dientes y el resto colocarlo en el plato.

Tocino

Al parecer, es absurdo tomar un pedazo de tocino grasoso con las manos, ya que los dedos se ensuciarán. Sin embargo, cuando el tocino está demasiado frito y lo sirven entero, entonces es imposible comerlo con tenedor y en este caso, las manos son la herramienta perfecta. Al mismo tiempo, si está cortado en pedazos o está preparado, pero aún está blando, entonces será bueno comerlo con un cuchillo y un tenedor.

Paté y caviar

Técnicamente el caviar beluga y el paté se comen solo con las manos. Esto no significa que haya que agarrar el manjar con las manos y llevarlo a la boca a la vista de todos. Tales productos se untan con ayuda de un cuchillo o una cucharita en una galleta o una tostada, que después se come sosteniéndola con la mano. Por cierto, en el caso del caviar, es mejor usar cubiertos de madera o de plástico, porque los de metal pueden darle un sabor desagradable a esta delicia.

Chakhokhbili

Al parecer, una de las preparaciones más famosas de la cocina georgiana, el ragú condimentado de pollo con cebolla y salsa de tomate, obligatoriamente necesita ser ingerido con cubiertos, pero en realidad el chakhokhbili tradicional se come con las manos. Con ayuda de un pedazo de pan, agarras la carne de pollo separándola del hueso, un poco de cebolla, lo bañas en la salsa y lo disfrutas.

Postres

Se cree que si el postre es suave y húmedo, como por ejemplo, un pastel, entonces es mejor comerlo con ayuda de cubiertos especiales: el tenedor para postre y un cuchillo, y en algunos casos incluso se necesitará una cuchara. Es más seguro comer los petisús con cubiertos para que la crema no se salga por casualidad. Pero el cruasán, los macarrones y las recetas de masa hojaldrada en especiales tales como el baklava o el strudel se suelen comer con las manos.

Aperitivos

La comida que se sirve en los cócteles o como aperitivo antes de traer los platos principales, por lo general, es preparada de tal manera que sea cómoda de comer sin cubiertos. Las nueces, las aceitunas, los canapés, las verduras marinadas e incluso los huevos rellenos se suelen comer con las manos. Lo mismo se aplica a las tapas españolas.

Meze

El meze mediterráneo, que representa un conjunto de platillos “para una sola mordida”, también se suele comer con las manos o, en el caso de los países musulmanes, con la mano derecha. Algunos de ellos, por ejemplo el hummus, es mejor agarrarlos con ayuda de un pedazo de pan plano o pan pita.

Consideramos que lo más importante es el enfoque racional de la comida. Finalmente, existen preparaciones que simplemente son imposibles de comer sin cubiertos. ¿Y a ti te gusta comer con las manos o prefieres tener tus dedos limpios?