19 Personas compartieron sus trucos de cocina para que un cocinero aficionado logre platos dignos de un chef

Los chefs saben que en la cocina, como en la vida, la experiencia puede ser clave. Por eso, además de aprender de sus propios errores y de probar cosas nuevas, suelen tener algún truco que en general a otra persona también podría servirle. Sin embargo, no hace falta ser un profesional para hacer platos deliciosos y tener consejos que compartir.

Genial.guru recopiló para sus lectores algunos tips que podrían hacer que hasta un cocinero amateur sorprenda con sus preparaciones.

1. “Deja de cocinar con aceite de oliva extravirgen”

“El aceite de oliva extravirgen tiene un punto de humo (momento en que empieza a humear) extremadamente bajo. Es por esto por lo que cocinar con este producto puede llevarnos a quemar la comida la mayoría de las veces y a terminar con una cocina invadida por el humo. Su uso sería más adecuado para aderezar ensaladas. El aceite de oliva regular tiene un punto de humo más alto y es perfecto para cocinar”.

2. Usa Doritos en lugar de harina para hacer pollo frito

Para esta alternativa al uso de la harina en el empanizado, “sumerge el pollo en un huevo batido y luego agrega los Doritos ya triturados para que se adhieran a él. Se puede usar un poco de mayonesa, que queda increíble como aderezo”.

3. “Prueba usar los extremos del pan para absorber la grasa de las comidas”

4. “Para mantener el aguacate fresco por varios días, guárdalo junto a una cebolla en el refrigerador”

5. Para obtener unas papas fritas más crujientes, usa un poco de bicarbonato de sodio

El truco consiste en hervir por unos minutos las papas con un poco de bicarbonato de sodio, luego colocarlas al fuego ya escurridas y revolverlas para dejarlas secar. El resultado: una corteza más crujiente.

6. “Cuando se saca la carne, el cerdo o el cordero del horno, hay que darle tiempo para que repose”

Normalmente se deja reposar las carnes después de sacarlas del horno la mitad del tiempo que tardaron en cocinarse (pueden cubrirse con un poco de papel de aluminio). Otro consejo: precalienta tu sartén. Esto mejorará todo lo que cocines.

7. “Envuelve los ingredientes de la hamburguesa con un trozo de lechuga para evitar que estos se salgan cuando la estés comiendo”

8. “Usa un rallador plano para quitar las semillas y picar finamente los pimientos picantes”

9. Engrasa tus manos cuando prepares albóndigas o hamburguesas

“Al hacer esto, ¡la carne no se pegará a tus manos! Y obtendrás una textura exterior suave y uniforme que se hará crujiente en el horno o sartén”.

10. Para ahorrar tiempo y recursos, usa rejillas que permitan cocinar dos cosas a la vez

11. “Muchas veces se añade demasiada sal a una preparación porque se cree que está insípida, pero lo que necesitas es agregarle un medio ácido como jugo de limón o vinagre”

12. “El olfato es similar al gusto. Por eso, cuando tengas dudas acerca de combinar diferentes especias, abre los envases para olfatearlas juntas”

13. Para organizar porciones fácilmente usa un molde de pastelería

14. La parte de abajo de las botellas sirve como una prensa excelente para hacer raviolis en casa

15. “Cocina tus huevos en aros de cebolla. Obtendrás un huevo frito con una forma perfecta listo para llevar a un sándwich”

16. “Utiliza el anillo de un tarro para dar forma a la carne de hamburguesa”

17. Haz tus palomitas de maíz en el microondas

“En lugar de utilizar palomitas de maíz empaquetadas, llena una bolsa de papel marrón con 1/3 de taza de granos de maíz y luego llévala al microondas”.

18. “Una vez que se haya enfriado, vierte el café sobrante en bandejas de hielo y llévalas al congelador. Cuando estén sólidos, usa los cubos para hacer café helado sin diluir la bebida”

19. Considera que el tamaño en que se cortan los vegetales se relaciona con el tiempo de cocción

¿Tienes algún truco de cocina para lograr platos dignos de un chef? Podríamos hacer una lista con los mejores en un próximo artículo.