20+ Cocineros de Internet dieron consejos para no volver a cometer los errores típicos

Las abuelas solían tener libros amarillentos con recetas. La generación siguiente pudo ver a muchos cocineros en televisión explicando preparaciones y platos. Ahora, todo Internet está lleno de información culinaria y videos muy precisos. Pese a todos estos medios que existen, hay muchas personas que, para los ojos de los más experimentados en la cocina, siguen cometiendo pecados gastronómicos.

Como intento de ayuda, estos cocineros sabiondos de la virtualidad dieron consejos sobre cómo remediar muchos errores típicos, y en Genial.guru preparamos una lista con los mejores.

• Llenar la sartén. Al poner demasiadas cosas a la vez, la temperatura de la sartén baja mucho, se crea vapor y así se evita un buen dorado. Pasa todo el tiempo. En mi propia cocina. Yo lo hago. Estoy abarrotando la sartén... soy tan impaciente. © Abelarra / Reddit
• Contaminación cruzada. Tocar la carne cruda y luego agarrar la sal, los utensilios limpios o algo de la heladera. Es muy desagradable, y es incómodo llamarle la atención a alguien en su propia cocina. © boobubum / Reddit
• Nunca afilar los cuchillos. No importa qué marca de cuchillos consigas, si pasas mucho tiempo cocinando, tus cuchillos se irán desafilando. © Carbon-Based216 / Reddit

• Solo soy un cocinero de casa y no tengo ningún tipo de formación profesional, pero mi esposo y su madre ponen la estufa muy alta para “cocinar más rápido” y terminan quemando muchas cosas. © HeyKrech / Reddit
• Poner cosas en el lavavajillas que no van allí. Hablo de cuchillos de chef, tablas de cortar de madera, etc. Sí, los limpiará, pero también reducirá su durabilidad. © onamonapizza / Reddit
• Mi antiguo compañero de cuarto nunca usó la campana de ventilación de la estufa. Cada vez que lo veía freír algo, yo salía corriendo a encenderla. La casa olía a aceite todo el tiempo. © pizza_4_breakfast / Reddit

• — No usar cuchillos afilados por miedo.
  — Tener técnicas de corte atroces que ponen en riesgo las yemas de los dedos.
  — Cortar en superficies que no sirven para ello, como por ejemplo un plato. © TotalStatisticNoob / Reddit
• Una vez fui a casa de la mamá de mi expareja para el Día de Acción de Gracias y me ofrecí para ayudar a cocinar. Ella no tenía ninguna tabla de cortar, así que tuve que picar cebollas y zanahorias en los platos de la cena. 😂 © Significant_Panic_40 / Reddit

• Tener falta de confianza. Cocinar no es algo realmente difícil si aprendes algunos conceptos básicos. © fakeprofile21 / Reddit
• Hervir cosas que serían el doble de buenas cocidas al vapor. © DrPezzer / Reddit

• No calentar una sartén para hacer un salteado. Agregar un trozo enorme de carne, guisarla y luego agregar verduras congeladas. Eso es un estofado, no un salteado. © mumooshka / Reddit
• Cocinar demasiado el cerdo. No me di cuenta de que en realidad me gustan las chuletas de cerdo hasta que mi esposo las hizo y no las cocinó de más. © nousernamelol2021 / Reddit
• Dejar el aceite en una botella de vidrio transparente junto a la estufa, debajo de una ventana. Me gano la vida limpiando casas y muchas de ellas tienen aceite rancio. © Yetsumari / Reddit
• Pensar que puedes seguir ciegamente una receta. Hay que tener en cuenta que esas recetas las hacía una persona cocinando en su cocina, con sus herramientas, su equipo y sus ingredientes. Por esta razón, jamás coincidirás en el 100 % de las cosas que esa persona tenía, lo que significa que es posible que debas ajustar la temperatura de tu estufa, el proceso que les das a los ingredientes o cuánto tiempo cocinas cada cosa. © Qaeoss / Reddit

• Mi hermano siempre pone todo lo que está cocinando en el fuego sin tener preparados los próximos ingredientes. Por ejemplo: pone las cebollas y espera a que se doren. En ese momento, decide preparar los ajos. Siempre termina recibiendo ayuda de otra persona para no quemar la comida. © supersondos / Reddit
• Usar poco o nada de sal cuando la receta dice “sazonar al gusto”, sin especificar una cantidad exacta. Con demasiada frecuencia he visto a personas usar una pizca de sal en una gran olla de estofado para luego darlo por terminado así. © powpowpowpowpowp / Reddit
• Esto no es realmente un error, sino algo que me hace la vida mucho más fácil cuando me acuerdo de hacerlo, y hablo de limpiar sobre la marcha. Nada se siente peor que cocinar durante un rato, comer, sentirse bien y luego ver una montaña de ollas, sartenes y utensilios para lavar. Por esta razón, limpiar mientras vas cocinando hace que todo sea mucho más fácil. © PhunkeyPharaoh / Reddit

• No dejar que las cosas crujientes se “asienten” antes de servir o comer. La comida frita no es buena si no tiene un tiempo para descansar después de cocinarla, y que finalmente obtenga ese factor crujiente. Por ejemplo, si echas un montón de pescado frito recién sacado de la freidora en un recipiente, se convertirá en una humeante pila de papilla en lugar de una deliciosa fritura crujiente. © *****DeepintheTurtle / Reddit

¿Cuál es el plato que mejor te sale? ¿Tienes alguna historia de cocina donde las cosas no salieron como esperabas?