Cómo hacer unos panqueques esponjosos

Los panqueques esponjosos como los de abuela son una delicia rápida para niños y adultos, y también representan un recuerdo de la infancia. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.

Ideas en 5 minutos te propone una receta comprobada de panqueques esponjosos, que tienen una desventaja: desaparecen tan rápido que por lo menos tienes que lograr servir un par de ellos en tu plato.

Utensilios de cocina

Para preparar los panqueques necesitarás:

• Plato hondo para mezclar los ingredientes
• Taza medidora
• Cucharita
• Cuchara
• Sartén

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar blanco o de caña
• ⅓ de cucharadita de azúcar avainillado
• 250 ml de yogur natural
• Una pizca de sal
• ⅓ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 200–230 g de harina
• Aceite vegetal para freír

Preparativos

1. En el plato hondo coloca los huevos, la sal, el azúcar y el azúcar avainillado.
2. Calienta el yogur hasta una temperatura de 36 a 37 grados. Se puede calentar en el horno de microondas verificando periódicamente su temperatura. El yogur debe estar ligeramente tibio.
3. Vierte el yogur y mezcla.
4. Agrega harina tamizada y bicarbonato de sodio.
5. Mezcla minuciosamente la masa. Debe obtenerse una consistencia semilíquida para que la masa escurra lentamente de la cuchara.

6. Calienta el aceite vegetal en la sartén.

7. Fríe los panqueques a temperatura media hasta que la corteza se vea dorada; al mismo tiempo cuida que en el aceite no se produzcan burbujas.

8. Durante el proceso de preparación, la masa se levantará y se pondrá esponjosa.

Consejos

• Se deben servir los panqueques calientes. Frutas, azúcar glas, mermelada, crema batida o jarabes serán un complemento ideal y la decoración perfecta.
• Cuando agregues la harina, cuida la consistencia de la masa, esta no debe quedar demasiado espesa.
• Si tienes la posibilidad, deja reposar 15 minutos la masa lista para que los panqueques se vuelvan más esponjosos.
• Si el yogur salió un poco más caliente de lo planeado, no pasa nada. Puedes dejar que se enfríe para que el huevo no se cueza y mezclar la masa según la receta.
• Se puede usar el mismo yogur aunque lleve 2 o 3 días en el refrigerador.