La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de frutas y verduras, en una cantidad diaria cercana a los 400 g. Es importante que el consumo de estos alimentos sea variado porque brindan al organismo nutrientes que ayudan a prevenir enfermedades.

Los colores de las frutas y verduras nos indican propiedades específicas:

Verde: proporciona vitaminas A, C y K, ácido fólico, magnesio, calcio, fibra y clorofila. Gracias a sus nutrientes mejora el funcionamiento del hígado, acelera el metabolismo y favorece a la digestión previniendo el estreñimiento.
Rojo y morado: previenen enfermedades cardiovasculares y poseen licopeno, que reduce el riesgo de padecer cáncer y diabetes, además de fortalecer al sistema inmune. Tienen un alto contenido de antioxidantes y combaten la pérdida de memoria.
Naranja y amarillo: contienen mucha vitamina C. Mejoran la piel, previenen problemas en la vista y previenen algunas enfermedades como la gripa y el cáncer.
Blanco: poseen minerales como el selenio, mejorando el sistema inmune. Previene la retención de líquidos y protege los músculos.

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