¿Por qué en China y Japón todavía usan los palillos en lugar de cucharas y tenedores?

hace 3 años

Tradicionalmente, los palillos se usan no solo en China, sino también en Japón, Corea y Vietnam. Esto significa que más de un tercio de la humanidad come con palillos, y esto sin contar a los amantes de la comida oriental de todo el mundo.

Genial.guru decidió entender cómo apareció esta antigua tradición y por qué se ha mantenido viva hasta el día de hoy.

Homenaje al pasado

Palillos de metal de la dinastía Tang (años 618-907), China.

Dice una leyenda que los palitos chinos fueron inventados por Yu el Grande, el gobernante mítico de China que vivió supuestamente en el tercer milenio antes de Cristo. Cuentan que, un día, él simplemente rompió dos ramitas del árbol para sacar carne caliente de la caldera y no quemarse con el agua hirviendo. Los arqueólogos, sin embargo, creen que los palillos fueron inventados mucho antes, hace unos 9000 años. En una cultura única, cerrada al mundo exterior, la tradición de comer con los palillos es tan fuerte que no solo sigue siendo popular en el siglo XXI, sino que también adquiere nuevos significados.

Enfoque filosófico

Si partimos de la filosofía tradicional china, tenedor y cuchara son símbolos de guerra, mientras que los palillos corresponden a la doctrina zen, que exige la renuncia a la violencia. Además, dos palos, uno de los cuales se mantiene firme y el otro se mueve, son un elemento pasivo de yin y un elemento activo de yang.

Incluso la apariencia del palillo dice mucho: el extremo estrecho y redondeado es el cielo, y el cuadrado expandido es la tierra. Los dedos que están entre los dos palillos representan a la humanidad, que se alimenta del cielo y la tierra. ¡Pero eso no es todo! La longitud tradicional del palillo es de 7 sunes chinos (alrededor de 23 cm) y 6 hoones (alrededor de 2 cm): 7 sentidos y 6 deseos descritos en la teología budista.

Calidad del proceso

Si bien muchos de nosotros tenemos dificultades para dominar los palillos chinos, los chinos creen que no solo son cómodos para comer, sino también extremadamente útiles. Por supuesto, los tenedores y las cucharas simplifican el proceso, pero con los palitos chinos, la comida puede tomar más tiempo. Pero esta es su ventaja: los palillos permiten comer lenta y conscientemente, lo que hace que al cuerpo le resulta más fácil de digerir.

Además, te llenarás antes y comerás menos, porque cuando el cuerpo recibe una cuchara trás otra, simplemente no tiene tiempo para comprender que ha tenido suficiente y requiere más.

Cómo usar los palillos correctamente

1. Aprieta uno de los palitos entre la conexión del pulgar y el índice. Mantenla con tu dedo anular y tu pulgar, y aprieta tus dedos índice y medio.

2. Coloca el segundo palillo paralelo al primero, en la falange en la base del dedo índice, y sostenla con el pulgar y el dedo medio (casi como sostienes un lápiz).

3. Endereza tu dedo medio y los palitos se expanden, dóblalo y los palitos se cierran. Úsalos como pinzas, pero manipula solo el palillo superior, el inferior debe permanecer quieto.

4. Ahora puedes comenzar a comer.

Bonos: algunos datos interesantes

Cada país tiene su propio nombre para los palillos. En China, es un Kuài Zi, y en Japón — hanzi, y los vietnamitas — đũa.
Los palitos se hacen de madera, plástico, hueso, jade y otros materiales. En China, los de madera son populares, mientras que Corea es el único país donde es costumbre comer con palos de metal.
Los residentes chinos anualmente usan y tiran 45 mil millones de pares de palillos de madera desechables.
Dado todo lo anterior, no es sorprendente que en Shanghái, la ciudad más grande de China, se encuentre el un Museo de Kuài Zi, en el que se encuentran alrededor de 2000 pares de palillos.