10 Consejos que pueden ayudarte a elegir un producto fresco y de calidad

Por mucho que quisiéramos ver solo productos frescos en las tiendas y supermercados, la realidad es bastante diferente. Los alimentos caducados se encuentran en los mismos estantes que los más nuevos y, a veces, no es tan fácil distinguirlos.

En Genial.guru decidimos ayudarte a evitar la intoxicación alimentaria y otras desgracias provocadas por el consumo de alimentos caducados.

1. Pescado

El pescado realmente fresco nunca tiene un fuerte olor, sino un leve aroma característico. Uno recién capturado también difiere por sus branquias, que deben ser rojas o rosadas.

El pescado congelado debe tener el mismo olor que el fresco. Sin embargo, mientras que el fresco debe ser consumido en 2 días, el congelado puede guardarse en el congelador hasta por 3 meses.

2. Carne

Desafortunadamente, no es tan fácil saber si la carne es fresca o no. A la hora de comprarla, es importante prestar atención a varios factores a la vez: el color, el olor e incluso tus sensaciones al tocarla. La carne fresca siempre es sólida, y cuando la presionas, rápidamente recupera su forma original. Si la marca permanece hundida, la carne de res, cerdo o ave se considera rancia.

3. Leche

Los criterios principales para determinar la frescura de la leche son el olor, el sabor y el color. Si bien las dos primeras características solo se pueden comprobar después de comprarla, su color se puede ver incluso en la tienda. La leche fresca es blanca con un tono amarillento.

4. Cereales

Los cereales también tienen fecha de caducidad. Los de maíz, trigo, arroz y avena permanecen frescos hasta por cinco meses, pero solo si se almacenan en el refrigerador. Si se guardan a temperatura ambiente, se mantendrán frescos solo durante un mes.

5. Berenjenas

Aunque por lo general se puede saber qué tan frescas son las frutas y verduras observando si tienen manchas y partes blandas, la frescura de las berenjenas también puede ser comprobada por sus tallos. Si estos se vuelven más oscuros y cambian su color de verde a rojizo, es hora de desechar el producto.

6. Mantequilla

Aunque la mantequilla sin abrir puede guardarse en el congelador hasta por nueve meses, antes de consumirla, corta un trozo y observa su color. Si por dentro tiene el mismo tono que por fuera, eso significa que es fresca y segura para consumir. Pero si por dentro es más clara que por fuera, entonces la mantequilla está oxidada y ya no se considera fresca.

7. Persimonios

Elige los persimonios que sean de color naranja intenso o rojo. Las manchas oscuras en la piel, por lo general, son inofensivas, a menos que esas zonas estén hundidas o rotas, lo cual es un signo de descomposición.

Si no te gusta el sabor astringente, debes asegurarte de que el persimonio esté maduro antes de consumirlo. La fruta madura es tan blanda que su pulpa puede incluso romper la piel. Te aconsejamos comprarlos maduros solo si planeas comerlos dentro de un día o dos. Es mejor dejar la fruta verde a temperatura ambiente hasta que esté completamente madura.

8. Ostras

La frescura de las ostras se puede determinar por su color y aroma: suelen tener un tono marrón brillante y oler a mar. Las ostras no frescas, por otro lado, se ven secas y turbias, y también tienen un fuerte olor a pescado.

9. Camarones

Los camarones se echan a perder muy rápido. Y en cuanto empiezan a perder su frescura, en el cuerpo de estos crustáceos aparecen manchas negras, llamadas melanosis. Además, los no frescos pueden oler a amoníaco: un olor fuerte es una clara señal de que se echaron a perder.

10. Caviar

La mejor manera de comprobar la frescura del caviar es olfateándolo. El caviar fresco casi no huele, mientras que el producto en mal estado tiene un olor fuerte a pescado. Si aun así te quedan dudas, prueba cubrirlo con agua: el caviar fresco bajará hasta el fondo, mientras que uno agrio o caducado se irá hacia la superficie.

¿Qué otros métodos conoces para comprobar la frescura de los alimentos?