10 Flores que puedes cultivar en tu jardín y consumir (porque son deliciosas)

Las flores pueden formar parte de la alimentación diaria, al igual que los vegetales y las frutas. De hecho, comemos brócoli y coliflor sin siquiera detenernos a pensar en lo que realmente son: ¡flores! Pero hay muchas otras aptas para nuestro consumo, ya que tienen un sabor agradable, hermosos colores y delicioso aroma. Además, cuentan con nutrientes que enriquecen nuestra dieta.

Genial.guru preparó para ti una lista con 10 flores que puedes cultivar en tu jardín y utilizar en la cocina para preparar ricos platillos.

1. Caléndula

La caléndula es una planta muy resistente, por eso es frecuente verla en los jardines. Además de hermosa, es muy versátil. Se la utiliza en productos medicinales (aceites y pomadas) gracias a sus propiedades antiinflamatoria e hidratantes. Su sabor es ligeramente picante y amargo, y, en la cocina, sus pétalos se usan como si fueran azafrán, pues brindan aroma y color a los platillos. También se los puede utilizar crudos en una rica ensalada, o cocidos en guisos, arroces o rellenos. Esta flor también es útil en repostería, pues se puede espolvorear un pastel con diferentes tonalidades de pétalos de caléndula, como si fuera confeti.

2. Geranio

Hay diferentes especies de geranio, con colores que van desde el rosado al lila claro. Se pueden comer tanto sus hojas como los pétalos de la flor, los cuales tienen un sabor afrutado (similar al de la manzana, avellana o limón). Tanto para comidas saladas como dulces, los pétalos de geranio sin ninguna parte verde ni estambres aportan color y aroma. Además, las flores enteras quedan muy bonitas como decoración de postres y pasteles.

3. Clavel

El clavel tiene numerosas propiedades que benefician a la salud, y por esa razón es muy apreciado en la preparación de ungüentos, colirios y oros productos medicinales. En la cocina, los claveles cuentan con su propio recetario. El sabor de sus pétalos recuerda al de las especias como pimienta o clavo. Se lo utiliza en repostería para preparar galletas, postres o en la decoración de pasteles y tartas, aunque también puede darles su toque a los platillos salados, por ejemplo, a las ensaladas.

4. Flor de la menta

La menta es una hierba muy famosa, tanto por sus cualidades medicinales como culinarias. Hay infinidad de preparaciones cuyo protagonista es este producto, pero pocas personas saben que las flores también son comestibles, por lo que pueden ser utilizadas de la misma forma que las hojas de la planta, ya que tienen el mismo aroma y sabor fresco. Una refrescante limonada con hojas y flores de menta no solo calmará tu sed, sino que se verá bonita a la vista.

5. Flor de calabaza

La flor de calabaza es la protagonista de muchos platillos de la cocina mexicana, principalmente por su sabor suave y delicado. Se la consume cruda, como parte de ensaladas, aunque también puede cocinarse, por ejemplo, en la sopa de flor de calabaza, la cual es una delicia. Es fácil encontrarla en los mercados, pero hay que comprarla sin demasiada anticipación, pues se marchita rápidamente. En casa, debe lavarse bajo el grifo y colgarse del tallo para que escurra bien. Luego, ¡a cocinar!

6. Crisantemos

En la gastronomía asiática, la flor de crisantemo es muy apreciada. Forma parte de platos típicos como el chop suey, pero también se la consume en infusiones y tés. Su sabor ligeramente amargo es excelente para preparar vinagretas o salsas, y también pueden consumirse en ensaladas. Los crisantemos vienen en varios colores, como amarillo, violeta, blanco, naranja o rosado. Sin embargo, la especie comestible es la variedad “Garland”, cuyas flores se parecen a las margaritas, pero son un pariente de la lechuga. De esta planta pueden consumirse las flores, las hojas y los tallos.

7. Violeta

La violeta es conocida por sus propiedades curativas, principalmente en enfermedades respiratorias. Su color se aprovecha en la cocina porque da un bonito contraste, y su sabor es suave y agradable al paladar. Se la puede preparar confitada, azucarada, seca o incluso cruda, ya sea para decorar pasteles de boda o para consumirla junto con otros vegetales en una fresca ensalada. Las violetas son muy simples de cuidar: pueden crecer en macetas, en cualquier rincón de la casa donde reciban la luz del Sol.

8. Rosas

El dulce aroma de una rosa es irresistible. Dan ganas de comerla, y, de hecho, es posible hacerlo, ya que algunas variedades de esta flor son comestibles. Con los pétalos se preparan infusiones, ensaladas de frutas, se decoran pasteles, y se hacen dulces o salsas. En cosmética, la rosa es un ingrediente clave, pues tiene innumerables propiedades para el cuidado de la piel y el cabello.

9. Achicoria

La achicoria es una planta silvestre con bonitas flores azules. Es frecuente encontrarla en los caminos y terrenos abandonados, y poca gente sabe que toda la planta es útil: flores, hojas y raíces. Con la raíz de la achicoria seca y molida se hace una bebida que reemplaza al café en sabor y aroma. Las hojas pueden usarse igual que la lechuga, en ensaladas, croquetas, rellenos o tortillas. Su sabor es ligeramente amargo, pero agradable. También tiene propiedades digestivas, diuréticas, antiinflamatorias y sedantes.

10. Lavanda

La lavanda es muy conocida desde la antigüedad por sus múltiples usos. El intenso aroma que desprende ahuyenta insectos y produce una sensación de bienestar. La infusión de esta flor calma dolores de cabeza, combate el insomnio y desinflama el intestino. En cosmética, está presente en productos de todo tipo: perfumes, cremas, ungüentos y champús. Las flores secas y molidas pueden usarse para condimentar las comidas, solo basta con espolvorear un poco sobre el plato. También sirve para aromatizar vinagres y aceites que luego se usarán para aderezar ensaladas, carnes y pescados. En Europa, la lavanda forma parte de las hierbas provenzales, las cuales dan sabor y aroma a platillos típicos.

¿Conoces otras flores comestibles? ¿Probaste alguna receta con ellas como ingrediente principal? ¡Cuéntanos en la sección de comentarios!