10 Recetas que cambiarán tu forma de ver el aguacate

El aumento en la popularidad de esta deliciosa fruta ha inspirado a diversos chefs para crear los platillos más intrépidos dentro de la gastronomía, pues su textura y su sabor hacen del aguacate el perfecto acompañamiento para casi cualquier alimento. Pero ¿alguna vez habías pensado en que también se pueden preparar postres con este regalo de la naturaleza?

Genial.guru ha reunido para ti 10 recetas con aguacate que querrás probar ahora mismo.

1. Cheesecake de aguacate

Lo mejor del cheesecake de aguacate es que, al igual que el original, deja abierta la puerta a otros ingredientes como mermeladas, chocolate o dulce de leche.

Ingredientes:

• 1 1/2 aguacates maduros.
• 170 g de queso crema para untar.
• 3/4 tza. de jugo de limón.
• 3/4 tza. azúcar.
• 1 1/2 tza. de crema para batir.
• Masa para pie (pastel).

Preparación:

1. En una cacerola, calienta a fuego lento la crema hasta que veas burbujas alrededor. Retira, añade azúcar y remueve hasta disolver. Vierte en un tazón y reserva hasta que se enfríe.
2. Bate el aguacate junto con el queso crema hasta obtener una consistencia suave. Agrega el jugo de limón y remueve. Mezcla esto con la crema y el azúcar frío, y revuelve con un batidor. Congela por 45 min.
3. Pasado ese tiempo, revisa si las orillas se han congelado y bate vigorosamente. Devuelve la mezcla al congelador y repite cada 30 minutos hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
4. Vierte la mezcla en la masa y congela por 2 horas. Sirve.

2. Batido de aguacate con plátano

Si lo que estás buscando es una bebida cremosa, pero sin culpas, lo mejor es que intentes hacer este smoothie: el aguacate le da un excelente cuerpo, y el plátano, la medida exacta de azúcar.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros.
• Un plátano grande.
• 1/2 litro de leche (elige la que más te guste).
• 1 cda. de miel.
• Hielo.

Preparación:

1. Coloca los ingredientes en la licuadora y bate hasta que la consistencia sea espesa. Recuerda servir al instante, ya que el hielo se derrite y puede cambiar el cuerpo de tu smoothie, alterando un poco su sabor.

3. Helado de aguacate

Preparar helado en casa es muy divertido. ¿Lo has intentado? Si no es así, debes probar esta receta y hacer un postre para una noche de películas en casa.

Ingredientes:

• 3 aguacates maduros.
• 200 ml de crema para montar.
• 150 g de azúcar.
• 2 cdas. de miel.
• 2 tzas. de yogur griego.
• Jugo de un limón.
• Unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Retira la pulpa de los aguacates con una cuchara, añade la miel, el jugo de limón, la esencia de vainilla y el yogur. Mezcla con ayuda de una batidora y obtén una mezcla homogénea. Reserva en el congelador.
2. En un recipiente amplio añade la crema y bate. Comienza lento y, cuando comience a espesar, aumenta la intensidad. Vierte esto sobre la mezcla preparada antes, revuelve y agrega azúcar.
3. Introduce al congelador y remueve cada hora, unas dos o tres veces.
4. Retira después de 3 horas y sirve.

4. Tortitas de aguacate

¿Quieres un desayuno divertido, nutritivo y original? Esta receta cubre todos los requerimientos. ¡Sorprende a tu familia con unas tortitas verdes!

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro.
• 1 tza. de harina regular.
• 1 1/2 cdas. de azúcar.
• 1 cdas. de polvo para hornear.
• 1/2 cda. de sal.
• 1/4 cdita. de nuez moscada.
• 3/4 tza. de la leche que elijas.
• 1 huevo.
• 1 cda. de aceite de coco.
• 1/2 tza. de moras.
• Esencia de vainilla a gusto.

Preparación:

1. Bate todos los ingredientes secos en un tazón mediano y reserva.
2. En un procesador o licuadora, agrega el aguacate, leche, huevo, aceite de coco y vainilla hasta que quede un pasta suave y homogénea. Incorpórala a la mezcla seca y revuelve bien.
3. Con un poco de mantequilla, engrasa un sartén y colócalo a fuego lento. Vierte la masa que has creado y agrega un puñado de moras. Voltea hasta que desaparezcan las burbujas y sirve cuando las tortitas estén bien cocidas.
4. Puedes agregar miel, crema batida, queso o salmón. ¡Las opciones son infinitas!

5. Brownies de aguacate

Por su combinación de ingredientes, estos brownies van a convertirse en tu receta favorita. Si nunca has intentado combinar aguacate con chocolate, te espera una muy grata experiencia.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros.
• 400 g de cobertura de chocolate.
• 4 huevos.
• Miel.
• 20 g de cacao en polvo.
• 20 g de azúcar.
• 20 g de harina de trigo.

Procedimiento:

1. Funde la cobertura a baño María y deja temperar.
2. Corta los aguacates por la mitad y extrae la pulpa. Haz un puré con ayuda de un tenedor y mézclalo con el chocolate ya atemperado y el resto de los ingredientes. Remueve y vierte sobre un molde para hornear cubierto por papel encerado.
3. Precalienta el horno a 180 ºC y coloca el recipiente allí por 25 minutos. Revisa la cocción con ayuda de un palito (debe salir limpio para indicar que los brownies están listos).
4. Deja enfriar y sirve.

6. Pie de limón con aguacate

Prepárate, porque esta receta además de ser deliciosa, es vegana y sin gluten. Si todavía no habíamos conseguido que el aguacate se volviera tu ingrediente favorito, este pie seguro lo hará. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 2 tzas. de aguacate triturado.
• 1 1/2 tzas. de galletas trituradas.
• 3 cda. de azúcar.
• 2 pizcas de sal.
• 1/3 tza. de aceite de mantequilla sin sal.
• 1/2 tza. de jugo de limón recién exprimido.
• 1/2 tza. de leche condensada.
• 4 cda. de ralladura de limón.
• 1 cda. de extracto de vainilla.

Procedimiento

1. Para hacer la base, precalienta el horno a 150 ºC. En un tazón, mezcla las galletas, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y revuelve uniformemente. En un molde para pastel, presiona la pasta en la parte inferior y a los costados. Hornea durante 10 minutos para que dore un poco.
2. Retira la corteza y deja enfriar durante 15 minutos. Refrigera durante una hora.
3. En una licuadora, mezcla el aguacate, la leche condensada, el jugo de limón, la vainilla y la sal hasta lograr una mezcla suave. Coloca la pasta sobre la masa y refrigera el pie antes de servir.

7. Galletas de aguacate

Como ya hemos mencionado antes, el aguacate y el chocolate tienen una relación muy particular que hará que tus sentidos se vuelvan locos de emoción. Pero esta vez, en forma de galletas. Una preparación sencilla y divertida para hacer con niños.

Ingredientes:

• 1/2 aguacate maduro.
• 2 cuch. de crema de almendras.
• 2 cdita. miel de maple.
• 1 huevo.
• 1cuch. grande cacao.
• Chispas de chocolate semiamargo.

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Licúa el aguacate con la miel de maple. Agrega el huevo, cacao y la crema de almendras. Mezcla e incorpora las chispas de chocolate sin licuar hasta obtener una masa pegajosa y homogénea.
3. Engrasa un molde y dale forma a las galletas. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar antes de servir.

8. Flan de aguacate

También puedes hacer un postre fresco y ligero con aguacates. Sorprende a tus familiares y amigos con la textura de este producto acompañado de un aroma frutal.

Ingredientes:

• 1 aguacate mediano.
• 1 tza. de yogur natural desnatado.
• 100 ml de jugo de piña y uva sin azúcar añadido.
• 6 cdas. de gelatina de limón.
• Azúcar al gusto.

Procedimiento:

1. Calienta el jugo y, cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la gelatina, removiendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
2. Extrae la pulpa del aguacate, licúa junto con el yogur y el azúcar. Incorpora la gelatina y bate hasta que los grumos desaparezcan.
3. Humedece una flanera y agrega la mezcla. Refrigera hasta que cuaje y desmolda cuidadosamente.

9. Mousse de aguacate con chocolate

Los postres de estilo mousse son los preferidos cuando estás buscando una opción ligera o sin tantos carbohidratos y sin azúcar añadido. Cuidarse no es sinónimo de dejar de disfrutar.

Ingredientes:

• 1 1/2 aguacate maduro.
• 150 ml de bebida de almendras.
• 50 g de chocolate negro para fundir.
• 40 g (6) dátiles naturales sin hueso.
• 25 g de cacao en polvo.
• 1 naranja pequeña.
• 1 plátano muy maduro.
• 5 ml de esencia de vainilla.
• Cáscara de naranja rallada, frutos secos (opcional).

Preparación:

1. Derrite el chocolate en el microondas a baño María en intervalos de 30 segundos.
2. Pela y corta el plátano, la naranja y la pulpa del aguacate, y bate a máxima potencia. Añade la bebida de almendras y los dátiles deshuesados hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el chocolate derretido, el cacao y la esencia de vainilla. Mezcla hasta eliminar cualquier grumo.
4. Refrigera al menos dos horas antes de servir, y agrega la cáscara de naranja y/o los frutos secos.

10. Smoothie de mango con aguacate

Esta receta puede bien ser un postre o un desayuno, y eso es lo que nos encanta de ella. Ten tu licuadora a la mano, porque estás a punto de probar uno de los mejores smoothies del mundo.

Ingredientes:

• 1 aguacate.
• 1/2 mango.
• 4 dátiles.
• 250 ml de agua fría.
• Jugo de 1 limón.
• 1 cdita. de ralladura de lima.

Preparación:

1. Pela el mango, el aguacate y retira el hueso de ambos. Córtalos y reserva.
2. Vierte el agua y el jugo de un limón en el vaso de la licuadora y añade los dátiles picados. Reposa 20 minutos.
3. Después del reposo, añade la fruta y la ralladura. Licúa hasta que no queden grumos ni trozos grandes.

Estas son solo algunas para experimentar con aguacate. ¿Cuál de estas recetas vas a probar primero? ¿Conoces otro postre que contenga este ingrediente y que no hallamos mencionado? Cuéntanos en los comentarios.