10 Trucos de cocina que podrían ser más convenientes que comprar comida fuera de casa

A veces, las horas libres no son suficientes para terminar todas las labores del hogar, en especial si después de un día pesado llegamos a casa y nos damos cuenta de que no tenemos suficientes fondos para comprar ingredientes y aún falta hacer la cena.

Por eso, en Genial.guru nos propusimos compartir estos trucos para hacer más eficiente la cocina usando la menor cantidad de dinero posible.

1. Organiza la cocina de forma estratégica

Una de las formas más sencillas de comenzar a optimizar el tiempo a la hora de preparar las comidas es tener una cocina adecuada a las necesidades de quien la utiliza. Para ello, es recomendable colocar los utensilios y las especias que se usan con mayor frecuencia cerca del lugar donde se preparan los alimentos. El resto de los productos y herramientas deben estar organizados en cajones o alacenas, dependiendo de la frecuencia con la que se empleen.

Como lo explica la chef Michele Sidorenkov: “En la cocina de mi casa, tengo mis cuchillos, tablas para picar, cucharas medidoras y tazones para preparar juntos en un mismo lugar. Tener esos artículos fácilmente a la mano significa que no estoy corriendo de un lado a otro de la cocina para ir por artículos que usaré todos juntos”.

2. Utiliza las herramientas adecuadas

Comprar utensilios de cocina parece muy simple: consiste en ir a la tienda y elegir cualquiera de ellos. Sin embargo, la realidad es que muchas personas no aprovechan de forma eficaz sus herramientas de cocina, o no utilizan las correctas. Esto no solo causa que se pierda tiempo, sino que además podría llevar a fenómenos como la contaminación cruzada.

Se recomienda utilizar las herramientas adecuadas, ya que no solo nos facilita la labor de cocinar, sino que además puede marcar una gran diferencia cuando se trata de mantener la calidad y la higiene de los alimentos. Por ejemplo, las batidoras de inmersión sirven para hacer salsas y purés en poco tiempo, mientras que las licuadoras son mejores para sopas y licuados, pero tardan más.

3. Utiliza ingredientes fáciles de preparar

Una buena forma de economizar tiempo al cocinar es utilizar ingredientes que no requieran de mucha preparación, como frutas y verduras precortadas. El uso de alimentos enlatados o en conserva puede hacernos ahorrar mucho tiempo y ayudar a crear recetas rápidas y saludables con facilidad.

A pesar de los estereotipos negativos, los alimentos enlatados resultan muy prácticos cuando no tenemos tiempo para cocinar. Además, su método de conservación permite que se puedan mantener en la despensa por más tiempo, en caso de que no sea posible ir de compras.

4. Repasa la receta que vas a preparar

Para aprovechar al máximo el tiempo que se le dedica a la cocina, es recomendable saber de antemano los pasos que llevan las recetas, y así hacer las tareas que se necesitan en orden. Comenzar por los pasos más tediosos y complicados permite no perder tanto tiempo con el resto de la preparación.

Hay recetas que pueden realizarse de forma más rápida si se calienta con anticipación el horno o la sartén antes de comenzar a preparar el resto de los ingredientes. Se ha calculado que puede tomar entre 20 y 45 minutos que se precaliente un horno, y esperar a que esté listo antes de continuar con el resto de la receta podría hacer que se pierda un tiempo valioso.

5. Usa materiales que tengas en casa

Cuando realmente hay mucha prisa y no es posible encontrar la herramienta necesaria para la receta que se quiere preparar, es válido improvisar y darles un uso diferente a los materiales que ya se tienen en casa.

Por ejemplo: el queso de cabra o los pasteles se pueden rebanar con hilo dental. En este otro artículo encontrarás más recomendaciones que podrían ser útiles cuando se trata de aplicar soluciones de último momento en la cocina.

6. Prepara los cortes de carne rápidamente

Suele pensarse que uno de los ingredientes que llevan más trabajo en la cocina es la carne, ya que en muchas ocasiones, requiere de marinado y de un tiempo amplio para la cocción dependiendo del método que se utilice.

Para preparar cenas deliciosas en menos tiempo, es recomendable elegir cortes delgados de carne en la carnicería, y retirar las partes que tengan hueso o cartílago antes de la cocción. De esta forma, el proceso de sazonar la carne y cocinarla será más rápido.

7. Acelera los procesos

En algunas ocasiones, todo está a punto para tener la cena lista a tiempo, excepto los ingredientes. Sobre todo cuando se trata de recetas que requieren de mantequilla y huevos que no se sacaron del refrigerador con anticipación.

Cuando suceda esto, es fácil acelerar el proceso natural de dichos ingredientes con trucos caseros: para que los huevos estén a temperatura ambiente, colócalos en un tazón con agua tibia por unos cuantos minutos, y tras verter el agua caliente, el mismo tazón tibio puede usarse para ablandar la mantequilla.

8. Adelanta la preparación de algunos ingredientes

Además de planear con anticipación las comidas, es recomendable adelantar la preparación de algunos ingredientes, de forma que estén listos para utilizar durante el resto de la semana.

La chef Serena Poon recomienda preparar y asar las verduras con anticipación, para poder tener listas las porciones que piden nuestras recetas y así elaborar diversos platillos a lo largo de la semana: “Puedes usarlas fácilmente en ensaladas, encima de una pizza casera, mezcladas con un poco de pasta, como guarnición para cualquier plato principal o como base para casi cualquier comida”.

9. Mantén las ollas con tapa

Podría parecer que este es un truco muy simple; sin embargo, muchas personas ignoran el hecho de que mantener las ollas y sartenes tapados al momento de cocinar permite apresurar la cocción de los alimentos.

Esto sucede porque cuando se usa la tapa, el calor no escapa de la superficie de la olla o sartén, sino que permanece allí y ayuda a cocinar la comida más rápido. Esto resulta en menos tiempo de cocción e incluso permite ahorrar energía o gas en la estufa.

10. Procura mantener tu cocina limpia

Además de tener una cocina bien organizada desde el principio, una gran forma de ahorrar tiempo durante la preparación de las recetas es crearse el hábito de ir limpiando sobre la marcha, ya que cuando el espacio que se utiliza para preparar los platillos está despejado, es más fácil enjuagar y preparar los ingredientes mientras se terminan los otros pasos de las recetas.

Limpiar sobre la marcha también ayuda a ahorrar tiempo a futuro, ya que solo será necesario limpiar la vajilla y los cubiertos utilizados durante la comida, en vez de tener que enfrentarse a una montaña completa de trastes de cocina adicionales. Además, limpiar rápidamente permite ahorrar en el uso de agua y jabón, ya que la grasa y otros desechos no tendrán tiempo de adherirse a los platos.

¿Qué otros trucos geniales conoces para ahorrar tiempo y dinero en la cocina? Compártelos con más lectores en los comentarios.