11 Ocasiones en que los platillos evocaron entrañables memorias familiares

La comida es algo más que sabor y nutrición. Conlleva recuerdos de las personas que la hicieron, y la mayoría de nosotros tenemos un platillo favorito que nos encanta por cómo lo hacían nuestras madres u otros miembros de la familia. Aquí van algunas de esas historias nostálgicas de la comida, con una receta o dos, que te provocarán una sonrisa y, tal vez, una bocanada de la calidez y la felicidad con que solían llenar la cocina. Por la gente que ya no está en nuestras mesas.

1. Todos los años por Navidad, mi abuelo reunía a todos los nietos para hacer galletas de azúcar navideñas

Siempre me sorprende mirar hacia atrás, porque éramos muy revoltosos, pero él nos encontró a cada uno nuestro mejor trabajo en el proceso de hacer galletas. Tengo una copia enmarcada de la receta escrita a mano por él:

1 taza de manteca vegetal (él usaba mitad mantequilla, mitad margarina)
3 tazas de harina de trigo
2 huevos
1¼ tazas de azúcar
1½ cucharadas de leche
1½ cucharaditas de levadura de repostería
1½ cucharaditas de vainilla

• Mezclarlo todo y luego enfriar durante al menos 30 minutos. Extender y cortar en tus formas favoritas.
• Hornear a 375 Fahrenheit durante 10-12 minutos.
• Mételas en la boca, bien calientes. Bueno, la última instrucción es más una recomendación, ya que sigue siendo mi forma favorita de comer galletas de azúcar. SquareEarthTruther / Reddit

2. Mi tía era conocida como la artista y hacía muchos de nuestros postres

Murió repentinamente este año. Sus galletas de azúcar y sus bombones de nuez tenían que estar escondidos, o desaparecerían inmediatamente. Siempre hacía los huevos endiablados, aunque sus hermanos se burlaban de ellos, llamándolos “bolas de la muerte” (colesterol).

Aprendió a hacer tamales de una mujer del trabajo para que los gringos pudiéramos tener un poco de sabor del suroeste en Navidad. Estoy haciendo tamales este año en su memoria. Debería pedirle a mi prima la receta de galletas de azúcar de su mamá. fermenttodothat / Reddit

3. Una de las últimas conversaciones que mantuve con mi abuela fue sobre recetas de autor y tradiciones

Le pregunté si tenía alguna receta que considerara su firma, que llevara a las fiestas o que hiciera siempre para los invitados. Me dijo que probablemente sería el anillo de té que solía hacer. Recuerdo vagamente que lo hacía cuando yo era pequeña, pero como nunca se sintió segura en la cocina y, por tanto, nunca le gustó cocinar, hacía años que no lo hacía.

Le pregunté si quería compartir la receta conmigo y me dijo que la buscaría, pero por desgracia su memoria ya era bastante mala y nunca lo hizo. Unas dos semanas después, se había ido. Mi madre y sus hermanas se acuerdan del anillo de té, pero nadie se pone de acuerdo sobre de qué libro de cocina era la receta, y algunos de los que recuerdan que tenía se han perdido con el paso de los años. Sé que hay otras recetas por ahí que probablemente sean bastante parecidas, pero sigo teniendo la sensación de pérdida de que no sea la suya. GingerPhoenix / Reddit

4. Me topé con una carpeta de recetas que mi mamá me había enviado después de mudarme a mi primer departamento en la universidad

En los meses inmediatamente posteriores a la muerte de mi madre, esta era mi forma favorita de recordarla y de sentirme unida a ella. Muchos de ellos venían con pequeñas notas o garabatos grabados en los márgenes. Es una de mis posesiones más preciadas y la saco de vez en cuando para recordar y hacer una receta. invertedparallel / Reddit

5. Mi tía era muy buena cocinera y tenía un puñado de “recetas de autor” que solía preparar para las reuniones familiares

La perdimos hace poco. Sus raviolis de alcachofa son uno de mis mejores recuerdos, tengo que preguntarle a mi prima si puede compartir la receta conmigo. También tengo su receta de antipasto agridulce de calabacín que tanto me gusta y que hago todos los veranos.

Mi abuela vive, pero hace unos años que empezó a perder la memoria. Tenía un recetario que solo contenía listas de ingredientes, porque “me acuerdo de cómo se hace, no hace falta escribir el método”, así que intenté juntar los recuerdos de mi tía y de mi madre y encontrar el método de algunos de ellos. Pude hacer tres de las recetas de mi abuela para la boda de mi hermano hace unos meses, y no puedo estar más feliz. Jamin-a / Reddit

6. Vengo de una familia de 8 hijos (7 niñas y un niño al final) y tengo 6 hijos propios

Somos una especie de aficionados a la comida. Mi hijo ha creado un libro de recetas familiares en Internet. Todos tenemos acceso a él. Contiene recetas del padre de mi esposo (que trabajaba en el catering como segundo empleo), de mis antepasados daneses y todas las recetas favoritas de la familia, viejas y nuevas.

Hay una lista actualizada al comienzo de las solicitudes de recetas. Es un tesoro, y estoy muy agradecida a mi hijo, que es un experto en tecnología y lo mantiene actualizado. sixsisters / Reddit

7. Una de las recetas más famosas de mi abuela era su tarta de manzana

Falleció en 2009 y la gente sigue hablándome de ella cada vez que ven una tarta de manzana (“Recuerdo que tu abuela hacía la mejor tarta de manzana...”). Por desgracia, la exesposa de mi tío es la única que tiene la receta, y se niega a dármela a mí, que ahora soy el único panadero real de la familia.

En su lugar, tengo mi propia receta que he acumulado de internet y probado un montón antes de sentirme orgulloso de llamarla mía. Utilizo el espiralizador que mi abuela usaba para descorazonar, pelar y cortar las manzanas antes de meterlas, y usarlo me recuerda a ella. Puede que no sea su receta, pero está hecha en su honor, y es suficiente para mí. agileguardian / Reddit

8. Mi madre hacía arroz consomé

Se cuece un poco de arroz con mantequilla en una sartén hasta que se dore un poco, luego se pone en una fuente de horno con apio cortado en dados y una lata de sopa de consomé de ternera Campbell. Y probablemente añadía un poco de agua, dependiendo de la cantidad de arroz que se utilizaba. Se horneaba, pero no sé a qué temperatura ni cuánto tiempo. La mayoría de sus otras recetas eran bastante simples (por ejemplo, mezclas de caja o pocos ingredientes) o de mi abuela, que era acertar o fallar.

Pero ese arroz me encantaba. Nunca he intentado hacerlo. Ella falleció en octubre de este año, así que puede que lo intente pronto. MyMorningSun / Reddit

9. Mi madre cocinaba bien

Pero uno de mis recuerdos más queridos (esta semana hace un año que falleció), todos los años, era hacer Kourabiedes (también conocidas como galletas griegas de nube) para Navidad. No era “su” receta, pero hace poco encontré su hoja de papel con la receta, que tiene sus notas manuscritas y algunas manchas de mantequilla vieja...

Mi hermana y yo vamos a hacerlas juntas la semana que viene. kaudrey / Reddit

10. Mi abuela nos hacía dulce de azúcar a mi hermano y a mí todas las Navidades

[Editado] El primer año después de su fallecimiento, no esperábamos nada, obviamente. Por la mañana, nos sorprendió ver que había una caja de dulce de azúcar bajo el árbol para nosotros. Entonces teníamos veinte años. Mi padre había decidido continuar la tradición con su receta. El dulce sabía bien, pero era muy seco, granuloso y desmenuzable.

Mi padre no sabe cocinar y, al parecer, esa fue la mejor de las cuatro tandas que probó. Han pasado varias décadas desde entonces, y todavía nos hace dulce de azúcar para las fiestas. Nunca es el mismo, y nunca es como el de la abuela. Siempre bromeamos sobre cómo saldrá este año, y es la nueva tradición. skodi / Reddit

11. Mi abuela falleció poco después de casarme

Estaba embarazada, tenía antojos y todo lo que quería comer era un pollo al curry SECRETO que ella solía hacer. Mi mamá lo intentó, pero no sabía tan bien. Un día, cuando volví del trabajo, pude oler el platillo de mi abuela. Cuando le pregunté a mi esposo, se sorprendió y me dijo que era una receta que le había dado un colega, y que solo quería probarla. Una vez la había comido en una fiesta de la oficina.

Después de comer el pollo (me he dado un atracón), he comprobado la receta y, efectivamente, sabe a la comida de la abuela cada vez que la preparaba. Es un platillo indio, común del lugar de origen de mi esposo, así que me pregunto cómo mi abuela irlandesa llegó a conocerlo tan bien como para hacerlo siempre.

Si se te ha hecho la boca agua, no te culpamos. En el lado opuesto, sin embargo, ¡están estos hombres que claramente no pertenecen a la cocina en absoluto!