13 Reglas de la etiqueta sobre la mesa de las que la mayoría de la gente nunca ha oído hablar

Los principios fundamentales de la etiqueta sobre la mesa son conocidos por todos, pero hay una serie de reglas no evidentes que deben tratarse con gran atención. Por ejemplo, la afirmación de que las piezas de ave se pueden comer con las manos solo es parcialmente cierta: depende mucho de las circunstancias. Veamos cuándo realmente no son necesarios el cuchillo y el tenedor, y en qué situaciones la etiqueta exige que usemos los cubiertos.

Genial.guru ha realizado una selección de consejos prácticos con los que dejarás de estar nervioso y cometer errores en la mesa.

1. Sopa de miso

La sopa de miso generalmente se sirve en un tazón pequeño y profundo. Poniéndolo en la palma de una mano y sosteniendo el borde con el pulgar, se bebe el caldo en pequeños sorbos, mientras el tofu y los otros ingredientes se apartan con los palillos sostenidos con la otra mano. Después de beber el caldo, puedes comer el tofu, los fideos, los champiñones y los otros ingredientes sólidos del plato con los palitos o con una cuchara.

2. Tocino

El tocino crujiente puede desmoronarse si se corta con un cuchillo, por lo que se come con las manos. El tocino suave, por regla general, es grasoso y puede manchar los dedos, por eso para comerlo se usan un cuchillo y un tenedor.

3. Aceitunas

Cuando las aceitunas se sirven como refrigerios, se pueden comer con la mano. Si las aceitunas son el ingrediente de un plato, por ejemplo, de una ensalada, se comen con un tenedor. En una copa de Martini, la aceituna se puede comer después de terminar la bebida, simplemente inclinando la copa.

4. Filete de pescado

El filete de pescado generalmente se hace de salmón, merluza o trucha. Se come con unos cubiertos especiales: un tenedor de tres dentículos y un cuchillo con forma especial. La carne de pescado es muy suave, por lo que no se corta, sino que se apartan pequeños trozos con el cuchillo, que luego se llevan a la boca con el tenedor. El cuchillo también se usa para quitar la piel y las espinas del pescado.

5. Pescado entero

Corta el pescado por el medio, desde la cabeza hasta la cola, sin tocar la espina dorsal. "Abre" la capa superior como un libro, introduciendo el cuchillo dentro del corte y sujetando la carne con un tenedor. Los trozos de carne se pueden apartar a un lugar libre en el plato. Enganchando la espina dorsal con un tenedor, retírala del pescado y ponla en el plato para las espinas. Puedes rociar el pescado con limón y comenzar la comida con el mismo cuchillo y tenedor.

6. Carne con hueso, aves

Durante una cena de negocios, en una fiesta o en un restaurante, la carne con hueso, el pollo y cualquier otra clase de ave, se comen con cuchillo y tenedor. En un ambiente informal, en casa o en un picnic, la carne de ave y las costillas pueden comerse con las manos.

7. Camarones

• Si se trata de un plato de camarones con cola, se pueden llevar a la boca con las manos, sosteniendo el caparazón. Los restos se depositan en un plato especial.
• Los camarones en brochetas, servidos como aperitivo, se sumergen en la salsa y luego se llevan a la boca, sosteniendo la varita. Si los camarones son demasiado grandes y no pueden caber en la boca de una vez, se comen mordiéndolo de a pedacitos. Pero en este caso no hay que sumergir en un plato de salsa común un camarón que ya ha sido mordido.
• El cóctel de camarones se sirve en un vaso alto o una taza profunda. Los camarones demasiado grandes se cortan en varias piezas. Si no puedes usar el cuchillo, saca el camarón con un tenedor y muerde un trozo. Los camarones mordidos solo se pueden sumergir en un recipiente de salsa individual.
• Los camarones pelados, tanto hervidos como fritos, se comen en un plato con cuchillo y tenedor.

8. Pizza

En un cóctel, la pizza cortada en trozos, se puede tomar de una bandeja o plato general con la mano. La misma regla se aplica a las fiestas y cualquier otro evento en un ambiente informal. Pero si estás en un almuerzo de negocios o en una cafetería o restaurante, es mejor usar cuchillo y tenedor.

9. Taco

• Para los tacos de versión estadounidense, preparados con los así llamados "taco shells": las tortillas crujientes se toman con las manos. Si tú mismo les pones el relleno, comienza por las hojas de una ensalada verde que evitarán que la tortilla se reblandezca rápidamente. Luego puedes agregar arroz, queso, vegetales. Es mejor no poner mucho relleno y sostener los tacos sobre un plato limpio, así, si alguno de los ingredientes se cae, será fácil levantarlo con un tenedor.
• En cambio, si hablamos de los tacos tradicionales, se preparan con la tortilla suave, sobre la cual se echa el relleno y se esparcen cebolla, cilantro y salsa a gusto. Y, por supuesto, comemos los tacos son las manos. (Aunque hay quienes intentan hacerlo con cuchillo y tenedor)

9. Papa rellena al horno

Las papas rellenas al horno se comen con un tenedor. Se sostienen con los dedos de una mano, mientras con un tenedor sostenido en la otra mano, se quita la piel. Los cultivos de raíces se limpian longitudinalmente, de arriba hacia abajo. (Si no hay un corte cruciforme en la parte superior de la papa, puedes hacerlo tú mismo con un tenedor para dejar salir el vapor). Luego, las papas se rompen con las manos y el tenedor se usa para mezclar la papa con la mantequilla y los otros ingredientes.

10. Guisantes verdes

Los guisantes verdes se comen con cuchillo y tenedor. El cuchillo sirve de ayuda para recoger los guisantes en el tenedor, y luego llevarlo a la boca. Otra forma es pinchar los guisantes en los dentículos del tenedor. En ningún caso se deben aplastar los guisantes, convirtiéndolos en puré.

11. Aguacate

El aguacate cortado por la mitad se come con una cuchara pequeña, raspando la aceitosa pulpa del fruto. Los trozos de aguacate en una ensalada se comen con un tenedor. El guacamole, como cualquier paté, se puede untar en un pan o una galleta.

12. Queso

Los quesos blandos, como el camembert o el brie, se comen junto con la capa. En las variedades duras, por ejemplo el queso cheddar, la corteza se corta con un cuchillo, sosteniendo el queso con un tenedor.

• En los restaurantes, el plato de quesos se ofrece como postre, y muchas veces se sirve con nueces, frutas y galletas. Las variedades de queso blando se cortan en pedazos y se pasan al plato de uno. Este tipo de queso se puede untar con un cuchillo en una galleta o un pedazo de pan, y comerse el sándwich tomándolo con las manos.
• Los quesos duros, cortados en trozos, se pueden pasar al plato propio con la ayuda de los cubiertos. En un entorno oficial, es mejor comer el queso con un tenedor. Pero si preparas un sándwich con una galleta o pan, puedes tomarlo con las manos.

13. Postres

• Los éclairs, o pepitos, siempre se comen con cuchillo y tenedor. Hay que cortarlos con mucho cuidado, para que no se derrame el relleno.
• Las donas y las masas esponjosas se cortan con las manos, se untan con mantequilla, y se llevan a la boca en pequeños trozos.
• Los bollos con glaseado se cortan a la mitad o en cuartos y se comen con las manos. Si la cocción es demasiado pegajosa, se usan cuchillo y tenedor.

La etiqueta sobre la mesa no es solo una ciencia sobre cómo usar los cubiertos correctamente. Durante la comida tampoco hay que olvidar las reglas de conducta. No dejes el teléfono sobre la mesa común; antes de tomar un sorbo de la bebida, traga la comida y pásate una servilleta por los labios para mantener los bordes del vaso limpios; al levantarte de la mesa, di "con permiso". Después de todo, es mucho más agradable compartir la comida con gente educada. "Una buena educación no es que no derrames la salsa sobre un mantel, sino que no te des cuenta cuando alguien más lo haga", dijo Antón Chéjov. Y no hay nada que agregar a sus palabras.

Cuéntanos, ¿alguna vez te has sentido inseguro durante la comida y has tenido que improvisar para salir de una situación difícil?