20+ Restaurantes con estrellas Michelin que usaron la artillería pesada al servir sus comidas

hace 4 años

Los chefs de todo el mundo sueñan con entrar en la codiciada Guía Michelin. Los criterios para otorgar las estrellas constituyen un secreto comercial. Solo se sabe que el principal es la cocina. Todo lo demás es secundario respecto a los platos que se sirven. Y aquí es donde los chefs hacen todo lo posible para acercar la presentación de los platos al arte.

Genial.guru ha estudiado la experiencia de los comensales de restaurantes marcados con estrellas Michelin y estamos seguros de que sus fotos maravillarán a cualquiera.

1.

“Este plato se llama ’Grafiti’. Los trozos están hechos de merengue deshidratado y champiñones rebozados están escondidos debajo. Todo está decorado con salsa de perejil, que se rocía en el plato de una lata de aerosol. Se sirve en un pedazo de concreto”.

2.

“Nos trajeron una cazuela de comida. Pero, al abrirla, solo vimos unas brasas”.

“El camarero les prendió fuego y dijo que eran comestibles”.

3.

“Yo con el postre. Es un globo de iris con una manzana verde, lleno de helio. Para comerlo, debes succionar el helio del globo, decir algo con voz finita y disfrutar de un delicioso dulce”.

4.

“Nos sirvieron vasos con arena y piedras increíblemente calientes que se usaron para cocinar las vieiras”.

5.

“Una bandeja con 60 tipos de guarniciones para el pato. Y el pato en sí, cocinado de 5 maneras diferentes”.

6.

“Esto es una ’explosión de trufa’. Parecen ravioles comunes con caldo, pero tienen un secreto: literalmente explotan en la boca. Tienes que comerlo de un bocado”.

7.

“La bola de chocolate que el chef rompió espectacularmente frente a nosotros”.

8.

“Pedí la cena en un restaurante con 3 estrellas Michelin. Junto con los contenedores, me dieron 4 páginas completas con instrucciones. Tuve que armar el postre yo mismo”.

9.

“El plato ’Manzana espacial y un pistacho’ fue lo que más me impresionó. Se sirvió en un plato negro con destellos, que era una alusión al espacio exterior. Alrededor de los planetas de chocolate blanco se hicieron unos anillos de azúcar, y en el interior había un relleno de espuma de manzana ’metálica’, que simbolizaba el núcleo”.

10.

“Estas no son aceitunas. En realidad, a la izquierda del plato hay tartar de ternera, y a la derecha hay pasta de aceitunas con langostinos”.

11.

“Al final de la cena, trajeron el postre: pana cotta matisse, cada color es una cáscara de fruta”.

12.

— Lo primero que nos sirvieron en un restaurante con 3 estrellas Michelin por 450 USD.

— Si me pagan, me lo comeré.

13.

“La carne Wagyū se sirve cruda en un restaurante con estrellas Michelin en San Francisco. Este cuadrado de carne cuesta lo mismo que un auto decente”.

14.

“Una increíble presentación de un plato en un restaurante en Budapest. Esto es tartar y atún en escabeche en salsa de piña y aguacate”.

15.

“Esto es una dona”.

16.

“Así es cómo se ve una trufa con relleno de limón”.

17.

“El cuenco para este plato está hecho de hielo, se talla manualmente para cada visitante. Adentro hay caviar de trucha, coco y maracuyá”.

18.

“Esta langosta en espuma de mango es extremadamente sabrosa. La langosta es caliente, la espuma, fría. La langosta se cocinó en un caldo con cilantro cítrico”.