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10 Formas de usar el congelador correctamente y conservar los alimentos por más tiempo

El congelador es una gran herramienta moderna que nos permite almacenar todo tipo de alimentos por meses y tenerlos disponibles en el momento adecuado para disfrutar de comidas frescas, nutritivas y más ricas. Con el ajetreo del mundo moderno a veces resulta imposible comprar productos frescos diariamente por eso el congelador se vuelve nuestro mejor aliado.

En Genial.guru hemos recopilado una lista de consejos que te ayudarán a usar tu congelador de la mejor manera y cuidar las propiedades de los alimentos.

1. La temperatura correcta

La temperatura del congelador siempre debe ser la adecuada y mantenerse estable. La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) recomienda que el congelador se mantenga a una temperatura de −18° C ( 0° F) y que se revise la temperatura periódicamente ya que si se llega a a alterar, la comida puede comenzar a descomponerse.

2. Descongelar a temperatura ambiente

Los tres métodos para descongelar los alimentos, según la USDA son colocarlos en el refrigerador, sumergirlos en agua fría o a través del microondas. Descongelarlos a temperatura ambiente ya no está recomendado, ya que existe un riesgo de aparición de bacterias y microorganismos que van creciendo con el aumento de la temperatura. Lo recomendable es meterlos en una bolsa hermética y sumergirlos en agua o a través del microondas donde se reduce el tiempo de exposición por el cambio repentino de la temperatura.

3. Recongelar alimentos ya cocinados

Existe la creencia extendida de que no se puede volver a congelar un alimento que ya fue descongelado, pero esto es un mito. Al recongelar la comida solo pierde algunas de sus propiedades originales como la textura y el sabor. Se recomienda cocinar muy bien los alimentos antes de congelarlos nuevamente, sobre todo los que estén crudos como las carnes.

4. El congelador no mata todas las bacterias

Al congelar los alimentos los microbios, bacterias, levaduras y hongos se inactivan, pero al descongelarlos estos pueden activarse nuevamente y multiplicarse en las condiciones adecuadas. Por eso, lo ideal es calentar los alimentos antes de consumirlos, ya que la alta temperatura mata las bacterias.

5. No hay que congelar todo

Congelar la comida es muy útil para preservarla más tiempo pero debemos considerar que afectará la textura y su sabor. Si bien para las comidas crudas como la carne y la comida ya cocinada el congelador es lo ideal, hay otras que no debemos meter ahí porque se arruinarán. Los huevos cocidos, los vegetales con mucha agua, las hierbas y la mayonesa no deberían congelarse sino almacenarse en el refrigerador normal.

6. No lo dejes vacío

El congelador mantiene la temperatura estable gracias a los termostatos y sensores con los que está equipado. Sin embargo, cuando el congelador está vacío aumentará la energía para conservar la temperatura. Cuando tiene comida en su interior, se retiene la temperatura evitando que trabaje de más. Así que lo recomendable es no tener el congelador vacío mucho tiempo para no gastar energía innecesaria.

7. Descongela de manera segura con el microondas

Usar el microondas para descongelar se ha vuelto una práctica común gracias a su velocidad y facilidad de uso. Para hacerlo con seguridad hay que tener en cuenta que el microondas calienta de manera irregular por eso hay que estar muy pendientes de que la comida gire adecuadamente mientras se está calentando.

8. Usa recipientes adecuados

Una de las propiedades que debe tener un recipiente para poder ser usado en el congelador es que no deje pasar el aire al alimento, ya que la circulación del mismo hace crecer las bacterias rápidamente. Es por eso que se recomienda usar bolsas con cierre y botes con tapa. Usar aluminio doméstico no es muy recomendable por que es muy delgado y se pincha fácilmente.

9. Cuidado con los apagones

¿Si llega a ocurrir un corte de luz largo hay que desechar toda la comida que se descongele? Según el sitio de seguridad alimentaria del gobierno de los Estados Unidos, la comida puede permanecer segura en el congelador durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno y la puerta permanece cerrada). Pasadas esas horas la comida puede empezar a echarse a perder, por lo que es necesario evaluar cada producto para desecharlo inmediatamente.

10. Etiqueta los productos dentro del congelador

Una gran ayuda para localizar rápidamente los productos dentro del congelador es usar etiquetas. Así, aunque esté completamente cubierto de hielo, podremos saber qué es y no tendremos que adivinar dónde está nuestra comida preferida.

¿Qué otros consejos nos puedes compartir de tu experiencia con la comida congelada? Escríbelos en los comentarios.

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