12 Síntomas de intolerancia a la carne y dificultad para digerirla

La carne es un alimento básico en muchas dietas, pero para algunas personas puede causar problemas de salud inesperados e incluso misteriosos. Mientras que las alergias alimentarias clásicas suelen manifestarse con síntomas inmediatos y evidentes, la alergia a la carne puede ser furtiva: sus signos pueden ser sutiles, tardíos o confundirse con algo totalmente distinto.

LOS CONTENIDOS SE FACILITAN ÚNICAMENTE CON FINES INFORMATIVOS Y NO PRETENDEN SUSTITUIR EL ASESORAMIENTO MÉDICO. CONSULTA A TU MÉDICO EN RELACIÓN CON TU ESTADO DE SALUD.

1. Carne roja y procesada

El consumo regular (≥3 veces por semana) de carne roja procesada y no procesada se asoció con un mayor riesgo de múltiples afecciones de salud:

• Cardiopatía isquémica
• Neumonía
• Diabetes (↑30 % de riesgo por 70 g/día)
• Enfermedad diverticular
• Pólipos de colon y cáncer de colon

Hubo un beneficio modesto -un menor riesgo de anemia ferropénica- pero no compensa los riesgos más amplios para la salud.

La relación entre el consumo de carne roja y los problemas de salud, incluido el cáncer de colon, puede ser a menudo sutil y no resultar evidente de inmediato. Aunque la carne roja aporta nutrientes esenciales, su consumo excesivo se ha relacionado con diversos problemas de salud, en particular el cáncer colorrectal. Preste atención a cómo se siente su cuerpo: hasta los cambios más sutiles son importantes.

Es fácil pasar por alto las pequeñas molestias o cambios en el cuerpo, sobre todo cuando la vida se vuelve ajetreada. Pero, a veces, esos cambios sutiles pueden ser señales tempranas de advertencia de algo más grave. Por eso es tan importante prestar atención a las sensaciones corporales y notar las diferencias.

Por ejemplo, una mujer descubrió que tenía cáncer de colon porque su sujetador empezó a provocarle el dolor, algo que no parecía tener nada que ver.

Para ella, una de las primeras señales de alarma fue un cambio sutil pero preocupante en sus deposiciones. De repente, sus heces se volvieron finas y parecidas a un lápiz cada vez que iba al baño. "Mi excusa en aquel momento fue que debía de ser estreñimiento", recuerda.

De repente sintió dolor en la parte inferior derecha, cerca del pecho. "Supuse que el sujetador me apretaba demasiado, aunque solo era en un lado", explica.

Estas señales pueden parecer insignificantes o fáciles de explicar, pero pueden ser la forma que tiene tu cuerpo de decirte que algo necesita atención. Confía en lo que sientes y no tengas miedo de consultar a un médico si algo te parece raro. Podría marcar la diferencia.

2. Carne de ave

Aunque a menudo se considera una alternativa más saludable, el consumo de aves de corral también se relacionó con varias afecciones:

• Enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) (↑17 % de riesgo)
• Enfermedad diverticular
• Gastritis y duodenitis
• Enfermedad de la vesícula biliar
• Diabetes (↑14 % de riesgo)

Igual que la carne roja, la de ave se asoció a un menor riesgo de anemia ferropénica.

Síntomas de que puedes ser sensible a la carne

Las alergias a la carne pueden desencadenar una serie de síntomas similares a los causados por otras alergias alimentarias. Los signos más comunes pueden ser

• Reacciones cutáneas como erupciones o urticaria
• Dolor o calambres abdominales
• Diarrea
• Náuseas o vómitos
• Dolores de cabeza
• Estornudos
• Congestión nasal o secreción nasal
• Ojos hinchados y llorosos
• Dificultad para respirar o respiración entrecortada
• Aumento de la frecuencia cardiaca
• Mareos o confusión
• Además, puedes experimentar problemas para orinar. Los científicos analizaron el ADN de E. coli de casi 3 100 muestras, algunas de personas infectadas y otras de carne cruda como pollo, pavo y cerdo. Su estudio, publicado en One Health, reveló que alrededor del 8 % de las infecciones del tracto urinario (ITU) pueden proceder de la carne, lo que podría suponer hasta 640 000 casos al año.

Las alergias pueden ser astutas, a menudo imitando o escondiéndose detrás de otras afecciones.

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