16 Criterios que los comensales experimentados tienen en cuenta a la hora de escoger un establecimiento respetable

Una visita a un restaurante idealmente debería dejar impresiones positivas en los comensales. Todos saben que una comida deliciosa, un servicio atento pero discreto y un cómodo entorno son señales de un buen establecimiento. Pero ¿cómo puedes identificar si en un restaurante o similares hay algo que podría arruinar tu noche?

Usuarios de Internet que adoran comer delicioso, inspectores sanitarios y empleados de restaurantes contaron cómo es que determinan si un establecimiento es malo antes de ser transportados por una ambulancia debido a una intoxicación, y en Genial.guru pusimos atención a esos consejos. Como bono te espera una indiscutible señal de un buen restaurante.

En la entrada

• Frecuentemente te das cuenta de que un restaurante es malo demasiado tarde, cuando ya has ordenado y probado la comida. Pero yo sé cómo evaluar un establecimiento con anticipación. Un amigo francés me enseñó esta técnica y siempre me ha funcionado. Una vez le insistí en ir a un restaurante. Él decía que era malo, y la comida realmente resultó ser repugnante. Al parecer, él prestó atención a las flores: si estaban frescas y vívidas, el establecimiento podía considerarse bueno, pero si estas estaban secas, eran de plástico o no había nada en general, entonces era una señal de que la comida sería horrible. © Ian De Pagie / Quora

• Yo no soy chef, pero existe un criterio que es 100 % preciso. Si el letrero del restaurante está roto, la luminaria no enciende, una parte de las lámparas está apagada o necesitan ser reemplazadas, entonces, en el interior claramente te espera una horrible experiencia o un mal servicio. Yo les digo esto a mis amigos cada vez que vamos a un nuevo lugar y ellos piensan que bromeo. Pero siempre funciona. Siempre. © crsuperman34 / Reddit

Qué dice el menú

• Si el menú del restaurante se encuentra en la calle, tiene imágenes, está disponible en varios idiomas y el establecimiento está cerca de un lugar turístico, es mejor que no entres ahí. Esto indica que la mayoría de los comensales del restaurante son turistas, por eso, lo más probable es que te esperen precios altos y una calidad inesperada en los alimentos. A un restaurante como este le da igual si regresas, lo principal es atraer al mayor número de nuevos clientes. © Rick Stabile / Quora

• Para mí es sumamente molesto cuando traducen el nombre de los platillos en el menú. Por ejemplo, “panini-sándwich”. Chicos, ¿realmente saben cómo se traduce “panini”? Si no es así, ¿por qué utilizan esa palabra? Hablando en serio, panini es sándwich en italiano. Como resultado, en el menú puede verse “sándwich-sándwich”. No creo que eso sea lo que tenían en mente. © Rick Stabile / Quora

• Solía ser el dueño de un restaurante y puedo decirte que un menú de varias páginas en una pequeña cafetería es garantía de que muchos ingredientes serán congelados. Un bistró de 12 mesas simplemente no puede permitirse preparar decenas de alimentos desde cero, cuidando la frescura de los productos. Sin embargo, existen excepciones a esta regla: en los restaurantes asiáticos puede haber una gran cantidad de entradas en el menú, pero todas ellas se preparan con una pequeña cantidad de los mismos ingredientes, aunque en diferentes combinaciones. © Linda

Servicios de bufé

• Cuando íbamos con nuestros hijos pequeños a un establecimiento donde había bufé, no les permitíamos que tocaran la comida de la mesa y les explicábamos que eso sería una falta de educación. Pero he visto a otros niños lamiendo las cucharas y regresándolas a los recipientes, e incluso metiendo sus dedos en la comida. Un niño tomó 2 porciones de gelatina con crema batida y las llevó a la mesa, pero su padre le dijo que era demasiado. Él las llevó de regreso, con sus dedos cubiertos de gelatina y crema batida. Además, los adultos en lo absoluto se comportan de una mejor manera: ellos estornudan, tosen, huelen la comida e incluso la regresan. Desde hace 10 años evito este tipo de lugares. © IwantAnIguana / Reddit

Personal

• Si la hostess o el maître no están en su lugar y después descubres que están hablando con el barman, pero te miran y aun así deciden continuar con su conversación, entonces se trata de un mal lugar. Hay pocas posibilidades de que puedas comer bien en un sitio donde te tratan sin respeto. En nuestra ciudad tenemos una cafetería que siempre está llena desde la mañana hasta la noche. Una vez estaba formado detrás de un adulto mayor. La hostess era una chica universitaria, quien lo miró y le dijo: “¿En dónde había estado?”. El hombre respondió que había ido a Costa Rica a visitar a su familia y se había quedado allí tres meses. Cuando la muchacha le trajo su pedido, le dio una palmada en su mano y sinceramente le dijo: “¡Feliz regreso!”. Él sonrió, al igual que muchas personas en la fila. © Michael Lent / Quora

Pequeños detalles

• Mira los saleros y pimenteros. Si los orificios están tapados, significa que nunca se lavan, sino que simplemente se rellenan una y otra vez.

• No diré nada sobre otros lugares, pero en Pittsburgh, mi ciudad, existe una regla sencilla: si en la mesa hay kétchup de una marca que no se produce localmente y que es adorada por todo el mundo, entonces tienes que irte. Ni quiero imaginar en qué más ahorran. © Sarah Kostelac / Quora

• Para mí, los platos rotos y con fisuras son una señal de que allí no vale la pena comer. Tales grietas son el hogar perfecto para una gran cantidad de bacterias. Si el restaurante no se apresura por deshacerse de los platos rotos de inmediato, posiblemente también ignore la seguridad de comida y de las demás cosas. © kadmarco / Reddit

Otros comensales

• Imagina que vas por la calle y ves dos restaurantes. En uno hay un montón de gente y el otro está vacío. ¿Cuál elegirías? Al parecer, la respuesta correcta sería el que tiene más comensales, pero todo es un poco más complicado. Existen un montón de razones por las cuales un restaurante puede estar vacío o lleno, y esto no siempre está relacionado con la calidad de los alimentos. A lo que yo normalmente presto atención es a otros comensales y a los vasos vacíos. Si las personas dirigen sus miradas alrededor, eso significa que tienen problemas o simplemente no están interesadas en sus platillos. ¿Por qué? Los vasos vacíos en sus mesas son una señal de que algo no está bien con el servicio. © J. S. Kohout / Quora

Impresiones e intuición

• El diablo se oculta en los detalles. Si tienes que poner una bolsita de azúcar bajo la pata de la mesa para que no se mueva, esa es una señal de que simplemente tirarás tu dinero a la basura. Lo mismo ocurre con la ausencia de servilletas y palillos, correcciones hechas a mano en el menú, una orden perdida y una mesa reservada de forma equivocada. En un buen restaurante solo tienes que recibir buenas impresiones. © Guillaume Slama / Quora

• Si te parece que estás cometiendo un error al entrar en un restaurante, no solo te parece. Una vez fui a comer y presté atención a una pequeña cantidad de comensales, restos de comida en las mesas y meseros sin hacer nada, pero aun así decidí quedarme. Fue una mala decisión. El pollo al horno resultó estar cocido en una freidora y estaba muy grasoso. Cuando me quejé con el gerente, él me propuso un descuento del 25 por ciento, es decir, tenía que pagar un 75 por ciento de lo que no comí. ¡Confía en tu intuición! © Anton Taiki / Quora

La comida, desde pedir la orden hasta que es servida

• Si en el menú hay cortes de carne, pero el cocinero rechaza prepararlos a una baja temperatura, entonces yo rechazo el pedido, pago por las bebidas y me voy a comer a otro lugar. No solo porque soy fanático de la carne cruda. Si el cocinero no está seguro de sus ingredientes y le da miedo que tal cocción pueda ser peligrosa para la salud, entonces no tengo que estar allí. © Goetre / Reddit

• Mi familia piensa que es divertido, pero si veo un aro de cebolla en mis papas a la francesa o pasta tipo penne junto con el rigatoni, entonces es una mala señal. Lo más probable es que la cocina esté sucia, los ingredientes mezclados, y haya comida anteriormente preparada por todos lados. No hay nada bueno en eso. © westover3 / Reddit

• Posiblemente exijo mucho, pero cuando voy a un restaurante, la canasta de pan (por supuesto, en caso de que me den una) me ayuda a entender qué puedo esperar de ese lugar. Si me traen mantequilla congelada, me doy cuenta de inmediato si al restaurante le dan igual los comensales. Tráigame tapenada, aceite de chile, hummus, mantequilla batida o con hierbas. Incluso aceite de oliva en un platito será suficiente. Pero no, te traen un pedazo congelado, el cual tienes que ver durante 5 minutos para poder comer. © Jtmarino / Reddit

Bono: señal de un buen restaurante

• Una vez entré en una cafetería para comer, vi su viejo interior y solo decidí lavarme las manos e irme. Pero en el baño vi algo que me hizo cambiar de opinión y realizar un pedido. ¡Allí había productos gratuitos de higiene femenina y toallas! Pensé que si en ese establecimiento se preocupaban ASÍ por sus comensales, entonces sería poco probable que cocinaran mal, y no me equivoqué. La comida estuvo riquísima.

¿Has vivido situaciones donde deberías haber evitado realizar un pedido en algún establecimiento por determinado motivo, pero aun así ignoraste las señales y te quedaste? ¿Cómo determinas si un restaurante es bueno o no?