5 Proteínas deliciosas que son más saludables que la carne

En la actualidad, los vegetales son tendencia en nuestras vidas, y cada vez son más las personas que optan por reducir o eliminar de su dieta las proteínas que provienen de animales (estos elementos sirven para formar y reparar tejidos de la piel, órganos, músculos, uñas y pelo). Las razones pueden ser muchas: buscar alimentos más naturales, respeto a la vida animal, ser más saludables o restricciones por alergias. Pero de cualquier forma, nuestro cuerpo realmente necesita proteínas, así que debemos buscarlas en otras fuentes de alimentos. Hay productos sustitutos que las aportan y son derivados de la soya, granos, semillas, cereales o incluso algunas frutas.

Genial.guru quiere compartir contigo el top 5 de proteínas que aportan más beneficios a tu estilo de vida, y con las que puedes hacer recetas deliciosas sin extrañar la carne.

5. Papas

Las papas son muy versátiles, y se pueden hacer una gran variedad de recetas con ellas. A la mayor parte de la gente le encantan, y además son populares en todo el mundo. Tienen alto contenido de carbohidratos y micronutrientes, sobre todo vitaminas C, B1, B3 y B6. También son fuente de potasio, magnesio y fósforo. Al ofrecer muchas posibilidades, gran parte de su valor calórico radica en los otros ingredientes con los que las mezclas. Muy contrario a varias creencias, las papas no engordan. En realidad, aceleran el metabolismo, ya que contienen piridoxina, la cual transforma en energía lo que consumimos.

Te invitamos a que pruebes nuestra receta favorita con papas:

Papa rellena.

Ingredientes para 1 persona:

• 200 gramos de papas
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• Media cebolla blanca pequeña en cuadritos
• 1 tomate pequeño en cuadritos
• 1/2 de cabeza de ajo picada.
• 70 gramos de champiñones pequeños cortados en cubos
• 1/2 tomate pelado, cortado en cuadritos
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Orégano al gusto.
• Chile morrón de colores
• 1/3 de taza de harina.

Preparación:

Cocina las papas en agua hasta que estén blandas, puedes agregar sal si quieres. Haz un puré de papas y déjalo que se enfríe.

Pon el aceite en la sartén y saltea la cebolla, el tomate y el ajo hasta que veas que la cebolla se vuelve de un blanda y transparente.

Incorpora los champiñones y déjalos dorar de un lado, hasta que estén un poco más oscuros, luego les das vuelta y revuelves.

Agrégale la sal, pimienta y el chile morrón.

Llena tus manos de harina y también la superficie en la que harás la preparación. Toma una porción del puré y dale forma de bola, luego haces un hueco y rellena con la preparación de los champiñones cocidos. Luego presiona cerrando los bordes.

Luego pásalas por harina y fríelas en aceite muy caliente hasta que estén doradas por todas partes.

Déjalas enfriar sobre papel absorbente y decora con un poco mas de relleno.

4. Semillas

Hay muchas semillas comestibles en el mercado. De ellas se pueden extraer aceites para cocinar y para hacer algunas bebidas. Son una gran fuente de proteínas, tienen antioxidantes, hierro, calcio, vitamina C, omega-3, fibra y magnesio. Cada semilla tiene sus propiedades y afecta positivamente diferentes órganos. Además, son deliciosas, o en algunos casos no saben a nada, pero se adhieren al sabor de la comida sin perder sus propiedades. Otra ventaja es que son el aperitivo perfecto y son muy fáciles de llevar a cualquier lado. Te recomendamos que pruebes las semillas de chía, las cuales pueden agregarse a cualquier comida, a frutas, ensaladas, batidos e incluso pudines, ya que absorbe el agua, aumenta en tamaño y crea una consistencia perfecta.

Te invitamos a probar esta deliciosa receta:

Pudín de chía con fresas

Ingredientes para 1 personas:

• 1 taza de leche del almendras
• 3 unidades de fresas
• 20 gramos de semillas de calabaza.
• 4 cucharadas de semillas de chía.
• 1 cucharadita de vainilla
• Endulzante opcional

El postre es sencillo muy nutritivo.

Preparación

Pon a remojar las semillas de chia con la leche de almendras, aproximadamente 1 hora, hasta que veas que adquieren una textura gelatinosa y se ablandan.

Añade las fresas en cuadritos y la cucharada de vainilla

Decora con más fresas y semillas de calabaza.

Puedes agregar algun endulzante a tu gusto.

¡Ahora solo disfruta!

3. Espinaca

Las espinacas son muy versátiles. No tiene un sabor muy fuerte, por lo que se pueden utilizar en una gran cantidad de platillos, sobre todo en una amplia variedad de ensaladas, batidos y jugos. Los beneficios más importantes que brindan son estimular el buen funcionamiento del sistema inmunológico, disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y mantener el buen tránsito intestinal.

Aquí te dejamos esta receta muy deliciosa:

Batido de frambuesas y espinacas.

Ingredientes para 1 persona:

• 1 taza de agua.
• 1 cucharada de linaza en polvo.
• 1 taza de frambuesas.
• 1 banana.
• 1/4 de taza de espinaca.
• 1 cucharada de mantequilla de almendra (opcional).
• 2 cucharadas de limón.
• 1/2 taza de hielos (opcional).

Pon todo en la licuadora y… ¡listo!

2. Frijoles

Los frijoles pueden ayudarte a mantener una dieta sana y balanceada. No solo son una buena fuente de proteínas, sino también de carbohidratos y fibra. Existen varios tipos, cada uno con diferentes sabores, colores y propiedades, pero todos de considerable importancia para la salud. El frijol rojo tiene incluso más proteínas que la carne de cerdo y puedes combinarlo con muchos otros ingredientes. Entre los beneficios más importantes destacan la disminución del colesterol, la disminución del riesgo de sufrir anemia y el aporte de mucha energía.

Si te gustan los tacos, te invitamos a probar esta receta de taquitos de frijoles con cilantro y hummus de garbanzos.

Ingredientes para 2 personas:

Para el hummus:

• 1 taza de garbanzos.
• 2 dientes de ajo.
• 1/3 de cebolla picada.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de limón.
• 1 puñado de perejil.

Para el relleno de los tacos:

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 4 cucharadas de cebolla picada.
• 1 taza de frijol negro sin caldo.
• 1/2 taza de grano de elote.
• Cilantro picado al gusto.
• 10 tortillas de maíz.
• 1 pieza de aguacate.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Para el hummus: pon en un procesador de alimentos garbanzos, el diente de ajo, la cebolla, el aceite de oliva, el perejil y limón. Sazona con sal y pimienta. Reserva.

En una sartén calienta el aceite, agrega la cebolla, deja cocinar hasta que esté transparente y agrega los frijoles, los granos de elote, el cilantro, sazona con sal y pimienta.

En una tortilla coloca un poco de hummus y de la preparación anterior. Agrega aguacate y disfruta.

1. Tofu

El tofu es el reemplazo perfecto para la carne. Se obtiene de la soja, es blanco y tiene una textura firme. Visualmente se parece al queso, pero no lo es. Hay de diferentes consistencias y dependerá de la receta que quieres llevar a cabo el tipo de tofu que necesitas. Tiene un sabor suave, es versátil y está lleno de nutrientes, por lo que puedes darle el sabor que quieras y lo absorberá muy bien. Brinda un buen aporte de minerales, hierro, calcio y omega-3. Además, es bajo en grasas y no contiene colesterol. Es nuestra proteína favorita porque puedes incluirla en cualquier tipo de comida.

Si te gusta el tofu, te invitamos a probar esta receta.

Tofu desmenuzado con verduras salteadas.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 barra de tofu semiblando.
• 4 brotes de soja.
• 1 cebolla.
• 1 zucchini.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• Salsa de soja al gusto.
• Paprika al gusto.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Preparación:

Esta preparación es muy sencilla. Primero toma todas las verduras y pícalas en tiras. Luego saltéalas en un poco de aceite. Cuando este proceso esté por terminar, agrega el tofu desmenuzándolo con las manos.

Mantén al fuego y agrega un chorro de salsa de soja, un poco de paprika y sal a gusto.

Una vez que todo esté bien cocinado y mezclado, retira del fuego y sirve de inmediato.

Hay una diversidad de sustitutos para la carne. ¡Te invitamos a que experimentes! ¿Cuál de estas proteínas es tu favorita? ¿Conoces otra receta con estos alimentos que quieras compartir con nosotros?