Un científico japonés explicó cómo pasar hambre prolonga la juventud y recibió el premio Nobel por su trabajo

En 2016, al científico japonés Yoshinori Ohsumi se le otorgó el premio Nobel de fisiología y medicina por el estudio de los procesos de autofagia y levadura comestible. Durante las investigaciones se estableció que los períodos de hambre influyen positivamente en la renovación de las células y ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento.

Genial.guru investigó en qué consiste la “auto nutrición” celular y por qué el trabajo de Yoshinori es la primera evidencia verdadera de la tan conocida “hambre milagrosa” desde hace mucho tiempo.

1. ¿Las células pueden “comerse” a sí mismas?

Sí. El proceso del uso y reciclaje de las partes innecesarias de las células se llama autofagia. El término que dio el nombre al proceso está formado de dos palabras griegas, las cuales se traducen juntas como “auto nutrición”. Con la ayuda de la autofagia, las células evitan los orgánulos innecesarios, y el organismo en general de las células muertas y dañadas, en un futuro las células que ya han cumplido con su deber, serán utilizadas para la construcción de nuevas.

Desde el momento del descubrimiento de esta la capacidad por parte de las células han pasado más de 60 años, y solamente hace poco tiempo, Yoshinori Ohsumi, al investigar la autofagia de la levadura comestible, pudo determinar el conjunto de genes que son responsables. Resultó que tales genes no solo los tienen las levaduras, sino también la mayoría de los organismos vivos, en particular el ser humano.

2. ¿Cuál es el beneficio de la “auto nutrición”?

En general, la autofagia es responsable por la capacidad del organismo para la renovación, la lucha contra las infecciones y expulsión de toxinas. El trastorno de los procesos en la autofagia está relacionado con diferentes enfermedades, en particular, el cáncer, tipo ll de diabetes y Alzheimer. Es bien sabido que, al tener una infección, la célula trata de “digerir” la bacteria utilizando los mismos mecanismos y proteínas con ayuda de los cuales se renueva.

Al influir en los procesos de la autofagia en las células cancerígenas, posiblemente se pueda lograr que el organismo las reciba dañadas y las elimine internamente sin la utilización de quimioterapia. No estará de más acelerar los procesos de la renovación de las células de las personas ancianas para luchar contra las consecuencias negativas del envejecimiento.

3. ¿Cómo influye el hambre en la “auto nutrición” de las células?

Durante el período del rechazo de la comida, el nivel de glucosa en la sangre se reduce y significa que se disminuye la producción de insulina que es responsable por su transportación hacia los tejidos. Para el organismo del ser humano esto significa que el ingreso de las sustancias nutritivas se detuvo y es necesario cambiar el modo de supervivencia, y empieza la producción de glucagón. La función principal de esta hormona es la estimulación de la autofagia.

Es la reacción protectora del organismo para el reprocesamiento de las células que “ya han llegado al final de su vida útil” para recibir sustancias nutritivas “desde adentro”.

4. ¿Esto se sabía desde antes?

El efecto positivo del hambre es sabido desde hace mucho tiempo. En la Biblia están descritos los casos de hambre de 40 días de Jesús y Moisés. En la religión del Irán antiguo se requería abstenerse de la comida durante 50 días, y el Islam moderno contiene las restricciones durante el mes sagrado de Ramadán.

Heródoto escribió que los egipcios aplicaban el hambre para la recuperación sistemática durante 3 días al mes. Sócrates y Platón, Byron, Voltaire, Linnaeus, Milton, Montaigne, Newton, Rousseau y León Tolstói, todos practicaron el rechazo regular de la comida.

5. Al rechazar la comida, ¿se ralentiza el metabolismo y se pierde masa muscular?

Realmente, al rechazar durante mucho tiempo la comida, el metabolismo se ralentiza. En caso de negarse a comer durante 12 a 72 horas, el metabolismo, al contrario, se acelera. Esto está relacionado con la producción de la hormona del estrés noradrenalina que es responsable por el sentimiento de hambre.

Lo mismo sucede con la pérdida de masa muscular. Las investigaciones dicen que, al tener hambre en un corto plazo para recibir la energía de la masa de la grasa, el nivel de la hormona del crecimiento aumenta. Otras dos funciones son la anabólica y anticatabólica; tienen por objeto no permitir la destrucción de masa muscular.

6. Entonces, ¿cómo se deben manejar los períodos de hambre?

Por supuesto, con mucho cuidado. Y solamente después de una consulta con el médico. En promedio, para quemar los carbohidratos consumidos durante todo el día y conservados en forma de glucógeno, se necesitan de 8 a 12 horas. Solamente después de esto, en el organismo se lanzarán los procesos de autofagia. Esto significa que cualquier período de hambre tiene que durar más de 12 horas.

Mantener el hambre más de 3 días puede causar un daño considerable al organismo, ya que, durante el rechazo de la comida, las células no reciben el conjunto necesario de microelementos, lo que puede provocar la debilidad de la inmunidad y la violación del funcionamiento de los órganos internos.

7. ¿Qué dietas ya incluyen el hambre periódica?

La famosa dieta se llama solamente “5/2”. Este sistema de alimentación lo inventó el periodista británico Michael Mosley, y en 2012 se estrenó su películas dedicada a las investigaciones de la reducción de las calorías. Durante la dieta, 5 días a la semana la alimentación se lleva a cabo en el horario habitual, y durante 2 días el contenido calórico de la dieta se reduce hasta 500 kilocalorías para las mujeres y 600 kilocalorías para los hombres, para lo cual es necesario no consumir más de 2 comidas.

Martin Berkhan es un periodista, entrenador y fisicoculturista, propuso el sistema de alimentación “16/8”, en el cual es necesario obedecer el período de hambre durante 16 horas y varias veces a la semana entrenar con el estómago vacío. Criterios parecidos mantiene Ori Hofmelker en su dieta “20/4”, donde solo 4 horas se dedican para comer. Durante el resto del tiempo, vale la pena limitarse a jugo recién exprimido y aperitivos de frutos secos y nueces.

¿Qué piensas sobre el rechazo de la comida? ¿Se podría considerar la autofagia como la salvación de todas las enfermedades o es otra costumbre que está de moda?

Nosotros en ningún caso te exhortamos a utilizar los métodos mencionados. La información está presentada exclusivamente con fines ilustrativos.