10+ Aficionados a la cocina revelan ingredientes secretos que elevan el sabor de los platillos a otro nivel

Cocina
hace 1 año

La gastronomía trasciende la simple preparación de alimentos para saciar el hambre; es una expresión artística, prácticamente mágica. En este acto casi alquímico, combinamos distintos ingredientes en proporciones específicas para crear platillos tan exquisitos que invitan a saborear cada bocado. Lo fascinante es la posibilidad de reinventar el uso de condimentos conocidos, logrando resultados sorprendentes con ellos. De hecho, hay quienes en las redes sociales han revelado sus ingredientes secretos, que les ayudan a cocinar al nivel culinario comparable a la de chefs de renombre como Jamie Oliver y Gordon Ramsay.

Mantequilla

Las grasas son uno de los principales elementos necesarios para cocinar de manera excepcional. Aportan sabor y saciedad a la comida. Para muchas personas, la mantequilla es precisamente esa fuente de grasas. Los expertos afirman que no hay nada malo en utilizarla ocasionalmente para cocinar, alternándola, por ejemplo, con el aceite de oliva.

Jugo de limón

Frecuentemente, pasamos por alto el potencial del jugo de limón en la cocina, limitándonos a utilizarlo en preparaciones simples como el pescado al horno. Sin embargo, el limón es tan importante como la sal, ya que aporta una riqueza de sabor que a menudo es el ingrediente faltante en muchos platos. Además, tiene la capacidad de atenuar la sensación grasa y pesada de ciertos alimentos.

  • Lo agrego en todo. Podrías pensar que la comida terminará sabiendo a limón, ¡pero no es así! La acidez simplemente potencia el sabor, igual que la sal. Mis amigos dicen que preparo el mejor puré de papas, ¡todo gracias a un toque de jugo de limón! © Fobeedo / Reddit
  • Así es. Incluso, el jugo de limón puede ser un excelente aliado para suavizar el excesivo picante de los platos. © harrypotterfan04 / Reddit

Pimentón Ahumado

Esta especia, pariente del pimentón dulce, se distingue por su delicioso aroma ahumado. Se puede añadir prácticamente a cualquier plato: carne, papas, guiso, e incluso en huevos revueltos, siempre y cuando te agrade el sabor ahumado. Sin embargo, es posible excederse con su uso, así que, si nunca la has añadido a un plato antes, comienza con tan solo un par de pizcas.

  • Es mi condimento favorito para proteínas vegetales. Por lo general, son bastante insípidas y necesitan ser generosamente condimentadas para adquirir sabor. Y el pimentón hace maravillas, especialmente con productos de soja. © DrAgonit3 / Reddit
  • También puedes mezclarla con mayonesa para obtener una perfecta “mayonesa ahumada”, ideal para untar en sándwiches. © ProspectOne / Reddit

Aceite de sésamo

Reconocido por su riqueza en sustancias nutritivas, el aceite de sésamo destaca especialmente por su distintivo sabor, puede de incorporar un toque asiático a diversidad de recetas. La mayoría de las recetas requieren el uso del aceite derivado de semillas de sésamo tostadas, ya que posee un aroma y sabor más intensos.

Salsa de pescado

Es curioso que la salsa denominada “de pescado” no tenga sabor a este. Se puede utilizar literalmente en todas partes: sirve como marinado, durante la cocción, se puede añadir a sopas y estofados, e incluso se utiliza para ensaladas. Esta salsa aporta un toque picante a los platos y ese característico sabor umami.

  • A pesar de que no soy fanático del pescado ni de los mariscos, tengo tres variedades de salsa de pescado en mi despensa. No entiendo cómo funciona, ¡pero funciona! © Byzantine-alchemist / Reddit
  • Una vez intenté hacer arroz frito “estilo restaurante” y para mi sorpresa, descubrí que el ingrediente clave para su sabor era precisamente la salsa de pescado. © Surullian / Reddit

Canela

“¿Cuál es el secreto?” Te preguntarás. La canela es completamente indispensable en la repostería, y prácticamente ningún bollo o pastel prescinde de ella, eso es algo que todos sabemos. Pero la canela no solo se puede agregar a platos dulces: también aporta un delicioso sabor a carnes y aves.

  • Prueba añadir canela a la carne molida o a cualquier corte de carne roja. Con solo un toque, ¡el sabor se enriquece notablemente! Esto es especialmente cierto al hornear o cocinar la carne en la sartén. © QuashItRealGood / Reddit

Hinojo

El hinojo es una planta que no a todos les agrada debido a su sabor a anís. Sin embargo, existen ciertos alimentos que se realzan al máximo con su presencia, como los mariscos, y no son los únicos.

  • Personalmente, añado hinojo a cualquier plato que contenga tomates. Ya sea en forma de semillas o fresco, estos dos sabores se complementan de manera sorprendente. © P0ster_Nutbag / Reddit

Azúcar morena

Similar a la canela, este componente no se limita únicamente a su uso en dulces y repostería. Es el ingrediente perfecto para aportar esa dulzura ideal a marinadas, salsas y hasta al tocino. Se puede emplear para obtener una capa caramelizada perfecta en carnes asadas en el horno o para dar un toque final a verduras al glasearlas.

  • Incorporar tan solo un toque de azúcar morena en platos salados transformará tu cocina, dejando a tus invitados maravillados. © sedimentary-j / Reddit
  • Mis amigos constantemente me suplican que comparta con ellos la receta exacta de mis sopas, pastas, salsas, y básicamente, de cualquier platillo. Se preguntan por qué tiene un sabor tan excepcional. Aunque no revelo mi secreto, la azúcar morena es la clave. © nutcracker_78 / Reddit

Jarabe de arce

El jarabe de arce puro es extremadamente beneficioso para la salud, destacándose por su alto contenido de antioxidantes y por ser más fácilmente absorbible que otros edulcorantes. Aunque es famoso por ser un acompañante de pancakes o ingrediente en diversas recetas de repostería, su versatilidad, va mucho más allá, enriqueciendo también platos de carne y verduras.

  • Unas gotas de jarabe de arce pueden transformar el sabor de la carne de cerdo, otorgándole un matiz sorprendente, especialmente cuando se trata de un jarabe de arce de calidad y rico en sabor. © TheRaccoonDetective / Reddit

Echalote

Este ingrediente tiene un sabor y olor más delicados en comparación con la cebolla tradicional, convirtiéndolo en la opción perfecta para añadir crudo en ensaladas, especialmente para quienes buscan esquivar la potencia de la cebolla común. Además, ofrece la versatilidad de ser marinado, caramelizado y frito, similarmente a su pariente más conocido.

¿Cuáles son tus técnicas o secretos que aplicas para conseguir que tus platillos sean siempre un éxito?

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