10 Equivocaciones comunes a la hora de preservar el pan en el hogar (y cómo evitarlas)

El pan es un alimento básicamente infaltable en la canasta del hogar. Sus múltiples usos, ya sea para hacer un sándwich, empujar la comida o mezclarlo con otros aderezos, le dan una gran versatilidad a la hora de alimentarnos bien. Sin embargo, hay algunos errores que, sin darnos cuenta, pueden llevarnos a no conservarlo de la manera adecuada.

En Genial.guru te enseñamos algunos errores que inconscientemente pueden cometerse a la hora de mantener el pan en el hogar.

1. Pensar que el pan industrial se conserva mejor

Es muy común tener la alacena llena de pan industrial, ya que es más fácil de conseguir y puede ser de gran utilidad para resolver las comidas de cada día. Sin embargo, su conservación es bastante limitada, ya que por su acelerada producción, se degrada o se seca en poco tiempo.

Por su parte, los panes artesanales, al ser elaborados en un proceso con las fermentaciones adecuadas, pueden conservarse de manera natural de 3 a 5 días.

2. Usar una bolsa de plástico en los panes crujientes

Hay varias formas de conservar el pan en casa, siendo las más recomendables utilizar una bolsa de tela o una buena panera. Lo no aconsejable es guardarlo en plástico, ya que además de ser menos ecológico, también provoca que el alimento quede correoso y pierda lo crujiente en poco tiempo.

3. Conservarlo en lugares fríos

Si hay un lugar donde nunca debes guardar el pan es, precisamente, en la nevera. Esto se debe a que cuando el alimento empieza a enfriarse, se acelera el proceso de recristalización del almidón, lo que provoca que se endurezca e inevitablemente se vuelva rancio.

4. Pensar que a menor tamaño, mejor conservación

Es un error común pensar que una pieza de pan de menor tamaño se conservará más tiempo que una más grande. Sin embargo, es totalmente lo contrario, ya que al tener una proporción mayor de miga, también hay mayor cantidad de agua, lo cual provoca que le cueste más tiempo migrar.

5. Cortar el pan en rebanadas pequeñas

Aunque comprar el pan ya cortado en rebanadas sea cómodo y funcional, no es lo más apropiado a la hora de conservarlo por más tiempo, ya que de esa forma el aire ingresa más fácilmente, lo que provoca que se seque más rápido. Lo recomendable es llevarse la barra entera a casa e ir cortando de acuerdo con la necesidad, para que la miga interior quede más compacta y protegida.

6. Congelar el pan sin protegerlo

Una buena alternativa para conservar por más tiempo el pan es mantenerlo congelado. Un tip fundamental a la hora de llevarlo al congelador es envolverlo en una bolsa de plástico o papel de aluminio, ya que de esta manera evitaremos que absorba el sabor de otros alimentos congelados o la escarcha que genera el electrodoméstico.

7. Usar el microondas

Aunque calentar el pan en el microondas parezca, a priori, una buena idea, puede ser perjudicial para su conservación, ya que el gluten se seca, lo que provoca que el alimento se endurezca. La manera más recomendable de abordar el proceso de recalentamiento es con un horno convencional o tostador.

8. No recurrir a la tostadora

Una buena forma de no desperdiciar el pan que ya se endureció es poniéndolo en una tostadora. Bastará con pasar unas finas rodajas “vuelta y vuelta” en una sartén antiadherente y, posteriormente, colocarlas en el tostador.

9. Creer que la miga menos compacta se conserva mejor

Aunque, en principio, el proceso de conservación sea el mismo para todos los panes, mientras más compacta sea la miga, más tiempo se conservará en buen estado, ya que se mantendrá fresca por una mayor cantidad de tiempo. Por su parte, si la miga está más aireada, se secará más rápido.

10. Guardar el pan de molde en una bolsa de papel

El pan blando, a diferencia del crujiente, sí debe ser guardado en una bolsa de plástico como recipiente, ya que así se encontrará más protegido. Si se deja en una bolsa de papel, el aire puede filtrarse dentro de ella, haciendo que el alimento se ponga duro.

¿Cuál es tu manera favorita de preparar pan? ¿Tienes alguna receta especial para compartir?