20+ Consejos de personas que solo van a buenos restaurantes (Porque ellas mismas han trabajado allí alguna vez)

hace 5 años

Las estadísticas afirman que la popularidad de los restaurantes crece con cada año: la gente va a esos lugares más seguido o pide comida para llevar. ¿A ti también te gusta comer afuera de casa de vez en cuando? Para no equivocarte con la elección, toma nota de los consejos de estos usuarios de Reddit. Los chefs y los camareros contaron qué pone en evidencia a un establecimiento en el que nadie debería comer. Sí, tú tampoco.

Genial.guru ha recopilado consejos que te serán útiles cuando vayas a un restaurante, ya sea un pequeño establecimiento familiar de pocas mesas o en un establecimiento pomposo con un menú en tres idiomas.

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Pregunta de dónde vienen tus ostras. Si no pueden contestarte, es mejor negarte. Lo mismo se aplica a la mayoría de los mariscos. © heroesforsale

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Este enfoque también funciona con otros platos. Por ejemplo, has ordenado carne en un establecimiento que se especializa en ella. Trabajé en un lugar así, donde cada noche nos instruían en detalle sobre de dónde venía la carne y el pescado del menú, de qué raza era el animal, de qué granja viene, etc. Esta es una muy, muy buena señal por la que puedes comprender que los ingredientes realmente son de alta calidad y que los empleados verdaderamente están orgullosos de su trabajo. © lunarjam

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Limpio los extractores de las cocinas. Si fuiste a un establecimiento y huele a grasa, vete. Es una clara señal de que en ese lugar no cuidan la limpieza de la mejor manera. A veces, en esos sitios la grasa gotea de los extractores de cocina directamente sobre las superficies de trabajo donde se cocinan los alimentos. © FoxZach63

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Soy pastelero. Mucha gente aconseja evitar las sugerencias especiales del menú, pero si ves algo nuevo en la sección de postres o de desayunos, entonces vale la pena intentarlo. La mayoría de las veces, los cocineros trabajan en esos platos durante varias semanas en su tiempo libre, poniendo un montón de esfuerzo y amor en su trabajo. © robotran

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Cocino en un pequeño restaurante mexicano. Siempre observo la forma en que los empleados se comunican entre sí. Si están claramente conformes con el lugar en el que se encuentran y entre ellos, generalmente significa que el trabajo en el establecimiento fluye bien, es decir que el personal sabe lo que está haciendo, lo que significa que puedes esperar una comida deliciosa. Siempre sucede en los restaurantes familiares, donde yo prefiero ir y donde, según me parece, la comida es más rica. © ruizpancho

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Hay comida en las mesas, pero ¿el restaurante no huele a ella? (Aunque el aroma sea bueno) ¿O no huele a nada en absoluto? Esto puede significar que el personal está tratando de disimular algo desagradable. © CrossFox42

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No soy cocinero, pero trabajo en un restaurante. A veces, la dueña del lugar recibe a los clientes, y ellos se indignan por tener que esperar una hora entera por una mesa a las 7 PM del sábado, y amenazan con irse. Entonces ella les responde: “Si no tienes que esperar por una mesa en un restaurante un sábado por la noche, entonces no deberías comer allí”. Y les regala su sonrisa más encantadora. © newgrl

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No sobre el saneamiento, sino sobre el ahorro. Si quieres ordenar rolls, asegúrate de leer su composición. En un restaurante japonés donde trabajaba, servíamos el roll “Volcano” por 7,25 USD, el mismo roll “California”, que costaba 3,75 USD, solo se diferenciaba por tener forma triangular y mayonesa picante. Había más pescado, pero no valía la pena hacer un cargo extra por esa cantidad. Vi lo mismo en otros lugares. © -eDgAR-

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Los restaurantes con muchos letreros al estilo de “Almuerzo a un precio especial”, “Bocadillo gratis de 5 a 8 PM los días de semana” o “Descuentos para un plato principal los miércoles” generalmente están cerca de la bancarrota y tratan desesperadamente de sobrevivir. La excepción son las redes de restaurantes. © Tickle_bottom

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Soy un cocinero sueco. Si pido carne con una salsa, siempre solicito que me la sirvan aparte. Cuando la carne se sirve con una salsa, suele ser un simple intento de ocultar los errores cometidos durante la cocción. © skikibobski

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Mantente alejado de los buffets, especialmente con ensaladas. En la mayoría de los casos, usan los mismos recipientes que se llenan una y otra vez. Es un asco. © hugsfrombugs

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No pidas pescado los domingos. La mayoría de los establecimientos reciben los suministros los lunes y los jueves, el pescado pierde frescura rápidamente y, por lo general, los domingos ya no es muy bueno. © thefabulousbomb

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Lo primero que nos dijeron en la escuela de cocina sobre el almacenamiento de los alimentos: si vas a un restaurante que se especializa en mariscos y huele a pescado, vete. © XxcontaminatexX

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Los profesores de las escuelas de cocina siempre dicen: si el nombre del plato en el menú no está escrito correctamente, se hizo a propósito y permite llevarle al comesal un plato diferente al que él esperaba. Un buen ejemplo es: Krab Cakes en lugar de Crab Cakes. © Splinkyyy

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Si tu plato está caliente, no significa que la comida se haya calentado en el microondas. Cada restaurante en el que trabajé mantenía sus platos calentados en un armario especial. © Lattes1

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Busco polvo en lugares no evidentes, como los acondicionadores de aire. Además, tengo la costumbre de deslizar mi dedo por el respaldo de la silla para verificarla también. © biology_is_destiny

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Si el propietario del restaurante discute con los clientes descontentos en las opiniones en línea, es una mala señal. Una vez vi cómo el dueño de un lugar se peleaba en Facebook con una mujer que había puesto una sola estrella. Puede que ella hubiera estado equivocada, pero una persona que tiene semejante actitud con los clientes que, encima, le pagan, puede tratar al personal de la misma manera o incluso peor. Como resultado, los empleados pueden estar insatisfechos con la situación y realizar sus deberes sin cuidado. O en el establecimiento puede haber un constante cambio de personal mal formado. © Tickle_bottom

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Este consejo funciona mejor con establecimientos pequeños, y no con los grandes y pomposos. Aunque, tal vez allí también suceda, pero no trabajé en uno de esos y no puedo decirlo con seguridad. Ve al lugar durante un cambio de turno y ocupa el lugar más cercano a la cocina. Cuando el turno termine, el personal se reirá, se hará bromas, se abrazará, etc. Si pasa eso, sigue yendo ahí. © Orval

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Antes trabajaba en la cocina haciendo pizza. Si la cocina tiene ventanas grandes o abiertas, es una buena señal. Por lo general, en esos casos el personal se enorgullece de que cualquiera pueda ver su trabajo, y la comida no se calienta en el microondas a la primera oportunidad. A menudo discutíamos y nos reíamos los unos de los otros, a los clientes les gustaba eso. © motomouth3

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Trabajé como chef durante 4 años. Honestamente, te aconsejo prestar atención a los botes de basura del establecimiento (generalmente están ubicados en algún lugar cerca de la puerta trasera). Si es un buen restaurante, entonces habrá cubos comunes, nada especial. Pero en un establecimiento donde es mejor no ir a comer, la basura puede parecer la zona de un desastre natural, porque el personal no está en condiciones de hacer las cosas bien: cajas que nadie se molestó en plegar, bolsas llenas alrededor del contenedor, bolsas con fugas, etc. El desorden en el exterior es un reflejo del desorden en el interior. © liberty285code6

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¿Rodajas de limón para el agua o para el té? No las quieres, créeme. A menudo no son preparadas por el personal de la cocina, sino por los camareros, sufren mayor cantidad de contactos, son mucho más viejas de lo que deberían ser, y se mantuvieron a la temperatura incorrecta. © contrabardus

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No soy cocinero, pero manejo a largas distancias en una motocicleta, por lo que puedo compartir mi experiencia. Si un grupo de punteros y señales conduce a un restaurante pequeño, no vayas. Las excepciones son aquellos casos en los que el estacionamiento del restaurante está lleno. Los pequeños restaurantes no suelen necesitar mucha publicidad. Se sabe que su comida es buena. © PhoenixKnight777

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Una forma sencilla de entender si la comida en un restaurante mexicano será rica es probar la salsa. Si te traen nachos con una salsa de tomate acuosa, es probable que la comida no vaya a cumplir con las expectativas. © aquinasbot

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Trabajo en una pizzeria. Tenemos una pizza de pollo tailandesa con salsa de maní. Esta es nuestra pizza más impopular, y la salsa de maní casi siempre sobra, tanto que se usa incluso después de la fecha de caducidad. ¿Por qué estoy haciendo esto? Si el plato tiene un ingrediente que ya no está en ningún elemento del menú, entonces esto es una mala señal. © landofthebunnies