Qué son los productos fermentados y por qué vale la pena consumirlos si sueñas con una figura esbelta

La digestión es un importante proceso del cual depende mucho la apariencia de una persona. Cabello y uñas frágiles, problemas en la piel, exceso de peso del cual es prácticamente imposible deshacerse, todos estos problemas pueden ser causados por una falla en el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Los productos fermentados te ayudarán a llevar una digestión en orden. Y aunque la misma tendencia no es algo nuevo, en los últimos tiempos tales productos se han vuelto más populares. En este artículo te contaremos sobre el proceso de la fermentación y qué beneficio tiene la comida fermentada, además de bajar de peso.

Genial.guru sabe que, en ocasiones, adelgazar es muy complicado. Pero una alimentación dietética que incluya productos fermentados sin duda traerá beneficios importantes.

¿Qué es la fermentación?

La fermentación es un proceso de oxidación incompleta, a raíz del cual los microorganismos o sus enzimas desintegran los nutrientes orgánicos sin participación del oxígeno. Gracias a él, los productos no se echan a perder y se enriquecen de vitaminas de los grupos B, K, C, ácidos grasos omega-3 y distintos probióticos.

La fermentación no solo se lleva a cabo en frutas y verduras. La carne, cereales, leche, pescado y una completa serie de otros productos también pueden ser fermentados.

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Beneficios de los productos fermentados

Los productos fermentados tienen una completa serie de ventajas:

• Mejoran la digestión. Ellos destruyen los nutrientes hasta tener las formas más simples y fáciles de digerir. Como resultado, se reduce el riesgo de acidez, estreñimiento o desorden alimenticio.
• Ayudan a digerir la leche. El tipo de bacterias presente en los productos lácteos fermentados transforman la lactosa, la cual muchas personas no pueden tolerar, en ácido láctico digestible.
• Eliminan el Helicobacter pylori. Una bacteria que es una de las causas del desarrollo de muchas enfermedades en el tracto gastrointestinal: úlceras de estómago, gastritis y cáncer de estómago.
• Ayudan a curar la insuficiencia hepática causada por la acumulación de un exceso de grasa en las células hepáticas.

• Mejoran el estado de la piel. En particular ayudan a curar el acné y obstaculizan la fotodegradación.
• Disminuyen los síntomas de artritis. En una de las investigaciones, un tratamiento de tres meses con probióticos dio lugar a que los pacientes sintieran una mejora.
• Cura la inflamación intestinal. Los estudios clínicos muestran que los probióticos de productos fermentados ayudan a aliviar el dolor en el estómago, la inflamación, estreñimiento y las flatulencias en los pacientes con enfermedades intestinales inflamatorias.

¿Ayudan a adelgazar?

Los productos fermentados ayudan a reducir de peso. Todo se debe a que tú puedes alimentarte solo de comida saludable, pero si tu tracto digestivo no funciona correctamente, entonces tu cuerpo no sentirá los beneficios de estos productos. Precisamente por eso no solo es importante de vez en cuando incluir en tu dieta productos fermentados y hacerlos parte frecuente de tu alimentación diaria.

Por otra parte, en muchos casos, tal comida es baja en calorías, lo que no solo te permite equilibrar la dieta, sino también no exceder la cantidad necesaria de calorías.

Muchas celebridades, con su ejemplo, mostraron los beneficios del consumo de tales productos. Por ejemplo, la modelo de Victoriaʼs Secret, Blanca Padilla, nombró a los productos fermentados como “la razón” de su excelente apariencia y bienestar. Una opinión análoga sostiene la actriz Shailene Woodley.

Los productos fermentados más efectivos

• Kimchi. Este platillo de la cocina coreana es una preparación fermentada de verduras (utilizando como ingrediente básico la col china). Este platillo es rico en vitaminas A, B1, B2, calcio y hierro, y contiene una serie de bacterias de ácido láctico.

• Chucrut. Es rico en vitamina A, B y C. El efecto conservante se otorga mediante la sal de mesa y el ácido láctico. Precisamente este último es el que le proporciona el olor al chucrut, el cual se parece al olor de manzanas conservadas.

• Los yogures naturales contienen vitamina A, B y C, también potasio, calcio y hierro.
• Lácteos fermentados: kéfir, doogh, ayran. Contienen un grupo de vitaminas B, hierro, zinc y otra serie de microelementos. Los productos fermentados de la leche incluyen en sí mismos microorganismos útiles para el ser humano.
• El miso es un producto tradicional de la cocina japonesa, frecuentemente se preparará en forma de pasta espesa. El miso se obtiene por medio de la fermentación de soya, trigo, arroz y la mezcla de ellos con ayuda de un tipo especial de moho de hongos Aspergillus oryzae. Este contiene vitaminas del grupo B, también calcio, hierro, zinc, manganeso y cobre.

• El lassi es una bebida popular de la India. Se elabora principalmente de yogur añadiendo agua, sal, azúcar, especias, frutas y hielo. Todos estos ingredientes son mezclados rápidamente. Es rico en vitaminas A, B, C y D.

• Tempeh es un producto alimenticio que se prepara de soya fermentada. Es muy rico en proteínas, las cuales, gracias a la fermentación, son fáciles de digerir.

Y tú, ¿tienes alguna relación con los productos fermentados? ¿Los consumes frecuentemente? ¿Tal vez tienes tus propias recetas comprobadas? Comparte tus respuestas en los comentarios.