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En Abu Dhabi, un chef se alió con un hotel 5 estrellas para aprovechar las sobras de su comida y alimentar animales en un refugio

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El Hotel Fairmont Bab Al Bahr, en Abu Dhabi, ofrece cada verano un abundante brunch los viernes, el cual resulta ser demasiado para sus huéspedes y se produce un gran desperdicio de alimentos. Un chef local, quien también se dedica al rescate animal, ingenió una adorable solución para que esto no siguiera ocurriendo.

Genial.guru te cuenta la historia de The Doggy Bag Initiative, la forma en que este hombre decidió resolver los problemas del desperdicio de comida y la nutrición de los animalitos sin hogar de una sola vez.

Una gran inspiración

Jamal Al Breiki, mejor conocido en las redes sociales como Chef J Gourmet, es un joven cocinero de los Emiratos Árabes que siente un gran amor por los animales. Hasta ahora, ha adoptado cuatro perros de la calle y apoya a diversas fundaciones rescatistas, por lo que ha vivido de cerca cómo se sienten los animales que no han tenido un hogar hasta que alguien les abre su corazón.

Su profesión, además, le hace conocer de primera mano cómo toneladas de comida se desperdician día a día. Al Breiki trabaja para la compañía de catering Springbok Butchery y Catering UAE, por lo que sabe bien el tamaño de los pedidos de comida que ordenan los clientes.

Normalmente, los animales rescatados se encuentran bastante deprimidos y por esto no aceptan la comida deshidratada tan fácilmente. Al chef se le ocurrió que, quizás, ofrecerles otro tipo de alimento sería una buena forma de estimularlos a comer y mejorar su salud mientras esperan para ser adoptados.

De esta forma nació The Doggy Bag Initiative (la iniciativa de la bolsita para el perro), un programa donde los kilos de sobras que producen los hoteles y restaurantes de Abu Dhabi pasarán a ser transformados, en la cocina de Al Breiki, en comida para los perros y gatos de un refugio local.

La prueba piloto

El Hotel Fairmont Bab Al Bahr fue el primero en prestarse a esta iniciativa, entregándole las sobras de su famoso brunch de los viernes a este chef para que pudiera utilizarlas.

Los voluntarios separaron la comida para elegir cuidadosamente lo que fuera más saludable para los animales, evitando salsas, condimentos, ajo, cebolla, postres y quesos.

Los restos de carne, pollo, pescado y vegetales aptos para el consumo de perros y gatos fueron troceados y molidos en las instalaciones de Springbok y llevados al hotel de animales Cloud 9.

De la comida recuperada, una tercera parte pudo ser utilizada para alimentar a los animales del refugio. De continuar el proyecto, representaría un gran alivio para los cuidadores, quienes afirman que darles de comer adecuadamente representa un gran sacrificio económico.

El proyecto se expande rápidamente

Con tan solo una semana en marcha, esta propuesta interesó a más hoteles de la ciudad, incluyendo al Crowne Plaza de Abu Dhabi.

La industria hotelera de Abu Dhabi está comprendiendo que debe promover la consciencia sobre el desperdicio de alimentos gracias a The Doggy Bag Initiative.

Sin embargo, la visión de Al Breiki es abarcar todo el país lo antes posible, para lo cual se ha aliado con la organización de rescate Animal Action UAE a fin de correr la voz y captar más voluntarios para proteger a los animales de la calle.

Al Breiki afirma que, con solo 10 hoteles y restaurantes que se sumen, podrían resolver en gran medida el problema del desperdicio de comida en los Emiratos Árabes mientras ayudan a estas criaturas, pues producirían alrededor de una tonelada de comida semanal: suficiente para dar de comer a los animales en refugios y también a los que se encuentran en la calle.

¿Qué opinas sobre este movimiento que comenzó con un solo chef y ya está sumando muchos voluntarios? ¿Te gustaría replicarlo en tu país? Déjanos tu comentario y comparte esta historia.

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