18 Consejos de chefs para saber si conviene sentarse a comer en un restaurante o es mejor salir corriendo

Todos tenemos algún restaurante favorito al que nos gusta ir, ya sea por el buen servicio de las personas que nos atienden o por la sazón de la comida que sirven. Sin embargo, existen algunos detalles que, como clientes, podemos no haber notado a simple vista, pero que algunos chefs han compartido como señales de alarma a tener en cuenta para saber si el sitio a donde vamos a comer es bueno o no.

En Genial.guru hemos reunido algunos de los consejos más llamativos para saber a qué se debe prestar atención al momento de sentarse a la mesa de un restaurante.

• Cuando era gerente de servicio de alimentos en una gran empresa, le pregunté a la inspectora de salud dónde comía. Ella dijo que en un sitio de comida rápida, porque sus protocolos de limpieza eran más estrictos que los de los restaurantes normales. © beadsis / Reddit
• Los “especiales” a menudo son cosas hechas con ingredientes que el chef consiguió de más o de los que necesita deshacerse. Cualquier cosa que ocupe un lugar central en el menú (como un artículo exclusivo con estrellas alrededor o flechas apuntando hacia él) es algo que quieren que ordenes. © TrapMousser / Reddit
• Si sirven productos a base de cangrejo fuera de temporada, siempre será cangrejo enlatado, y eso no es nada bueno. © Strapped-fo-cash / Reddit
• Tener fotos de los platillos en los menús y/o uso excesivo de palabras como ’casero’ y ’fresco’. La comida siempre debe ser casera y fresca, el hecho de que tengan que decirlo mucho muestra algo de compensación excesiva. © SoftZombie5710 / Reddit

• Los menús grandes con diferentes guarniciones. Por ejemplo, si tienen las mismas guarniciones (fideos o verduras de verano) para diferentes platos: eso significa que son caseros, de alta calidad y frescos. La calidad de la carne y del pescado es una representación perfecta de la calidad general de un restaurante. Si le ponen mucha salsa y condimentos a un trozo de carne, están tratando de ocultar algo (a excepción de los platos a base de salsa o los guisos). ¡¡¡Temporalidad!!!! Un buen restaurante SIEMPRE es de temporada y cambia su menú para mantenerse actualizado. Los restaurantes de baja calidad no son de temporada. Y por último, comodidad. Si se puede decir que las salsas no son caseras, el postre es comprado en una tienda y las verduras están blandas y demasiado cocidas, es probable que sea comida congelada. Es muy fácil hacer todas esas cosas tú mismo, pero, por alguna razón, los lugares de baja calidad nunca lo hacen. © larryoaa / Reddit
• Empleados que utilizan teléfonos móviles a plena vista de los clientes. Esto generalmente significa que a los gerentes/propietarios no les importa la imagen del restaurante y tampoco se preocupan por cómo se maneja.
  Baños sucios. El baño es un reflejo de lo limpias que están las zonas de la parte trasera. Si hay años de suciedad en las paredes, no comas allí. Puedes apostar a que su refrigerador es igual de asqueroso. © Texas_Technician / Reddit
• Personal malhumorado y una cocina silenciosa. Si no puedes escuchar a los cocineros, lo más probable es que no tengan idea de lo que están haciendo o que el menú no tenga ningún sentido. © WHHHAAARRRGRARBL / Reddit
• Siempre pide tu bebida sin hielo. Las máquinas de hielo son algunas de las cosas más repugnantes de una cocina, e incluso una bien mantenida es propensa a llenarse de hongos muy rápidamente. Más vale prevenir que lamentar. © nynokindia / Reddit

• En un restaurante pequeño, tener un menú superelegante y hecho profesionalmente, especialmente si el nombre del lugar no está en él. Ahora lo reconozco como una señal de lo que puedo describir como un “restaurante preenvasado”. Es como si hubiera una empresa que tiene paquetes de restaurantes y vende a la gente los menús y los alimentos preenvasados ​​que se calientan en el lugar. Otra cosa es que se les haya acabado un platillo que usa los mismos ingredientes de algo que sí tienen: este es un signo seguro de que los alimentos son envasados, para ​​calentar y servir. © Tangent_ / Reddit
• Siempre mira hacia arriba. Solía ​​trabajar en el área de seguridad alimentaria para una cadena de supermercados. Verifica el estado del techo, ¿hay polvo, pintura descascarada, conductos expuestos, hay ventilación? ¿Cuál es su ubicación y condición? Haz lo mismo en el baño. Supongo que eso no dice nada sobre lo buena que es su comida, pero habla de los “extras” que consumirás en ese lugar. © srhf65 / Reddit
• Si vas a un asador y no puedes ver la parrilla ni oler el humo, no estás obteniendo una verdadera carne asada. © archangelmlg / Reddit

• Cosas esparcidas al azar. Si tu mesa tiene la botella de salsa de tomate a la izquierda del servilletero, la de mostaza a la derecha, un menú de bebidas frente a las servilletas y cubiertos enrollados, mira a tu alrededor, ¿cada mesa coincide con la tuya? Si es así, alguien en este restaurante se preocupa lo suficiente como para tomarse el tiempo de hacer eso, y es probable que también haga las cosas bien en otros aspectos. © Jazeraine-S / Reddit
• Platillos saliendo en 10 minutos o menos. Para un sándwich está bien, pero para una comida completa, estoy 100 % seguro de que ha sido calentada en un microondas. © blahblahscience1 / Reddit
• Si estás en un restaurante con una cocina abierta, mira las toallas en las caderas del chef. Si están sucias, no comas allí. Hacer buena comida es difícil, pero preparar una buena comida y mantener limpias las toallas y la estación de trabajo es más difícil. © Giglomesh / Reddit

• Antes de entrar al restaurante, si es un día de trabajo “normal” y no ves al menos algunos autos, es posible que haya algún problema con el lugar. © imageryguy / Reddit
• Las decoraciones. Si no se toman el tiempo de limpiar con regularidad o actualizar sus muebles al estilo del restaurante, ¿por qué se molestarían en servirte comida de alta calidad? © Emicron / Reddit
• Si está vacío un sábado por la noche. © endofthehold / Reddit

• Si ves que los otros clientes dejan muchos platos medio llenos, corre. © younggeezer109 / Reddit

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