9 Beneficios que obtenemos de la gelatina al consumirla con regularidad

Pocos podemos resistirnos al placer de disfrutar un delicioso postre después de la comida, o simplemente para endulzarnos el paladar cuando tenemos antojo. Pero a veces, por cuestiones de salud o falta de espacio en el estómago, nos contenemos y dejamos ir la oportunidad de deleitarnos con algo dulce durante la sobremesa.

En Genial.guru investigamos sobre postres saludables y descubrimos que la gelatina, además de ser una opción popular que gusta a chicos y grandes, aporta muchos beneficios a nuestro organismo.

Antes que nada, ¿qué es la gelatina?

Más que un rico postre, la gelatina es un producto con un alto contenido en proteínas, derivado del colágeno de partes de animales. Antes de usarse en la cocina, no tiene sabor ni color, y se presenta ya sea en polvo o en forma de hoja. Actúa como adhesivo natural en mermeladas, jaleas y dulces, como los ositos de goma. Es baja en calorías y libre de grasas, azúcares y carbohidratos.

Tipos de gelatina

Existen tres tipos de gelatina: la de origen animal, que se obtiene de la piel, huesos y tejidos de los animales. Es la más rica en proteínas, pero la menos común. El segundo tipo es la de origen vegetal, que proviene de algas, semillas o pieles de frutas. Contiene menos proteínas, pero es rica en fibra. Por último, la que proviene de azúcares. Es baja en proteínas y alta en carbohidratos y calorías.

Beneficios de la gelatina

En su forma natural, la gelatina nos aporta grandes beneficios si la consumimos con regularidad. Al contener colágeno, que es la proteína más abundante de nuestro organismo y uno de los materiales que componen los cartílagos y los huesos, aporta nutrientes para que nuestra piel, uñas, huesos y cartílagos estén más saludables. A continuación, veremos a detalle estos y otros beneficios.

1. Es fácil de digerir

La gelatina es tan fácil de digerir que el cuerpo la asimila mejor. Su consumo ayuda a combatir el estreñimiento, acelera el tránsito intestinal, estimula los jugos digestivos y mejora la absorción de nutrientes. Por otra parte, la gelatina contiene ácido glutámico, que el cuerpo transforma en glutamina, sustancia que ayuda a promover un revestimiento saludable de la mucosa del estómago y, por lo tanto, beneficia la digestión.

2. Fortalece piel, cabello y uñas

La queratina es buena aliada de nuestra piel, uñas y cabello, ya que nos ayuda a mantenerlos fuertes y saludables, y la gelatina la contiene. Debido a eso, su consumo ayuda a mejorar la apariencia de lo anteriormente mencionado, al igual que otros suplementos de la gelatina, como el colágeno, pues ayuda mantener la elasticidad de la piel.

3. Fortalece los huesos

Debido a que la gelatina contiene lisina, que interviene en la salud de los músculos y los huesos, ayuda al cuerpo a absorber el calcio, por lo que nuestros huesos podrían mantenerse sanos. Otras sustancias que la gelatina aporta son selenio, fósforo y cobre, que se encargan de aumentar la densidad mineral ósea del cuerpo, manteniendo a los huesos fuertes.

4. Estimula el metabolismo

Como hemos aprendido, la gelatina contiene 18 aminoácidos, siendo la glicina y la arginina los que favorecen la construcción muscular y estimulan el metabolismo, al igual que la hormona del crecimiento, que a su vez estimula la síntesis de colágeno en los tendones y en los músculos esqueléticos. Solo consumiéndola en grandes cantidades podría aumentar la musculatura y la fuerza.

5. Reduce la inflamación

Otro beneficio de la glicina en los aminoácidos que la gelatina contiene es que combate la inflamación, ayuda a disminuir el dolor que esta provoca, reduce la incidencia de los procesos infecciosos y minimiza las dolencias óseas, articulares y algunas enfermedades crónicas.

6. Fortalece las defensas

Otro de los beneficios más importantes de la gelatina es que gracias a su alto contenido de vitamina C y minerales como el calcio y el fósforo, las funciones inmunitarias del cuerpo mejoran. Estos nutrientes esenciales y sus proteínas participan en la formación de anticuerpos, por lo que el organismo estará listo para combatir enfermedades e infecciones. Al carecer de grasas y colesterol, la gelatina podría ayudar a prevenir la gripe y afecciones asociadas con las defensas bajas.

7. Es un buen hidratante

Se sabe que a algunos niños pequeños y adultos mayores no les gusta mucho tomar agua, y esto es un gran problema, pues podrían deshidratarse. Como opción alternativa, pueden comer gelatina libre de azúcar para estar hidratados. Sin embargo, nada sustituye un delicioso vaso de agua fresca.

8. Cicatriza y cura heridas

Una vez más, la glicina en la gelatina toma protagonismo en este punto, ya que, de la mano de la proteína, ayuda a regenerar la piel y acelerar el proceso de cicatrización.

9. Ayuda a conciliar el sueño

Otro beneficio de la glicina en la gelatina es que puede ayudar a conciliar el sueño, ya que este aminoácido mejora la producción de melatonina, sustancia que se conoce coloquialmente como la hormona de sueño. Una de sus funciones es regular el ciclo del sueño y la vigilia, además de otros procesos.

¿Cuál es tu postre saludable favorito? Con respecto a la gelatina, ¿cuál es el sabor que más te gusta? Platícanos en los comentarios.