12 Aderezos saludables con yogur que pueden dar sabor y color a tus platillos

El yogur pasó de ser un ingrediente básico a un elemento clave de la cocina saludable y moderna. No solo aporta sabor, cremosidad y frescura, sino también probióticos y proteínas. Estas propiedades son las que permiten usarlo en variadas recetas para crear los más diversos dips y aderezos para ensaladas, ofreciendo una alternativa versátil para acompañar diferentes tipos de preparaciones. Aquí te presentamos 12 recetas a base de yogur natural que, además de ser rápidas y sencillas, darán color y sabor a tu mesa.

1. Dip de yogur y tahini

Ingredientes:

• 120 g de yogur griego natural, sin endulzar
• 2 cucharadas de tahini (mantequilla de sésamo / ajonjolí)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ralladura de 1 limón
• ½ cucharada de jugo de limón
• ⅛ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Mezclar el yogur con el tahini usando un batidor de mano.
2. Mezclar también el aceite de oliva, ralladura y jugo de limón.
3. Mezclar el ajo en polvo con la sal y pimienta, y añadirlo a la mezcla.
4. Ajustar el nivel de sal y servir con un chorro de aceite de oliva, más ralladura de limón y pimienta.

Este dip queda muy bien con tostadas y verduras en bastones, tales como zanahoria y pepino. También se puede combinar con tomates Cherry, apio, brócoli y espárragos.
Cabe destacar que el tahini contiene diversas vitaminas y minerales. También es rico en grasas monoinsaturadas antiinflamatorias, por lo que, además de aportar sabor, es beneficioso para la salud.

2. Dip de yogur con aguacate y cilantro

Ingredientes:

• 1 taza de yogur griego, 0% de grasa
• 1 aguacate maduro
• ¾ taza de cilantro fresco, picado
• El jugo de 1 limón
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta

Elaboración:

1. En un procesador de alimentos, triturar el aguacate hasta que quede cremoso.
2. Luego añadir el yogur, el cilantro, el jugo de limón y el resto de los ingredientes.
3. Mezclar bien y servir.

Este dip queda muy bien para untar pimientos y zanahorias, así como en sándwiches para dar sabor y textura.
En cuanto a sus beneficios para la salud, el aguacate puede mejorar la digestión y ayudar en la prevención de la pérdida ósea, además de aportar ácidos grasos monoinsaturados.

3. Salsa de yogur y cúrcuma

Ingredientes:

• 90 g de yogur natural no endulzado
• 2 g de cúrcuma en polvo
• 20 g de queso crema
• 10 g de albahaca
• Un poco de mantequilla
• Un diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. En un sartén, poner un poco de mantequilla con el diente de ajo y añadir el yogur natural.
2. Añadir la cúrcuma, mezclar muy bien y dejar cocinar unos minutos.
3. Cortar finamente la albahaca y añadirla con el queso crema.
4. Mezclar y salpimentar al gusto.

Esta salsa es especial para combinar con pollo y toda clase de sándwiches para aportar cremosidad.
Además de su gran sabor, la cúrcuma tiene potentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes, a la vez que puede ayudar a mejorar los síntomas de la depresión y la artritis.

4. Salsa de yogur con albahaca y ajo

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• ½ taza de hojas de albahaca (12 hojas aprox.)
• Sal al gusto
• ½ taza de aceite de oliva (100 ml)
• Pimienta al gusto
• 1 diente de ajo pequeño

Elaboración:

1. Juntar el yogur natural con todos los otros ingredientes en el jarro de una licuadora.
2. Procesar a velocidad media durante 8 a 10 segundos hasta homogeneizar.
3. Reservar y refrigerar por 10 minutos, luego de ese tiempo se puede servir inmediatamente.

Esta salsa es ideal para combinar con carnes, verduras y pescados a la parrilla, entregando un toque fresco y mediterráneo a tus platillos.
Uno de los beneficios de la albahaca para la salud es ser una gran fuente de vitamina K, que ayuda a fortalecer los huesos. Además, las hojas de albahaca están repletas de antioxidantes, compuestos naturales que protegen las células del organismo.

5. Salsa de yogur, mostaza y Sriracha

Ingredientes:

• 100 gramos de yogur griego (o yogur colado, espeso)
• 20 g de mostaza de Dijon
• 7 g de sriracha
• 2 dientes de ajo asados (opcional)

Elaboración:

1. Si se decide usar el ajo asado, se debe machacar con un tenedor hasta conseguir una pasta.
2. Poner en un bol y añadir el yogur, mezclar bien.
3. Añadir los ingredientes restantes y batir con una cuchara o espátula pequeña hasta que la salsa esté homogénea.
4. Probar y rectificar si es necesario.
5. Una vez hecha la salsa, dejar reposar en el frigorífico para que tome más cuerpo.

Esta salsa se puede usar para dar sabor a diversas preparaciones, como ensaladas, verduras a la parrilla, pescados como el salmón o una pechuga de pollo a la plancha.
Al contener mostaza, esta salsa puede aportar beneficios para la salud que van desde la reducción de los niveles de azúcar en sangre, hasta una mayor protección frente a infecciones y enfermedades.

6. Salsa de yogur a las finas hierbas

Ingredientes:

• 2 yogures naturales
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• Cebollino
• Perejil
• Albahaca
• Una pizca de sal y pimienta negra molida

Elaboración:

1. Colocar el yogur en un bol, añadir sal y pimienta e incorporar el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Remover bien el conjunto con unas varillas.
2. Cuando se logre una mezcla homogénea, añadir el cebollino, el perejil y la albahaca bien picados, y remover hasta que se integren perfectamente.

La combinación de yogur cremoso y hierbas aromáticas hacen de esta salsa el acompañamiento ideal para carnes frías y a la parrilla, pescado a la plancha o al horno, verduras a la parrilla y ensaladas frescas.
Entre las hierbas que componen esta salsa destaca el perejil, cuyas vitaminas y compuestos vegetales pueden mejorar la salud ósea, proteger contra enfermedades crónicas y proporcionar beneficios antioxidantes.

7. Salsa de yogur y menta

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• Zumo de medio limón
• Hojas de menta al gusto
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de pimienta negra molida
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Escurrir el yogur natural de todo el suero que suele traer para obtener una salsa con cuerpo.
2. Una vez escurrido, colocar el yogur en un bol y revolver.
3. Añadir la sal, la pimienta negra molida y rallar el ajo.
4. Lavar y secar las hojas de menta y picarlas muy finas.
5. Incorporar al yogur las hojas de menta picadas, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y remover con unas varillas hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Esta salsa aporta un toque de frescura y ligereza, principalmente a preparaciones de Oriente Medio e India, como falafel, gyros y kebabs. También es ideal para cordero y pollo a la parrilla, así como pescado blanco y ensaladas.
Cabe señalar que la menta, presente en esta preparación, puede aportar beneficios como la mejora de la función cerebral y los síntomas digestivos, así como los síntomas del resfriado.

8. Salsa de yogur y aguacate al cebollino

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 aguacate mediano y maduro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ ramita de cebollino cortada finamente
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Elaboración:

1. Juntar el yogur natural con todos los ingredientes, menos el cebollino, en el jarro de una licuadora.
2. Procesar a velocidad media durante 8 a 10 segundos hasta homogeneizar.
3. Una vez lista la salsa, agregar el cebollino picado finamente y refrigerar por 20 minutos. Servir de inmediato.

Esta salsa es un complemento ideal para añadir a burritos, wraps, nachos y tacos, así como pollo, carnes y ensaladas.
Dentro de los beneficios que aporta el cebollino a nuestra salud están los nutrientes importantes para el sueño y la salud ósea, mientras que el aguacate aporta grasas saludables y ayuda a la digestión.

9. Aderezo de mostaza, miel y yogur griego

Ingredientes:

• 1 taza de yogur griego natural sin endulzar
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 ½ cucharada de miel de abeja
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol con la ayuda de una cuchara o varilla.
2. Reservar y refrigerar por 10 minutos, luego de ese tiempo se puede servir inmediatamente.
   

La cremosidad y equilibrio de sabores de este aderezo, lo hacen ideal para acompañar ensaladas verdes con pollo a la parrilla, nueces y queso feta. También queda muy bien con cerdo, hamburguesas y patatas.
Además de aportar un gran sabor a tus platillos, la miel presente en esta preparación puede ayudar a controlar la presión arterial y el colesterol.

10. Salsa casera tipo ranchera

Ingredientes:

• 2 yogures naturales (250 gramos)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Media cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada sopera de cebollino
• Media cucharada de perejil
• Media cucharada de eneldo
• 1 cucharadita de cebolla granulada o en polvo
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Para comenzar a elaborar la salsa ranchera, lavar, secar y picar las hojas frescas.
2. Verter el yogur en un tarro o un bol. Agregar las hierbas, el ajo, la cebolla y el zumo de limón. Incorporar la sal y la pimienta al gusto.
3. Tapar el tarro y agitarlo bien (o mezclar con la ayuda de un tenedor). En este momento, la salsa ya está a punto para usarla. También se puede refrigerar de un día para otro, con lo que se obtendrá un sabor más potente.
4. Si se prefiere una salsa más cremosa, se puede hacer la receta con yogur griego. En cambio, si se prefiere más licuada, se añade una cucharada de leche a la mezcla de ingredientes.

Esta es una versión más ligera y fresca de la clásica salsa ranchera, lo que la hace ideal para tacos y burritos, hamburguesas, alitas de pollo y pescados.
Entre los beneficios de los ingredientes de esta salsa, destacan los antioxidantes del perejil y la presencia de vitamina C, magnesio y vitamina A del eneldo.

11. Aderezo tipo tzatziki

Ingredientes:

• 2 yogures griegos
• 1 pepino
• Una cucharada de aceite de oliva
• Un puñado de menta fresca
• 1 diente de ajo
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Para empezar, pelar y lavar el pepino. Pasar por un rallador fino, echar un poco de sal y dejar que elimine el exceso de agua en un colador.
2. Mientras, colocar en un bol el yogur, el aceite y el diente de ajo (pelado y picado), las hojas de menta (limpias y cortadas finas) y el jugo de limón.
3. Salpimentar al gusto y mezclar para que todo quede bien integrado.
4. Después, añadir el pepino rallado y ya está lista para usar. No obstante, si reposa un rato en el frigorífico, su sabor será un poco más intenso y tendrá una consistencia más densa.

Este aderezo es bastante versátil y se puede combinar con diversas preparaciones, desde ensaladas, verduras y legumbres en frío, hasta carnes, aves y pescados. También combina a la perfección con sándwiches, bocadillos y hamburguesas, donde aporta sabor y jugosidad.
Dentro de los componentes de esta receta está el pepino, que puede ayudar a reducir el azúcar en sangre, prevenir el estreñimiento y favorecer la pérdida de peso.

12. Aderezo de yogur natural y curri

Ingredientes:

• 1 yogur natural (125 gramos)
• Media cucharadita de curri
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Elaboración:

1. Para empezar, verter el yogur natural en un bol y mezclar con el curri.
2. Después, agregar las dos cucharadas de aceite de oliva.
3. Para finalizar, condimentar con pimienta y sal.

Este aderezo puede realzar una variedad de platos, como el cordero, brochetas de carne, pescado blanco, pollo y verduras asadas. También es ideal para platos de inspiración asiática o del Medio Oriente, como platos de arroz, falafel o gyros, naan o pan pita, lentejas y garbanzos.
El curri, presente en esta salsa, puede tener beneficios antiinflamatorios, ayudar a reducir el estrés oxidativo, mejorar la salud del corazón y los niveles de azúcar en sangre, entre otros beneficios potenciales.

Estas son algunas de las recetas de aderezos y salsas que se pueden preparar con yogur, una alternativa saludable que además es muy popular hoy en día debido a su versatilidad. ¿Te atreves a dar sabor a tus preparaciones con una de estas recetas? ¿O tienes alguna otra idea que quieras compartir? Cuéntanos los detalles y sigamos con esta sabrosa y saludable tendencia.