25 Errores contados por chefs que nos impiden ser un Gordon Ramsay en nuestra propia cocina

No se necesita ser un experto en la cocina para deleitar a nuestros familiares o amigos con un platillo especial. Sin embargo, existen pequeños detalles que pueden marcar una gran diferencia en nuestras preparaciones. Es por esto que algunos chefs usuarios de Reddit decidieron compartir los errores más comunes que muchos cometemos en la cocina y cómo evitarlos.

• Incluso en el área de alimentos, veo a chefs que cortan la parte superior de los pimientos y luego les quitan las semillas. Los pimientos morrones tienen forma de cubo. Simplemente córtalos de arriba abajo en los cuatro lados y obtendrás trozos fáciles de picar o rebanar. Solo debes cortar la parte superior si necesitas anillos. © Fake***Ricky / Reddit
• Pensar que necesitas más sal cuando el plato solo necesita un ingrediente ácido, como vinagre o un cítrico. © Jioni92 / Reddit
• No dejar que la carne repose, no mantener los cuchillos afilados, y su manipulación en general. Cocinar debería ser sencillo. Luchar con el trabajo de preparación nunca es divertido. © Wheres_the_sand / Reddit
• No practicar tus recetas. Cocina 10 risottos distintos al menos dos o tres veces cada uno durante un largo periodo de tiempo. Esto te ayudará a entender los principios básicos de cómo preparar este platillo y servirá para que puedas identificar las malas recetas, reconocer las buenas e improvisar sin seguir una de ellas. © Rezzone / Reddit
• Guardar los cuchillos en un cajón. Esto arruina el filo. Un cuchillo sin filo es peligroso, ya que no puedes cortar los alimentos y tendrás que luchar para conseguirlo, lo que puede dar como resultado una herida. © MorbeMaddness / Reddit

• Añadir aceite a la pasta hirviendo. Las salsas simplemente se deslizarán de la pasta si le añades aceite al agua. El aceite flotará hacia la parte superior y será la última capa por la que pasará la pasta al momento de sacarla. Además, cuanto más almidonada esté el agua, mejor se pegarán las salsas y se mezclarán con la pasta. © 8004MikeJones / Reddit
• ¿Acabas de terminar de preparar esa comida increíble, nutritiva, casera, caliente y deliciosa? No la sirvas en un plato frío del gabinete. Algunos hornos poseen una función para entibiar los platos, o incluso puedes apilar unos cuantos en agua caliente y secarlos justo antes de emplatar para mantener la comida caliente. © MaybeItsJustMike / Reddit
• No desinfectar tus manos y el área de trabajo después de manipular carne cruda, especialmente pollo. No puedo contar la cantidad de veces que he estado cocinando con amigos o familiares y he tenido que evitar que corten verduras para la ensalada en la misma tabla que utilizaron para la carne cruda. © Pitchesotoole02 / Reddit
• No usar un termómetro mientras cocinas carne. Al utilizar un termómetro, incluso un cocinero novato puede estar seguro de que está preparando su carne al nivel de cocción deseado. Puede que no necesites usar un termómetro luego de haber cocinado una cierta cantidad de cortes unas cuantas veces, pero para nuevas recetas y nuevos tipos de carne, un termómetro te dará confianza y precisión. © BullGooseLooney904 / Reddit
• Es la grasa la que lleva el sabor. Si vas a saltear algo, pon las hierbas y las especias con la mantequilla o el aceite que hay en la sartén. No los añadas a la harina que estás usando para empanizar la comida. © FatuousOocephalus / Reddit

• Parte los huevos en una superficie plana, no en el costado de un bol o una sartén. Partir el huevo en una superficie plana facilita la apertura y la conservación de la yema. Si lo partes en un borde, este empujará la cáscara hacia el interior del huevo y será más probable que la yema se rompa, lo que no es bueno si quieres cocinar el huevo con la yema hacia arriba, escalfado o si deseas separar las claras. Además, si por alguna razón hay bacterias o suciedad en la cáscara, es más probable que estas contaminen el interior del huevo cuando se empuja la cáscara hacia adentro. © treewithpants / Reddit
• Descongela la carne únicamente en el refrigerador. No la pongas, bajo ninguna circunstancia, en el fregadero o sobre la encimera durante horas para que se descongele. Y por favor, no descongeles la carne en agua caliente. Esto significa que tienes que planificar con anticipación y poner la carne en el refrigerador uno o dos días antes de usarla, pero también significa que ni tú ni tu familia tendrán una intoxicación alimentaria. © gristmill / Reddit
• Es probable que no estés usando los cuchillos adecuados para lo que estás cortando. Siempre veo a mi esposa tratando de cortar carne con un cuchillo para el pan. © RandellX / Reddit
• Pensar que la barra de alineación del bloque de cuchillos es un afilador. No, esto no afila el cuchillo. Lo hace una piedra para afilar. La barra es para alinear, lo que significa corregir la alineación del borde con el centro, pero esto en realidad no afila el cuchillo. © Meschugena / Reddit
• Presionar o aplastar las hamburguesas mientras se cocinan en la parrilla. Solamente las estás secando al exprimir los jugos. © Jdmisra81 / Reddit

• Nunca laves el pollo bajo el agua corriendo. En lugar de eso, utiliza un bol con agua. De lo contrario, las partículas de pollo se esparcirán por todas partes. © Malparadox / Reddit
• El cajón inferior del horno se llama “cajón calentador”, pero en vez de poner la comida ahí para mantenerla caliente, la mayoría de las personas lo utilizan para guardar bandejas. De hecho, hay una perilla o botón para ese cajón sobre la estufa. © DeliciousMalediction / Reddit
• No añadir suficiente ácido a la comida. Siempre debes repasar la siguiente lista de verificación: sal, ácido, grasa y calor. Si tienes todos estos elementos en buenas proporciones, entonces la comida será buena. © TopGeezer1 / Reddit
• Verter aceite en una sartén fría. Calentar la sartén antes de añadir el aceite evitará que la comida se pegue. © BOS-RD / Reddit
• Tener miedo a los cortes de carne más grasos. Las personas están tan acostumbradas a esa pechuga de pollo deshuesada y sin piel que la utilizan en recetas que son 10 000 veces mejores con muslos de pollo. Si tu principal preocupación es reducir la grasa, está bien, pero si estás comiendo con moderación o buscando sabor en vez de algo bajo en grasa, muslos, muslos, muslos, mi amigo. © Much_Difference / Reddit

• No usar una mandolina para tus verduras. Una buena, no las baratas de plástico. Lo que puede demorar unos 45 minutos cortar en dados finos las zanahorias, el calabacín, la cebolla roja, el ajo, el pimiento rojo, verde y amarillo y el jengibre, todo esto tomará unos 15 minutos con una mandolina de buena calidad. Asegúrate de comprar un protector para dedos y usarlo, y siempre ten la máxima precaución y ve lentamente hasta que ganes confianza a través de varios usos. Una vez que domines la mandolina, no usarás tus cuchillos con la misma frecuencia que antes. Compra una mandolina con la configuración en V, no una que sea solo en diagonal. La verdad es que dominar la mandolina cambia todo en términos de tiempo de preparación. Es sorprendente lo rápido que se rebanan los tomates, o lo maravillosamente finas que puedes cortar tus cebollas en tan solo segundos. © Wwwweeeeeeee / Reddit
• Cuando hagas espaguetis, espera a que el agua hierva ANTES de añadir la sal. Esta se disolverá más rápido, y el agua pura hierve más rápido que el agua salada. © Omny87 / Reddit
• Dar vuelta las hamburguesas o filetes con demasiada frecuencia. Simplemente colócalos sobre la parrilla y voltéalos una vez. Para un bistec grueso, tal vez dos veces. © UnkindPotato / Reddit
• No oler tu comida. Oler la comida mientras se cocina, especialmente en el caso de sopas, guisos o básicamente cualquier preparación de consistencia líquida, me permite saber qué falta y qué condimentos combinarían bien. © FilteredPerfection / Reddit
• Utilizar demasiados ingredientes. Si usas ingredientes de calidad, no necesitas demasiados. Muchos platos quedan perfectos agregando de 3 a 5 cosas, además de sal y pimienta. © Navigatorontheriver / Reddit